Як зварити смачну кашу?

У нашій родині всі дуже люблять кашу. Особливо на сніданок. Ця страва - частий гість на нашому столі. Варю на молоці і на воді, на плиті і в духовці, з м'ясом і овочами і просто з однієї крупи.

Для мене дуже важливо варити кашу за правилами. Особливо потрібно точно витримувати співвідношення крупи і рідини. Тільки в цьому випадку вона виходить смачною,

вже давно я для себе визначила, як правильно варити кашу. Хочу поділитися з вами, дорогі читачки Алімеро, своїми знаннями в цьому справі.

Загальні
правила
1
. Крупа повинна бути свіжа,
2
. Крупу я обов'язково промиваю, крім геркулеса. 3
.
Якщо варю кашу на суміші молока і води, спочатку кип'ячу крупу у воді. У молоці будь-яка крупа дуже довго не розварюється. Тому я і додаю його після того, як майже випарилася вода. 4
.
Ніколи не варю каші на одному молоці. Беру воду і молоко в рівних кількостях. Крупи

Майже

всі каші я варю середньої густоти, крім гречаної. Тому розкладку я пишу саме для такої консистенції, Р
и
с 1
.
Рідини повинно бути в 4 рази більше, ніж крупи (якщо любите пожиже - то в п'ять разів. 2
.
Намагаюся варити кашу із замоченої на кілька годин (частіше на ніч) крупи. Пшоно

У

мами моєї подруги пшенна каша (не дивуйтеся) завжди буває на святковому столі. Чесно скажу - смачніше каші я не їла ніколи. Як каша у неї виходить такою жовтою і апетитною, я не знаю. Як вона каже - готує її «як все». Я цьому поки ще тільки вчуся, 1. Рідини

повинно бути в 4 рази більше, ніж крупи. 2. К
р
упу вибираю чисту і пожовку, якщо дозволите мені так висловитися. Найчастіше, вона буває і подорожче. 3. Пшоно

швидко псується - стає «прогорклим». Так що з несвіжої крупи смачна каша не вийде. 4.Пшоно

всегда долго промываю, а если есть время - замачиваю.Гречка

Греч
н
евую кашу я чаще всего варю на воде. 1. Рідини

повинно бути в 2,5 рази більше, ніж крупи. 2.Порада

: щоб гречана каша вийшла розсипчастою, під час варіння її не можна заважати. Після того як зварилася, дати трохи потомитися під кришкою, Манк
а
1. Рідини

повинно бути в 5 разів більше, ніж крупи. 2.Порада

: якщо ви боїтеся зварити кашу з грудками, промийте манку водою і злийте надлишки. Закладайте в ще не закипіле молоко і відразу гарненько розмішайте. Комків точно не буде, а каша вийде дуже ніжної консистенції.

Булгур

Нарешті я його знайшла і оцінила. Мені він сподобався дуже. Поки я варила з ним суп і молочну кашу.

1. Рідини повинно бути в 3 рази більше, ніж крупи.

2. Порада: перед варінням булгур потрібно обсмажити в вершковому маслі. Так його смак стає набагато яскравішим і у каші буде горіховий аромат.

Кукурудзяна

Якщо чесно, не дуже часто її варю.

Мене завжди дивують рецепти, де пропонується зварити кукурудзяну кашу з розрахунку 1/3 або навіть 1/2. Вариться вона досить довго і воду забирає моментально. Мені взагалі здається, що в кукурудзяну крупу, скільки рідини ні залів, все одно густа каша вийде, тому рідини повинно бути в 5 разів більше, ніж крупи, як мінімум.

Геркулес

1.Соотношение крупи і рідини залежить від того, яка у вас крупа. Як правило, все написано на коробці,

2. Овсянка тоже может быстро прогоркнуть, так что, покупая ее, надо обращать внимание на срок годности.Рис

плюс пшено

Нам очень нравится это сочетание круп. Ось, наприклад, кашу, відому під назвою «Дружба», з рису і гречки, ми не любимо. Мені здається, дві ці крупи в одній каструлі так і продовжують жити своїм життям, кожна окремо. Рис же з пшеном - хороші компаньйони. Співвідношення крупи і рідини в цій каші 1/5.

Каші з інших круп в моїй родині не дуже жалують. Тому, як, наприклад, зварити смачну кашу з перловки я не знаю...
Може бути у вас є свої секрети варіння каш?