Японським вченим вдалося зламати геном водорості іто-мозуку

Дослідники Окінавського інституту науки і технологій (OIST) розкрили геном ітомозуку (Nemacystus decipiens), популярної японської бурою водорості і надали відомості, які можуть допомогти фермерам біліше ефективно вирощувати здорову їжу.

Mozuku, що є одним з типів бурих морських водоростей, містить набагато більше порівняно з іншими морськими водоростями, кількість фукоїдану. Вважається, що фукоїдан має надзвичайно корисні для людського організму властивості, наприклад, є ^ агулятом, антиоксидантом, має протипухлинну дію тощо.

Також читайте:

У США продовжують дешевшати органічні продукти

Дослідження гліфосату повинні бути відкритими

У Франції рівень користі продукту харчування друкуватимуть на упаковці

Китай готовий збільшити імпорт українських органічних продуктів

Європейці збувають недосвідченою Україні харчовий «неліквід»

У дослідженні, опублікованому 14 березня 2019 року в Scientific Reports, представлений перший у світі проект геному іто-мозуку. Цей вид морських водоростей містять виключно високі концентрації фукоїдану, слизової речовини, яка, як вважається, перешкоджає утворенню тромбів і ракових пухлин, крім інших переваг для здоров'я. Дослідники виявили, які гени підвищують концентрацію фукоїдану, і це відкриття може знайти застосування в індустрії здорового харчування.

Крім виявлення генів, які наповнюють мозуку корисними для здоров'я властивостями, дослідження можуть бути корисні для сільського господарства. «У майбутньому я планую створити нові методи вирощування цього виду», - повідомив доктор Кокі Нісітсудзі, перший автор дослідження і штатний співробітник Відділу морської геноміки OIST.