Козинаки - солодка користь горіхів. Чому не варто відмовлятися від козинаків навіть при дієтичному раціоні

Кажуть, козинаки виникли з випадкового перемішування горіхів з медом ще в стародавньому Вавилоні, чи правда це - неясно, але достеменно відомо що вони - чи не найкорисніша солодість на світі. Яку, між іншим, легко приготувати і вдома.

Що важливо знати про козинаки та їхню користь у загальних рисах

Горішки, родзинки та інші сухофрукти, повітряний рис, насіння соняшнику та зернятка кунжуту, що застигли в медовому сиропі - з цього приблизно і складаються знамениті козинаки. Це ласощі тверде, але доступне для розгризання.

Поживна цінність козинаків відрізняється залежно від складових їх інгредієнтів, але в цілому, можна також виділити властивості, характерні для всіх різновидів цього продукту.

Наприклад, їх енергетична цінність - близько 500 ккал на 100 г.

Козинаки їдять потроху, можна - окремо, з чаєм або кавою, можна - в кінці трапези, це точно дозволить насититися достатньо, щоб не спокуситися зайвим шматочком чогось смачненького.

Всі козинаки багаті вітамінами і мінеральними речовинами настільки, що регулярне частування ними сприяє профілактиці авітамінозу і підтримці всіх обмінних процесів в організмі.

Насиченість клітковиною і жирними кислотами (з горіхів і насіння) робить козинаки корисними для ЖКТ, що виражається в наступному:

• прискорення травлення;
• поліпшення всмоктуваності корисних речовин з різних продуктів;
• нормалізації перистальтики кишківника;
• виведення токсинів і шлаків.

І дуже важливо відзначити, що козинаки корисні тільки тоді, коли вони натуральні - в сиропі повинен бути мед, а не маса цукру, плюс, не корисні також консерванти.

Можна вибрати якісні козинаки в магазині, а можна - можна приготувати своїми руками.

У загальних рисах (на прикладі козинаків з фундуком) для цього потрібно:

• подрібнити горіхи на шматочки та підсмажити їх на сухій сковороді;
• влити в каструльку трохи води і там же розтопити мьод, додати лимонний сік;
• додати горіхи до сиропу, перемішати;
• застелити страву або піднесення пергаментним папером і змастити її рослинною олією;
• вивалити солодку масу на папір і розрівняти в шар товщиною 1 см;
• коли почне застигати - розмітити ножем лінії, по яких буде зручно розламувати;
• остудити протягом декількох годин (найкраще в холодильнику).

Як ще проявляється користь козинаків

Солодощі забезпечують організм енергією не тільки для тіла, а й для мозку - з'їсти козинак корисно учням і працівникам розумової праці.

Козинаки не гірше шоколаду (але бувають, до речі і глазировані ним) можуть покращувати настрій і рятувати від почуття перевтоми і втоми, підвищувати стресостійкість.

Для шанувальників спорту і фітнесу козинаки гарні тим, що, за рахунок швидких вуглеводів швидко відновлюють сили і не доводиться відчувати почуття тяжкості в шлунку від рясного ситного перекусу.

Крім того, всякий горіховий козинак - джерело білка, необхідного для синтезу нових клітин і нарощування м'язової маси.

Тому навіть дуже сувора дієта - не привід відмовлятися від корисного козинака.

Крім того, окремої уваги заслуговує класичний інгредієнт козинаків мьод, який:

• зміцнює імунітет;
• нормалізує сон;
• покращує стан шкіри;
• нормалізує роботу печінки;
• покращує роботу легенів.

Різноманітність видів козинаків та їх користі в залежності від складу

Як вже було сказано, користь козинаків багато в чому визначається складом їх окремих сортів. І хоча видів солодощів у світі налічується великий натовп, безумовно, можна розповісти дещо конкретне про деякі найпопулярніші і найсмачніші з них:

• фісташкові - покращують гормональний фон, приводять в норму згортальність крові, підвищують природні захисні сили організму перед грибковими захворюваннями;
• з кешшю - знижують метеочутливість, прискорюють ріст волосся і роблять їх більш слухняними і блискучими;
• арахісові - лікують головні болі, здатні допомогти при морській хворобі (вкачуванні в транспорті), сприяють загоєнню ран і регенерації пошкоджених тканин (у тому числі синців і опіків);
• кедрові - відновлюють функції хворих нирок, омолоджують організм, очищають кров, нормалізують апетит і покращує засвояємість заліза (що можна віднести до профілактики анемії);
• з фундука - налагоджують кровообіг, покращують передачу нервових імпульсів, попереджають захворювання опорно-рухового апарату;
• мигдальні - прискорюють виведення з організму продуктів розпаду алкоголю, зменшують запаморочення, регулюють вироблення меланіну, сприяють профілактиці онкологічних захворювань, налагоджують функції селезінки;
• з волоських горіхів - виводять «шкідливий» холестерин, нормалізують рівень цукру в крові, прискорюють метаболізм, покращують роботу підшлункової залози.

Не менш корисні і козинаки із зернятків (корисних майже як не рафінована олія):

• соняшникові - роблять більш пружними та еластичними стінки судин, нормалізують кислотно-лужний баланс в організмі (порушення якого загрожує, зокрема, передчасним старінням клітин і вимиванням кальцію з кісток);
• кунжутні - допомагають при лікуванні запальних захворювань, полегшують стан при астмі;
• гарбузові - позитивно впливають на зниження температури тіла при інфекційних захворюваннях (грип, ГРЗ), підтримують синтез колагену і загалом покращують стан сполучних тканин (в тому числі і зменшуючи болючі симптоми артриту).

І також дуже корисні козинаки фруктові (із сухофруктів), які:

• захищають від шкідливого УФ-випромінювання;
• запобігають захворюванням очей;
• покращують роботу серця;
• нормалізують функції жовчного міхура;
• підвищують працездатність.

Існують і злакові козинаки - з вівсяних пластівців, повітряних рису та пшениці, перлової крупи, пластівців кукурудзяних. Їхня користь також різноманітна, вони:

• покращують постачання клітин киснем;
• нормалізують обсяг вироблення та кислотність шлункового соку;
• зміцнюють нігті.

У чому полягає шкода козинаків

Солодке не корисно для порожнини рота, але далеко не всі сласті несуть таку шкоду, як козинаки, для здорової і красивої посмішки. Справа в тому, що багато людей безтурботно кусають їх незалежно від твердості, тим самим відчуваючи міцність своїх (або створених стоматологом) зубів.

І навіть якщо жувати їх акуратно, все одно - горіхово-зернове достаток укупі з твердими осколками сиропу може подряпати емаль і залишками застрягти в зубках.

Тому після встановлення пломб, брикетів, вінірів та інших стоматологічних конструкцій, процедур відбілювання зубів або лікування їх захворювань - є козинаки слід з великою обережністю.

І в будь-якому випадку після частування ними завжди потрібно прополаскувати в роті, а ще краще - користуватися зубними щіткою і нитками.

Будучи калорійною солодкістю, козинаки становлять небезпеку для тих, у кого є зайва вага і навіть без проблем з ним, захоплення козинаками може призвести до ожиріння.

При цукровому діабеті козинаки без шкоди для здоров'я можуть бути дозволені після консультації з лікарем і за умови, що вони містять тільки мід і, можливо, ще відповідний цукрозамінник.