Гриби опята осінні: як розпізнати, сезон збору, двійники

Гриби роду Опінка представлені десятками видів, часто дуже схожими між собою. Тому микологам буває важко їх розрізнити і систематизувати. Але прості грибники не замислюються про тонкощі грибної систематизації, коли вибираються на природу з лукошком. Одні з найбільш затребуваних лісових грибів - осінні опята. Назву вони отримали за часте зростання на пнях і деревних стовбурах, а епітет «осінні» говорить про час їх збору.

Опис грибів

Осінні опята можна часто зустріти, і вони досить впізнавані. Фарбування капелюшка і ніжки коливається від світлих до темних тонів і варіюється в залежності від місцевості, де виріс гриб, породи дерева, від якого він отримує поживні речовини, віку гриба. Ростуть вони купно, самотніх трапляється вкрай мало. З одного пня можна набрати цілий кошик грибів. Але сезон збору нетривалий.

Як виглядають

Капелюшок в середньому досягає 3-10 см в діаметрі (буває і більше, але нечасто). Молоді гриби відрізняються напівсферичними капелюшками з бугорком посередині, у зрілих вони стають більш плоскими. Забарвлення коливається від блідо-коричневого, медового до коричневого і навіть зеленувато-оливкового.

Чи знаєте ви? Опята, що ростуть на пнях, мають здатність до створення біолюмінісцентного світіння. Світиться грибниця, що обплутує тонкими нитками пень.

На зовнішніх частинах капелюшків добре помітні світлі чешуйки, які у старих грибів можуть зникати. М'якоть капелюшків щільний, білесого кольору, у зрілих екземплярів стає тонкою. Платівки рідкісні, світлі у молодих грибів, але темніючі в міру росту.

Також ці гриби відрізняються тонкими і гнучкими, навіть трохи вигнутими ніжками, які у висоту досягають до 15 см, а діаметр їх становить 1-2 см. Верхня частина ніжок пофарбована більш світлими тонами, нижня - темніше. На їх поверхні, так само як і на капелюшках, є хлопьеподобные вкраплення. Підстави ніжок часто зростаються, утворюючи грибну колонію. У їх верхній частині є тонке білувате кільце.

Коли з'являються

Іноді осінні опята можуть з'явитися вже в липні, але це виняток. Зазвичай вони починають плодоносити в останніх числах серпня і попадаються до середини жовтня, а в деяких районах і до листопада.

Коли збирати

Дозрівають хвилеподібно, кожна хвиля триває до 15 днів. Через кілька тижнів зростає нова хвиля грибів. Активно вони плодоносять після дощів або в туманну вологу погоду. Середня температура повітря повинна бути + 10... + 15 ° С.

Де ростуть

Осінні опята отримали поширення від субтропічної зони до північних широт, крім територій з вічною мерзлотою. Їх знаходять у листяних і в змішаних лісах. Розглянуті гриби - паразити, тому і ростуть на деревах, в першу чергу, ослаблених.

Кращі породи: береза, липа, 1916, рідше - хвойні, сосни і ялини. Зустрічаються в прикореневій зоні калини або черьомухи, акацієвих заростях, в горішнику, ольховнику.

Червівність

Осінні опята менш схильні до поразки хробаками, ніж інші, особливо літні, гриби. Це пов'язано з часом їх плодоношення, що припадає на осінь. Стає холодніше, і комахи перестають бути такими активними. Але в суху, теплу погоду небезпека ураження хробаками існує і для цих грибів.

Чи знаєте ви? Опята можна вирощувати самостійно, як вешенку. Для цього грибними суперечками засівають відповідний деревний субстрат.

Підвиди

Як вже згадувалося, опята важко піддаються систематизації. Вчені ніяк не можуть прийти до єдиної думки в цьому питанні. У народі під загальне ім'я «опята» потрапляють різні види грибів. Їх прийнято розрізняти за місцем зростання (дубові, лугові, березові, північні), за часом плодоношення (літні або осінні), за кольором капелюшка (медові, темні). Тому є деякі нюанси, які потребують пояснення.

Справжній опінок

Ця назва є синонімом опінку осіннього (Armillaria mellea) - власне, того класичного гриба, за яким грибники масово полюють восени. У нього приємний смак і насичений грибний запах. Дізнається за купним ростом, невеликими капелюшками з більш темною основою і більш світлими краями, наявністю світлих вкраплень на поверхні капелюшків і ніжок, а також білуватого кільця (докладний опис вище). Платівчастий гриб.

Опінок медовий

Ще один синонім опіння осіннього, який є його різновидом. Капелюшок спочатку випуклий, з завернутими краями, потім набуває більш плоских обрисів, з помітним бугорком посередині. Її колірна гамма змінюється від світло-бежевих до медово-коричневих тонів. У центрі вона темніша, але завжди з жовтуватим відтінком.

На капелюшках розміщуються чешуйки коричневого кольору. Платівки гриба білі або жовтуваті. Ніжка може вирости до 20 см, вона покрита чешуйками, окаймлена білим кільцем. Гриби ростуть колоніями, найбільш часто на пнях і впали деревних стовбурах.

Опінок північний

Окремий вид грибів (Armillaria borealis), що зовні майже не відрізняється від осіннього побратима. Розмір капелюшка дещо менший: максимальний діаметр - до 12 см. Спочатку її форма випукла, з часом набуває більш плоских обрисів, краї загинаються. Колір капелюха різноманітний: від різних жовтих, помаранчевих тонів до сірих і навіть оливкових. Посередині капелюшки здаються темнішими через щільніші луски.

М'якоть світла і тонка. У молодих грибів білі платівки, які поступово жовтіють, потім стають бурими. Ніжка досягає в довжину 6-10 см, іноді злегка вгамовується внизу, покрита незначними вкрапленнями.

Лікарські властивості

• Всі осінні опята мають цілющі властивості:
• Є кладезем вітамінів (А, С, Е, РР, вітаміни групи В), полісахаридів, мікроелементів.
• Чинять бактерицидну і протизапальну дію.
• Корисні при гіпертонії, покращують приплив крові до серця і мозку.
• Сприяють поліпшенню зору.
• Надають позитивний ефект при захворюваннях ЖКТ, респіраторних хворобах.
• Певною мірою захищають від впливу радіації.
• Виявляють заспокійливу дію.
• Згідно з дослідженнями вчених з Китаю, витяжка з цих грибів гальмує розвиток саркоми-180 і карциноми Ерліха. Також китайці застосовують їх для боротьби з неврологічними і психічними захворюваннями (неврастения, бессонница, светобоязнь, судороги), захворюваннями вух (шум у вухах, хвороба внутрішнього вуха), а також для відновлення після перенесеного інсульту.
• Знижують рівень холестерину.
• Речовини гриба лежать в основі ліків проти еклампсії (надзвичайно високого тиску у вагітних жінок і породіль).
• Є інформація, що водний екстракт грибів сприяє імуномодуляції.
• У майбутньому може використовуватися для боротьби з браком кисню в тканинах.
• Настоянки оплять знаходять застосування як болезаспокійливе при головних і серцевих болях, навіть як слабкий засіб.
• Мазь на основі грибів лікує хвороби ніг і суглобів.
• Препарати з ризоморф (чорних шнурів грибниці) використовують при поперекових болях, а також для підтримки організму при цукровому діабеті.