Баклажани при вагітності - незабутній смак + користь

Вагітність - це важливий для вас життєвий період, коли ви несете максимальну відповідальність за здоров'я ще не народженого крихти.

Саме зараз ви дуже уважно стали стежити за своїм харчуванням і режимом дня. Вас хвилює якість продуктів, користь яку вони можуть дати вам і малюку, а ще ви переживаєте про те, щоб ненароком не нашкодити своїй крихті.

Наприклад, баклажани при вагітності можуть викликати багато додаткових питань. Адже смак настільки незвичайний. А раптом вони під час вагітності погано вплинуть на ваш організм?

Я пропоную не гадати, а розібратися в даному незвичайному овочі і дізнатися про всі його позитивні і негативні якості.

До речі, баклажан - це ягода! Овочем його називають, з кулінарної точки зору. Цього ви точно не знали.

Цікаво! А ви знали, що синенькі (баклажани, бадриджан) приїхали до нас з тропічної Індії приблизно в XIII столітті? Сама назва говорить, що колір баклажана синій. Але в наш час було виведено величезну кількість нових сортів баклажанів і їх гібридів. Колір у них вже не тільки синій і фіолетовий, але навіть червоний, помаранчевий, білий, смугастий.

Користь баклажанів

Користі в баклажанах дійсно багато.Цей незвичайний овоч насичений:

1. Вітамінами С, D, В1, В2, В6, В9 (цінна фолієва кислота);
2. Мікроелементами калію, заліза і міді;
3. Пектином і клітковиною, завдяки яким виводиться зайвий холестерин;
4. Антиоксидантом насунином, який допомагає клітинам мозку не руйнуватися;
5. Соланином, який і надає специфічний смак баклажану;
6. Хлоргексидиновою кислотою, яка проводить антимікробну і антигрибкову дію в організмі (працює як захист проти раку).

Завдяки такому поєднанню вітамінів і мікроелементів, страви з синеньких допоможуть попередити серцеві захворювання, а також прибрати застій жовчі, це все завдяки правильному очищенню організму від холестерину.

Користь баклажанів при вагітності також у тому, що клітковина, яка знаходиться в них, допомагає відрегулювати роботу кишечника, а також нормалізувати кислотно-лужний баланс організму.

Крім цього, якщо у жінки є проблеми з нирками, цукровий діабет, слабкість серця - калій, який знаходиться в складі баклажана, допоможе зміцнити і нормалізувати роботу внутрішньої системи.

Важливо! Баклажани під час вагітності можна застосовувати не тільки в їжу, але і як бактерицидний засіб. Ще в старі часи сік даного овоча використовували для швидкого загоєння ран.

Чи буває шкода від баклажанів?

• У баклажанах є речовина, яка і надає гіркоті, називається вона - соланін. При сильній концентрації, наприклад, в перезрілому плоді, соланін може бути дуже небезпечний. У стиглих же плодах немає небезпеки для життя. А від гіркоти можна позбутися сіллю. Досить розрізаний баклажан присипати на кілька хвилин, а потім змити водою;

Від гіркоти також можна позбутися, якщо синенькі запікати в духовці. Вони дуже смачні в такому вигляді, а ось від смажених, під час вагітності, краще відмовитися. Від них буде тяжкість і легка нудота. Смажені продукти взагалі краще вживати в мінімальній кількості в цей період. Детальніше про принципи здорового харчування ви можете дізнатися з нашої книги Секрети правильного харчування для майбутньої мами > > >

• Друга неприємна риса даного продукту в тому, що в баклажані міститься оксалати, при частому поїданні синеньких, оксалати накопичуються і кристалізуються, що викликає порушення водного балансу в організмі. Також вони мають властивість знижувати засвояємість кальцію.

Важливо! Чи можна баклажан при вагітності? Можна і потрібно, якщо ви нормально переносите незвичайний присмак страви з баклажаном.

Головне: пам'ятати, краще недоїсти, ніж переїсти. У малих кількостях синенькі несуть користь, збагачуючи ваш організм, під час вагітності, вітамінами і цінною фолієвою кислотою. Які ще овочі корисні під час вагітності? Дізнайтеся зі статті «Овочі» > > >

Як вибрати якісні баклажани

Під час вагітності вам необхідно навчитися правильно вибирати фрукти та овочі.

1. Баклажан краще вибирати середніх розмірів з твердою шкіркою;
2. Відмовтеся відразу від м'яких, або пошкоджених плодів. Під час вагітності для себе краще вибрати все найякісніше, не економте на своєму здоров'ї!
3. Чим старше баклажан, тим більше він містить гіркого соланіна. Тому вибираючи під час вагітності синенькі, зверніть увагу на зрілість. Якщо все-таки довелося купити перезрілий плід, постарайтеся вдома його очистити і вимочити в солоній, але холодній воді. Приділіть цьому 15 хвилин, за цей час гіркота піде, а баклажани стануть для вас не небезпечні.

Важливо! Чи можна баклажани при вагітності на ранніх термінах? Якщо вас тягне на даний овоч, або це завжди було вашою улюбленою стравою - немає необхідності відмовлятися від нього під час вагітності. Зараз краще прислухатися до себе, ваш організм краще знає, що йому не вистачає.

Тим більше в синеньких є фолієва кислота, яку на ранніх термінах вагітності часто прописують лікарі. Детальніше про це читайте у статті Харчування на ранніх термінах вагітності > > >

Що можна приготувати під час вагітності з баклажана

На перший погляд, приготування баклажану складний процес. Адже завдяки його специфічному смаку страви також набувають свою гірчинку. Але це на перший погляд. Насправді, саме цей присмак підкорив багатьох кулінарів. Під час вагітності можна освоїти кілька нескладних рецептів і радувати не тільки себе, але і всю свою сім'ю.

Салат із синеньких

Нам знадобиться:

• 2 шт. середніх баклажанів;
• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• 2 зубці часнику (дізнайтеся, чи можна часник під час вагітності? > > >);
• Оливкова олія;
• 1 чайна ложка лимонного соку (читайте статтю Лимон за вагітності > > >).

Приготування:

Запечені синенькі очистити від шкірки, розрізати на дрібні шматочки. Додати оливкову олію, цибулю та часник. Добре розмішати. Перед подачею на стіл сбрызнуть лимоном.

Фаршировані баклажани

Нам знадобиться:

• 2 шт. середніх баклажана;
• 1 цибулина;
• 2 середні помідори;
• Дрібно нарубана петрушка;
• 2 зубчики часнику;
• Оливкова олія (читайте у статті, чим корисна оливкова олія під час вагітності > > >);
• Сіль, цукор до смаку.

Приготування:

1. Синенькі промити в холодній воді, вирізати серединку. Повинні вийти човники. Цибулю нарізати колечками;
2. Помідори опустити в окріп на кілька секунд, зняти шкірку, а потім нарізати кубиками;
3. Часник розчавити часником або дрібно нарізати;
4. Нагріти сковороду, налити 5 ложок оливкової олії. Обсмажити синенькі повністю з усіх боків. Вийняти їх на тарілку;
5. На сковороду налити ще масла і обсмажити цибулю. Як тільки цибуля зарум'яниться, покласти до неї помідор, зелень, трохи цукру, а також підлогу чайної ложки солі. Трохи загасити, зняти з вогню;
6. Кожен баклажан залити погашеною сумішшю, додати часник;
7. Поставити каструлю на вогонь, налити трохи води, довести до кипіння. Опустити здобрені човники, закрити кришкою. Гасити на повільному вогні півгодини;
8. Для подачі на стіл охолодити страву, прикрасити зеленню.

Приємного апетиту і здорової вагітності!