Як зберігати овочі в квартирі

Незважаючи на те, що свіжі овочі нині без проблем можна придбати в будь-якому магазині або на овочевій розкладці, все-таки слід дбайливо ставитися до цих дарів землі і намагатися зберегти їх свіжість якомога довше.

Слід
пам'ятати, що у кожної групи овочів є свої особливості, яких слід дотримуватися при зберіганні. Сподіваюся, мої поради допоможуть вам організувати цю частину домашнього господарства.
Загальні
правила
1
. Плоди зі слідами цвілі, нехай навіть і мінімальними, слід негайно вилучати із загальної маси. Грибки надзвичайно активні і вражають сусідні овочі з разючою швидкістю.
2
. Періодично слід перебирати запаси на предмет виявлення та вилучення з них підпорчених примірників, які слід використовувати в першу чергу.
3
. Кожен вид овочів слід зберігати окремо від інших. Бажано, щоб різні овочі між собою не соприкасались.Картопля


Ситуація
значно полегшується, якщо у вашому розпорядженні є льох або підвал, де мішки з картоплею можна зберігати без шкоди для коренеплодів. У крайньому випадку, підійде балконне приміщення, але тільки в тому випадку, якщо температура в ньому не опускається нижче нуля.
Близькі
до нуля температури теж шкідливі для картоплі, адже за таких умов крохмаль перетворюється на цукор, і овочі стають неприємними на смак. Саме тому небажано зберігати ці овочі в холодильнику.
Ідеальні
умови для картоплі: темне місце (на світлі вона зеленіє і втрачає поживні властивості) і температура від 5 до 10 градусів. У більш теплих умовах коренеплоди будуть проростати,
ємність
з картоплею повинна мати хорошу вентиляцію. Саме тому не варто зберігати цей коренеплод у поліетиленових пакетах. Ідеальна тара - сіточка, ящик з дірочками або мішки з тканини.
Огірки
і перець
А
їх, навпаки, краще зберігати в тарі герметичній. Підійдуть і пластикові судочки, і навіть скляні банки. Я зазвичай зберігаю ці овочі в нижньому ящику холодильника в поліетиленових пакетах.

До речі, одного разу я читала рецепт, який допоможе зберегти свіжість огірків на кілька місяців. Для цього слід було запалити свічку прямо в банку з сухими свіжими огірками, через секунд 20 акуратно закатати банку кришкою, ще секунд через 30 свічка повинна згаснути,

чесно кажучи, сама не пробувала цей метод, але дуже цікаво, чи працює. Знаючі господині стверджують, що на смак такі огірки нічим не відрізняються від свіжозірваних.

Помідори

Непошкоджені тверді (або трохи неспілі плоди) можна зберігати в сухому прохолодному місці (при температурі нижче кімнатної). Продовжити термін зберігання можна, якщо обернути кожен овоч папером - газетою або серветкою.

Цибуля
і часник
Д
ля цих овочів також важлива прохолода. Але ще важливіше перед зберіганням ретельно просушити плоди на сонці або батареї, інакше вони швидко згниют.Часник

не займає багато місця, тому я зберігаю його в нижньому відділенні холодильника. А ось цибуля у мене витрачається досить швидко, тому псуватися не встигає, хоч і лежить у нижньому ящику кухонних меблів. Втім, якщо розміри холодильника дозволяють, можна зберігати цибулю і в нім.
Ще

один варіант зберігання цих овочів - в косичках, які часто плетуть народні вмілиці. Так ви і забезпечите прекрасну вентиляцію плодам, і додасте трохи сільського колориту в кухонний інтер'єр. З
е
лень Пам'ятається

, я завжди звертала увагу, як Юлія Висоцька у своїх передачах відщипує свіжу зелень з великої гуртки з водою. І дійсно, це прекрасний спосіб її зберігання - за принципом квітів у вазі, слід налити трохи води в ємність (склянку або чашку) і поставити в неї зелень.Такий


букетик можна поставити в холодильник (в місце, де температура вище) або на кухонний стіл. Щоб надати додаткову свіжість, можна зросити гілочки водоймища. Ще

один спосіб, яким часто користується моя мама - загорнути зелень у вологий рушник або газету. Таким чином можна зберегти свіжість зелені днів на 5-7, як мінімум. Є

нюанс і в зберіганні зеленого лука - пір'я і цибулини слід зберігати окремо один від одного, так вони довше залишаться свіжими.Коренеплоди


(морква, буряк, рідка)Ідеальний

варіант зберігання, який, на жаль, складно втілити в міських квартирах - ящик з піском і прохолодне темне місце. У багатьох магазинах використовують спрощений варіант цієї версії - поливають овочі сумішшю води і землі до повного засихання. Це, звичайно, додає ваги при покупці, але значно продовжує термін зберігання, ще

одна порада - миті коренеплоди зберігаються набагато менше, ніж брудні. Найпростіший варіант - темне і прохолодне місце. Якщо овочів небагато, то цілком можна зберігати їх у пакеті на нижній полиці холодильників. Висновки.

Загальна

умова для зберігання всіх овочів - темрява. Якщо дозволяють розміри кухні і квартири, для цієї мети слід виділити місце, а краще шафку, яка знаходиться далеко від опалювальних приладів. Так
,
я неодноразово бачила прекрасні дизайнерські рішення у вигляді дерев'яних стелажів з висувними ящиками і дверцятами, в яких овочі відчувають себе чудово. Для

зберігання слід відбирати овочі без пошкоджень на шкірці і слідів вологи на поверхні. Слідкуйте за тим, щоб у місцях зберігання не утворювався конденсат, а як

ви зберігаєте овочі в квартирі?