Підосиновики та підберезовики належать до губчастих грибів і, поряд з білими, є елітними. Їх активно застосовують в сушеному, тушкованому і маринованому вигляді, і використовують для приготування різних страв. Але перш ніж переробляти зібраний урожай, слід знати, як чистити подосиновики і підберезовики і чи варто це робити.

Підосиновик і підберезовик займають лідируючі позиції за популярністю серед любителів тихого полювання. Вони належать до першої категорії їстівності, широко поширені в наших лісах, смачні і універсальні в приготуванні. Чим вони схожі, і які відмінності між цими грибами, розповість ця стаття.

Гриб підосиновик об'єднує багато схожих між собою наукових видів грибів роду Лекцинум і виділяється серед інших наявністю червоно-бурого капелюшка. За цю особливість його також називають красноголовиком або червоним грибом. Він є досить поширеним і росте в листяних і хвойних хащах, вступаючи в симбіоз з деревами. При цьому в Іванівській області його занесли Червону книгу як вигляд, що зникає.

Назва підосиновик, або красноголовик, включає кілька видів грибів з роду Лекцинум. Всі вони придатні для вживання в їжу і різної кулінарної обробки. У свіжому вигляді гриби можуть зберігатися в холодильнику протягом пари днів. Щоб мати можливість вживати продукт взимку, його можна заморозити.