Як визначити якість продукту за зовнішнім виглядом

Похід в магазин за продуктами. Здавалося б, проста і приємна справа. Але іноді від нього один розлад. Напевно, кожна господиня хоч раз приносила додому куплений в магазині неякісний товар.
Зрозуміло, що продавцям хочеться все продати, а виробникам «наваритися». Тоді нам не залишається нічого іншого, як озброїтися знаннями. Вибираючи продукти в магазині, необхідно вміти візуально визначати їх свіжість і придатність в харчу.

Звичайно, на упаковках є дата вироблення і склад. Якщо продукт упакований, то дивимося ми саме на упаковку. Але якість деяких продуктів ми можемо визначити за зовнішнім виглядом,
м'ясо

1
. Яловичина. Несвіжа яловичина має не яскраво виражений красивий червоний колір з мармурністю на місцях розрізу, а темний c сіроватим відтінком. Жовтуватий і яскраво-жовтий жир всередині туші - м'ясо старе. Тобто, животіна була забита «в роках». Чим старшою була тварина, тим товщою і більша суглоби, тим темніший колір м'яса, тим більші жили. Якщо натиснути пальцем на свіже м'ясо, ямка швидко вирівнюється.
2
. Свинина. Свинина, яка довго лежала на прилавку, має тьмяний сіруватий колір і у неї підсохлі краї в місцях розрізу



. Особливо, якщо продавець «нав'ялює» мені залишок зі зрізом сірого кольору і заповітреними краями. Це означає, що шматок на полиці залежався. Несвіжі сосиски стають слизькими під плівкою або покриваються зморшками. Сир

Якщо

я купую вже розфасований сир, дивлюся не на дату розфасовки (тут у продавців, як правило, все в порядку), а на зрізи. Буває, що на розфасованому «сьогодні» сирі проглядається пляма цвілі (аж ніяк не благородний блакитний) або видно, що краї зрізів підсохли. Непогано б ще навчитися визначати - сир це чи сирний продукт. Але, з цим складніше. Доводиться довіряти продавцям і написам виробника на упаковці.Риба

У

свіжої риби чисті очі, у несвіжих - каламутні. У свіжої м'якоть важко відокремлюється від кісток, у несвіжої - легко. Підпорчену оселедець складно порізати, вона просто розповзається в руках. Не знаю, як вам, а мені доводилося «налітати» на таку. Ось так: купиш, несеш додому, чистиш, а потім - у сміття... Тепер, купуючи оселедець, завжди дивлюся їй в очі:Купуючи

свіжу рибу, віддаю перевагу тушці з головою. Правда, часто риба продається без голови. Тоді, якщо вона не заморожена, на неї можна натиснути пальцем, як і на м'ясо. Тушка повинна бути пружна. Якщо риба заморожена, я дивлюся, щоб не було на ній жовтизни і зайвого льоду. Філе я купувати не люблю. С ним, конечно возни меньше, но и за лед с фосфатами как-то переплачивать не хочется. фрукты

и овощи 1
.
Яблука. Кажуть, що краще купити яблучко з червоточинкою, ніж рівне, гладке і красиве. Але це означає, що купувати треба у бабок на базарі. А взимку бабки яблука не продають...

Тому наше завдання - не купити гниле, мляве або пом'яте. Тут все просто - потрібно просто дивитися уважніше, а там вже вдома розбиратися, як відмити віск з його поверхні і як його з'їсти. Відмити можна тільки щіткою і окропом. А оскільки толку від такої шкірки все одно немає, то краще очистити.
2
. Огірки. Якщо у огірка на кінчику зберігся завядлий квіточок - це хороший знак. Значить, огірок зірваний недавно. Якщо у попки з'явилися зморшки, значить овоч не зовсім свіжий. Підозріло темно-зелені огірки можуть бути сповнені нітратів.
3
. Помідори. По плодоніжці на томаті теж можна визначити, наскільки давно зірваний плід. Адже плодоніжка швидко в'яне. Не беріть плямисті помідори - їх явно перегодували хімії Гриби


Я
говорю зараз про свіжі гриби. Їх можна купити в магазині, а можна у грибників. У грибників в сезон я ніколи не купую з кількох причин: 1
.
Невідомо, де їх збирали (може біля дороги чи якогось заводу?) 2
.
Страшно. Раптом попадеться отруйний? Адже деякі отруйні гриби відрізниш від їстівних тільки по ніжці біля самої землі. 3
.
Боюся, що попадуться червиві (а розрізати свій товар грибники не люблять



). Найпоширеніший вид гриба, який продається в магазині. Свіжі шампіньйони мають яскраво білий колір. М'якоть у них міцна, легко ламається. Колір платівок від блідо-рожевого, навіть трохи бузкового, до бежевого. Темно-коричневі, мало не чорні платівки говорять про те, що гриби або вже полежали на прилавку, або переросли. Загалом,

вибір якісних продуктів - ціла наука. Звичайно

, я розповіла лише найменше з цієї області. Напевно, у вас є свої секрети вибору хороших продуктів

.