Картопля фіолетова корисні властивості

Політика конфіденційності Сайт https://pishhaizdorove.com серйозно ставитися до безпеки персональних даних, тому описуємо в даному документі наш погляд і підхід до безпеки персональних даних і те, як цей підхід ставиться до вас, як відвідувача сайту https://pishhaizdorove.com Хто збирає інформацію Оператор, що отримує вашу згоду на зберігання та обробку персональних даних: власник цього сайту https://pishhaizdorove.com Лушанова Галина Іванівна, яка проживає за адресою: 630090, Росія, м.Москва. Яку інформацію ми збираємо і для чого Сайт https://pishhaizdorove.com - це авторський блог. На сайті можна підписатися на отримання листів з анонсами нових статей і навчальні розсилки, а також відправити лист автору блогу. Коли ви робите якусь із зазначених дій, ми зберігаємо ваші персональні дані, такі як ім'я, адресу електронної пошти, в деяких випадках і номер телефону. Коли ви підписуєтеся на отримання листів з анонсами нових статей та/або на навчальні розсилки, ми, з вашого дозволу, зберігаємо адресу електронної пошти.

гда ви відправляєте лист автору блогу, крім адреси електронної пошти, з вашого дозволу, ми зберігаємо ваше ім'я. Ви дозволяєте нам зберегти вашу адресу електронної пошти і іноді ім'я, для отримання листів з анонсами нових статей або уроків автоматично при натисканні на кнопку підписки в будь-якій з форм підписки на нашому сайті, оскільки під кожною з форм є текст: «Натискаючи на кнопку, я даю згоду на розсилку, обробку персональних даних і погоджуюся з політикою конфіденційності». Термін вашої згоди - безстроковий. Інформація, яку ми, з вашого дозволу, зберегли, використовується, щоб: · Надсилати листи з анонсами нових статей та уроків· Відповідати на ваші запитання.· Проводити опитування для покращення сайту.· Пропонувати нові безкоштовні, платні продукти та сервіси.· Зв'язуватися з вами особисто електронною поштою. Крім форм для даних на сайті https://pishhaizdorove.com встановлені системи веб аналітики Яндекс Метріка, Google Analytics і Лайв Інтернет. Інформація з систем веб аналітики збирається в автоматичному режимі і використовується для поліпшення сайту https://pishhaizdorove.com Захист персональних даних Ми єдині власники персональних даних, які зібрані через форми на сайті https://pishhaizdorove.com. Ці дані ніколи не будуть передані третім особам ні на яких умовах, за винятком випадків, коли цього прямо вимагає уповноважений державний орган (наприклад, за письмовим запитом суду). Зараз для збору інформації та організації розсилки ми використовуємо сервіси Автовебофіс, Сендпульс і Екомтулс. Але, якщо ми змінимо сервіс поштових розсилок, ми перенесемо базу адрес електронної пошти до нового постачальника. Таким чином він може отримати доступ до ваших даних. Робота з персональними даними сторонніх постачальників послуг регламентується відповідними політиками конфіденційності. На поточний момент політикою конфіденційності зазначених сервісів. Інформація, автоматично зібрана системами веб аналітики і пікселями ретаргетингу, належить відповідним сервісами і робота з ними регламентується політиками конфіденційності зазначених сервісів. Розкриття інформації третім особам Ми не продаємо, не обмінюємо і не передаємо особисті дані стороннім людям і компаніям. Але! Ми готові ділитися інформацією, щоб запобігти злочинам або допомогти в їх розслідуванні у випадках, коли це передбачено законом. Захист інформації Ми використовуємо різні засоби безпеки, щоб гарантувати збереження ваших персональних даних. Сервери і комп'ютери, на яких записана конфіденційна інформація, знаходяться в безпечному оточенні. Використання куки на сайті https://pishhaizdorove.com ми використовуємо куки систем веб аналітики для того, щоб покращувати наш сайт, а також пікселі ретаргетингу соціальних мереж Вконтакте і Facebook, щоб пропонувати нашим відвідувачам персоналізовану рекламу.

Відмова від підписки Ми використовуємо електронну пошту, щоб надати вам інформацію за вашим запитом. Якщо ви бажаєте відмовитися від підписки, у кожному листі дано посилання, за допомогою якого ви можете це зробити. Крім цього ви завжди можете написати за адресою Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. і і Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. з вимогою відписати вас від розсилки. Протягом 48 годин ваші дані буде вилучено. Зміни в політиці конфіденційності Ми залишаємо за собою право змінювати дану політику конфіденційності, тому періодично повертайтеся на цю сторінку, щоб бути в курсі які дані ми збираємо і як їх використовуємо. У разі, якщо зміни будуть суттєві, ми надішлемо вам окремий лист з оповіщенням. Тим не менш, ми залишаємо за собою право не сповіщати вас про зміни, якщо вони носять несуттєвий характер. Питання і контакти Якщо ви хочете змінити або видалити ваші персональні дані, напишіть на електронну адресу Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. або Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. або надішліть лист безпосередньо з сайту через форму зворотного зв'язку Згода Оформивши підписку або надіславши повідомлення адміністрації сайту через службу підтримки, ви автоматично погоджуєтеся з політикою конфіденційності.

pishhaizdorove.com

Кольорова дієта - це система харчування основним правилом якої є прийняття їжі певних кольорів. Речовини, що дають те чи інше забарвлення продуктів, по-своєму впливають на організм. Більш того, при такому харчуванні відбудеться необхідний контроль апетиту і поліпшення смакових відчуттів від їжі.

Натуральні барвники відповідають за колір рослинних продуктів і мають цілющий вплив. Барвники зазвичай підрозділюють на так звані «теплі» і «холодні»: «теплі» зігрівають (відтінки жовтого і червоного), «холодні», навпаки, охолоджують і заспокоюють, а відтінки зеленого врівноважують ці дві групи, допомагають зберегти гармонію.

Висновок такий: вірно вибудувавши харчування, можна донести до свого організму оздоровчі поживні речовини, що сприятиме схудненню. Причому обсяг порції і раціон майже не грає ролі, головне - колір.

Нюанси

Ця дієта не має жорстких обмежень у раціоні, але все ж рекомендується викреслити хліб з білого борошна, жирне, солодкі десерти, смажене та алкоголь. Колір їжі - неодмінно натуральний, ніяких барвників і хімічної їжі.

Прийомів їжі 4-5, крайній не пізніше семи вечора, причому вечерю показано нещільну, легку. Бажано займатися фізичною активністю, тренуватися в залі не обов'язково, виконувати зарядку 2-3 рази на день для людини, яка не займається спортом буде достатньо.

Більше овочів, менше білкової їжі. Не варто вживати у великій кількості молочні та м'ясні продукти, допоможе оздоровитися овочевий салат або порція тушкованих овочів буде ситною заміною відвареному м'ясу.

Меню

Понеділок - білий день, день чистоти. Бажано вживання великої кількості твердої клітковини, це поліпшить травлення і перистальтику підійдуть такі продукти як білокачанна капуста, цвітна капуста. Якщо хочеться ситної їжі, дозволяється кисломолочна продукція бажано зі зниженою кількістю жиру, відварена куряча грудка, яєчний білок, білий рис, біла квасоля.

Вівторок - жовтий день, це другий підготовчий день, так само важливо вживати велику кількість клітковини для того щоб допомогти організму надалі засвоїти всі корисні речовини та вітаміни. Бажано вжити кілька (2-4) корінців моркви, а далі за бажанням: обліпиха, персики, банани, кукурудза, риба сімейства лососевих бажано солона (без теплової обробки), горіхи, вівсянка, гарбуз.

Середа - червоний день, дуже насичує вітамінами і піднімає енергетику лібідо і тіла. Червоний болгарський і гострий перець, буряк (бажано сік), червоні сливи, грейпфрут, Арбузи, ягоди червоного кольору, червона риба.

Четвер - Фіолетовий день, вживаємо дуже насичені мінеральними речовинами продукти. У довільній кількості будь-які фіолетові продукти: чорниця, їжачка, чорна смородина, фіолетова капуста, баклажани, темний виноград, чорнослив, фіолетова картопля.

П'ятниця - зелений день, заспокоює, умиротворять і оздоровлює організм. Вживаємо зелені коктейлі, соки і свіжі продукти, в кількостях які організм просить. Зелені продукти: будь-які види салатних рослин (айсберг, зелений, латук, лоло-росо, лоло-біондо), молода капуста, будь-яка зелень, чай, кабачки, огірки, стручкова квасоля, спаржа, ківі, броколі, світлі, зелений горошок.

Субота - жовтого кольору, заряджає енергією. Цього дня можна дозволити собі бажані продукти навіть іншого кольору. А з жовтих вибирати більш калорійні: ананаси, кукурудзу, яєчний жовток, жовті яблука, лимон, жовтий перець, мід, вівсянку.

Неділя витримати безбарвну, розвантажити організм, нічого не вживаючи, крім питної води, якщо важко дається голодування, відвари і соки вам на допомогу. При голодуванні на соках і відварах вибирайте їх інтуїтивно.

www.kakprosto.ru

Картопля фіолетова - один із сортів картоплі. Він відомий давно також під назвами «віталот», «негритянка», «китайський трюфель», «синя французька трюфельна картопля». Вважається, що батьківщиною фіолетової картоплі є Південна Америка.

Клуби фіолетової картоплі мають довготривалу форму, темно-фіолетове забарвлення шкірки, фіолетове забарвлення м'якоті (калоризатор). Незвичайний колір овоча зберігається навіть при термічній обробці.

У порівнянні з деякими сортами звичайної картоплі, фіолетова картопля довго зберігається завдяки товстій шкірці.

Калорійність картоплі фіолетового

Калорійність картоплі фіолетового становить 72 ккал на 100 грамів продукту.

Склад картоплі фіолетового

Склад картоплі фіолетового багатий антоціанами, каротиноїдами і фенольними кислотами. У ньому багато кальцію, калію, крохмалю, а також вітамінів A, B1, B2, B5, B6, C, E і K.

Користь і шкода картоплі фіолетової

Корисні та лікувальні властивості картоплі фіолетового обумовлені багатим вітамінно-мінеральним складом. Завдяки речовинам, що входять до складу продукту, зменшується ризик можливих хронічних запалень, які мають безпосередній зв'язок із захворюваннями серця. Через великий вміст антиоксидантів, в організмі людини зменшується швидкість протікання процесів старіння. Вміст аскорбінової кислоти дозволяє при регулярному вживанні коренеплодів зміцнити імунітет. Особливо це корисно в період активної дії вірусів та інфекції.

До складу картоплі фіолетового входять корисні пігменти, завдяки яким поліпшується робота серцево-судинної системи.

У продукті містяться харчові волокна, які покращують функцію травної системи і запобігають виникненню запорів. Завдяки цьому можна позбутися декількох кілограмів, що в цілому підтверджується безліччю позитивних відгуків.

Картоплю фіолетову застосовують як засіб, який допомагає зменшити артеріальний тиск і є прекрасною профілактикою інсультів.

При щоденному вживанні продукту поліпшується зір, зміцнюються стінки кровоносних судин, значно зменшується ризик розвитку атеросклерозу, також відбувається зменшення рівня освіти деяких типів онкологічних захворювань.

Відмовитися від вживання картоплі фіолетового коштує людям з індивідуальною непереносимістю продукту, а так само страждаючим гіпотонією (calorizator). Варто також контролювати кількість з'їденого овочу, щоб уникнути серйозних проблем.

Картопля фіолетова в кулінарії

Картопля фіолетова знайшла широке застосування в кулінарії: його запікають у духовці, варять, смажать, додають у салати, перші страви, запіканки і рагу.

Клуби картоплі фіолетового ідеально підходять для приготування пюре. У такому випадку страва вийде не тільки смачною, але і незвичайною.

www.calorizator.ru

Опис фіолетової картоплі

Коренеплод фіолетова картопля - овоч низькокалорійний, містить 72 кКал. Називається він по-різному, наприклад «негритянка», «китайський трюфель» та інші. Виведено декілька, що відрізняються колірною гамою і розмірами сортів.

Характеристики:

• Колір: темно-фіолетовий, коливається до чорного;
• Форма: продолговатая;
• Довжина: різна, в середньому доходить до 10 см;
• Вага: близько 70 гр.

При проходженні термічної обробки не змінюється відсоток складових речовин, а страва, має той же відтінок що і сирий продукт. Протягом довгого часу зберігається шкіра, оскільки вона захищає від передчасного псування. Наявність горіхового смаку робить його особливо екзотичним.

Склад фіолетової картоплі

У складі фіолетової картоплі входять такі компоненти:

1. Вітаміни: А, В1, В2, В5, В6, С, Е, К.
2. Антоціани, що містяться у всіх овочевих культурах аналогічного кольору (їжачка баклажан, виноград і т. д.), покращують зір, і роботу серцево-судинної системи, відповідають за цілісність структури ДНК, а так само заважають утворенню ракових клітин.
3. Антиоксиданти - уповільнює процес старіння.
4. Харчові волокна впливають на травлення, покращують процес його протікання, лікують запори та інші захворювання.
5. Аскорбінова кислота - підвищує імунітет, за умови регулярного вживання.
6. Поліфеноли - зменшують ризик розвитку хвороби серця і судин, шляхом нейтралізації вільних радикалів.
7. Каротоноїди, фенольні кислоти сприяють попередженню появи хронічних запалень і серцевих захворювань.
8. Мінерали тощо.

Картопля фіолетова: користь

• зменшення артеріального тиску,
• профілактика серцево-судинних захворювань,
• зміцнення імунітету.

Застосування у кулінарії фіолетової картоплі

Вживається в їжу, так само як і звичний всім клубень, відмінно підходить для приготування: запікання, варіння, смаження, тощо.

В цілому з нього готуються ті ж страви що і зі звичайного сорту картоплі, плюс в тому, що змінюється зовнішній вигляд і відсоток впливу на організм.

Дієтологи рекомендують запікати фіолетову картоплю, при цьому способі приготування зберігаються численні корисні речовини продукту. А приготованим пюре можна здивувати гостей, воно виходить темно-синього кольору, а смак лише трохи відрізняється від звичайної картоплини.

Використання картоплі синьої в народній медицині

Найчастіше картоплю фіолетову використовують для лікування високого тиску, профілактики інсультів. Вчені проводили численні дослідження, група людей вживала коренеплоди протягом тривалого часу, в результаті у випробовуваних покращився зір, зміцнилися стінки судин, в боротьбі з ожирінням видимих результатів досягти не вдалося.

Тривале вживання фіолетового коренеплоду допомагає боротися з онкологічними захворюваннями і незамінним, для зниження ризику розвитку атеросклерозу.

Коренеплод рекомендований до вживання діабетикам, оскільки у своєму складі має кількість крохмалю відмінну від звичайної картоплі.

Корисним є і сік, вичавлений зі свіжих клубнів, він полегшує протікання гастриту. Паростки теж вживають для лікування ревматизму і мастита.

Найбільша кількість корисної, зосереджена в шкірці картоплі. Для найбільшого впливу на організм, потрібно вживати його в їжу разом з нею. Це допоможе отримати все необхідне з цього коренеплоду.

omolodet.ru

Фіолетова картопля опис сорту

Серед великої різноманітності овочевих культур варто відзначити нову для вітчизняних споживачів фіолетову картоплю. Відноситься він до сімейству в'юнкових і роду пасленових.

Вперше його вивели на території Південної Америки, тому найбільш він поширений в Перу. Щоправда, починаючи з 2007 року городники Томська й Уралу також висаджують синю картоплю. Тому не варто боятися його появи на прилавках ринків і магазинів.

Ніхто не заперечує, що ця рослина є результатом селекційної генної роботи. Але ніякої шкоди вона не принесе, бо в селекційній роботі використовувалася класична методика.

Основними відмінними характеристиками даної овочевої культури є:

• Продолговатая форма клубней;
• Відсутність втрати фіолетового забарвлення навіть після тривалої термічної обробки;
• Наявність товстої шкірки;
• Тривале зберігання продукту.

Варто відзначити, що на сьогоднішній день найбільш популярними сортами фіолетової картоплі вважаються:

• Французька трюфельна картопля;
• Китайський трюфельний;
• Негритянка;
• Гурман;
• Вітаторте;
• Картопля російська чорна.

Фіолетова картопля чим корисний склад

Незважаючи на свій «екзотичний» зовнішній вигляд, подібна картопля характеризується наявністю безлічі необхідних і важливих для людського здоров'я речовин.

Таким чином, у складі цієї картоплі є:

• Вода (близько 80%);
• Рослинні білки;
• Жири;
• Жирні кислоти, представлені міристиновою, пальмітиновою, стеариновою, лінольовою, олеїновою (омега-9), пальмітолеїновою, ліноленовою та омега-6;
• Вуглеводи (серед них засвояемые - декстрин, крохмаль, цукру, моно- і дисахариди, фруктоза, цукрозу, глюкоза або декстроза);
• Амінокислоти незамінного плану (валін, аргінін, гістидин, лейцин, ізолейцин, метіонін, лізин, триптофан, треонін, тирозин, фенілаланін);
• Амінокислоти замінені (аспарагінова і глутамінова кислоти, аланін, гліцин, тирозин, пролин, серін, уістеїн);
• Органічні кислоти;
• Харчові волокна (клітковина);
• Зольні продукти;
• Ретинол (або вітамін а);
• Провітамін а (бета-каротин);
• Вітаміни з ряду в (тіамін, рибофлавін, пиридоксин, пантотенова і фолієва кислоти, ніацин);
• Філлохінон (вітамін к);
• Кислота аскорбінова (вітамін с);
• Альфа-токоферол (вітамін е);
• Вітамін н (біотин);
• Макроелементи у вигляді кальцію, калію, магнію, натрію, фосфору, сірки та хлору;
• Мінеральні речовини, представлені бором, залізом, алюмінієм, літієм, кобальтом, йодом, міддю, марганцем, молібденом, нікелем, фтором, рубідієм, селеном, цинком і хромом.

Загальна калорійність 100 грамів фіолетової картоплі становить 72 кілокалорії. Що стосується його поживної цінності, то в 100 грамах присутня:

15 грам вуглеводів;

1 грам клітковини;

2 грами білка.

Фіолетова картопля корисні властивості

За своєю поживною цінністю фіолетова картопля схожа на звичайну картоплю. Але є одна істотна відмінність: вміст антиоксидантів. У ньому їх міститься в 4 рази більше, ніж у звичній нам картоплі білого кольору.

Фіолетовий колір всьому клубню надають антоціани, які відносяться до антиоксидантних сполук.

У ньому досить багато калію, що приносить певну користь людям, які страждають від підвищеного артеріального тиску. Плюс до того ж більша кількість антиоксидантів.

Як показали проведені Міністерством сільського господарства США дослідження, 6 штук клубнів, розміром з м'яч для гольфу, з'їдені кожен день протягом місяця можуть в середньому знизити тиск на 4 відсотки. Погодьтеся, це не так вже й мало.

До того ж завдяки все тим же антиоксидантам, він сприяє зміцненню імунітету, може запобігти і знизити ризик захворювань серця, онкології.

У додатку до калію, який допомагає регулювати клітинну рідину, і антиоксидантам, синя картопля містить достатню кількість вітаміну С. У ній мало жиру і немає холестерину.

Нехай не на багато, але вміст крохмалистих речовин у ній все ж менше, ніж у звичайної картоплі. Цей факт повинен бути помічений людьми, що стежать за своєю вагою і сидять на дієті.

Фіолетова картопля користь

Завдяки своїм особливостям, саме синя картопля (мікроелементи не зникають після заморожування або тривалої термічної обробки) може «похвалитися» максимальною користю для людського організму.

Як наслідок, вживання фіолетової картоплі в їжу допомагає:

• Зв'язувати токсини і шлаки;
• Швидше виводити калові маси;
• Нормалізувати перистальтику кишківника;
• Зняти запальні процеси слизових оболонок органів травної системи;
• Запобігти порушенню стільця;
• Попередити запори і діарею;
• Зняти прояви метеоризму і пов'язані з ним болі в животі;
• Захистити шлункову слизову (картопля ніби обволокує її);
• Знизити масу тіла (за рахунок очищення організму від шлаків і токсинів);
• Прискорити процеси обміну речовин;
• Покращити зір;
• Запобігти розвитку глаукоми і катаракти;
• Зняти ризики появи короткозорості;
• Знизити втому і напругу при роботі за монітором комп'ютера;
• Очистити стінки судин від різних негативних відкладень;
• Запобігти утворенню тромбів;
• Вивести «поганий» холестерин;
• Попередити освіту холестеринових бляшок;
• Знизити ризик появи інфаркту міокарда;
• Попередити розвиток атеросклерозу;
• Знизити підвищений артеріальний тиск;
• Зміцнити судинні стінки;
• Поліпшити загальну судинну мікроциркуляцію і кровотік;
• Відновити серцевий ритм;
• Поліпшити роботу серцевого м'яза;
• Запобігти інсульту;
• Прискорити і поліпшити засвоєння організмом заліза;
• Попередити появу анемії (за рахунок сприяння якнайшвидшій освіті еритроцитів);
• Підвищити активність імунної системи в боротьбі з вірусами (тобто зміцнити імунітет);
• Омолодити організм (завдяки натуральним антиоксидантам-поліфенолам);
• Захистити клітини від негативного впливу вільним радикалів (тобто попереджається онкологія);
• Вивести солі, які відкладаються в суглобах;
• Знизити підвищену температуру;
• Прибрати прояви туберкульозу і попередити появу цього захворювання.

Фіолетова картопля застосування в кулінарії

Кулінарія відносить синю картоплю до незвичайної категорії, але використовує її, як звичну для всіх овоч. Фіолетова картопля має середню крохмалисту текстуру, що робить її універсальною і підходящою для більшості рецептів, де потрібна картопля.

Тому подібну картоплю з горіховим смаком варять, гасять, запікають, роблять з неї запіканки і навіть деруни. І все це відбувається без втрати наявних мінеральних речовин і вітамінів.

Використання в салатах додасть нудному виду страви яскравість, вона зберігає свою форму при запіканні і добре пюрується при приготуванні пюре.

Щоб максимізувати поживні речовини і звести до мінімуму кількість калорій, просто відварюйте її, готуйте пюре або запікайте, замість того, щоб смажити.

Досить відварити клуби (бажано зі шкіркою), збризнути оливковою олією і посипати дрібно нарізаною цибулею і товченим часником.

Смачним буде запечений з паприкою і нарізаний дольками, злегка приправлений сіллю.

Ось ще кілька ідей, як приготувати фіолетову картоплю.

Змішайте нарізану кубиками картоплю з цибулею-шалотом. Приправте трохи перцем і оливковою олією. Поставте в духовці. Коли він дійде до напівготовності, зніміть кришку, додайте цибулю-порей і приготуйте до кінця. Готову страву посипте розмарином, петрушкою, кропом.

Для приготування картопляного пюре відваріть його і розімніть. Замість олії та молока використовуйте мигдальне молоко. Готове пюре приправте обсмаженим часником.

Запікуйте цілим, не очищаючи, в духовці або мікрохвильовці, злегка сбрызнув оливковою олією. Готову картоплю приправте грецьким йогуртом, свіжою цибулею і зеленню.

Для картопляного салату наріжте його кубиками. Змішайте майонез з гірчицею, грецьким йогуртом і заправте салат.

Фіолетова картопля шкода і протипоказання

Дехто вважає, що фіолетовий сорт картоплі мало чим відрізняється від звичної. З одного боку, це правильне судження. Але до споживання такого продукту харчування також варто поставитися з обережністю. Адже картопля синя, незважаючи на менший вміст крохмалю, не рекомендована:

• Вагітним жінкам (часто виникає здуття живота);
• Літнім людям і дітям (для перетравлення не вистачає ферментів);
• При факті ожиріння (через підвищену калорійність, великий вміст вуглеводів, сприяння накопиченню жирів в організмі, уповільнення процесів очищення останнього від зашлакованості);
• При наявності цукрового діабету (у такій картоплі міститься велика кількість моно- і дисахаридів, цукрози, фруктози, глюкози);
• При наявності запорів (в даному випадку можна вживати тільки пюре, щоб уникнути роздратування слизової кишечника і провокування загострень);
• При гастриті (повністю заборонена смажена і запечена картопля, допускається лише пюре і варена картопля в супі);
• При зниженому тиску або гіпотонії (через здатність продукту знижувати артеріальний тиск).

Ось така незвичайна поки для багатьох фіолетова картопля. Крім поживної цінності, користі для здоров'я, він може надати вашим стравам яскравий колір і прикрасити стіл.

Що таке фіолетова картопля, чим вона корисна дізнайтеся з ідео передачі «Дача ТВ»

edalekar.ru

Склад і калорійність фіолетової картоплі

До складу картоплі фіолетового входить досить багато жирних кислот, корисних для серця і судин. Радує і кількість мікро-, макроелементів, яке не знайти більше ні в якому іншому овочі.

Калорійність картоплі фіолетового на 100 г становить 72 ккал, з них:

• Білки - 2.0 г;
• Жири - 0.4 р;
• Вуглеводи - 16.0 р;
• Органічні кислоти - 0.1 г;
• Харчові волокна - 1.6 г;
• Вода - 80.1 г;
• Зола - 1.4 р.

Вітаміни на 100 г:

• А, РЕ - 3 мкг;
• Бета-каротин - 0.02 мг;
• B1, тіамін - 0.12 мг;
• B2, рибофлавін - 0.06 мг;
• B5, пантотенова кислота - 0.3 мг;
• B6, пірідоксин - 0.3 мг;
• B9, фолієва кислота - 8 мкг;
• C, аскорбінова кислота - 18 мг;
• Е, альфа токоферол, ТЕ - 0.3 мг;
• Н, біотин - 0.1 мкг;
• РР, НЕ - 1.8 мг;
• Ніацин - 1.3 мг.

Макроелементи на 100 г:

• Калій, K - 527 мг;
• Кальцій, Ca - 10 мг;
• Магній, Mg - 31 мг;
• Натрій, Na - 5 мг;
• Сірка, S - 32 мг;
• Фосфор, Ph - 58 мг;
• Хлор, Cl - 46 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Алюміній, Al - 860 мкг;
• Бор, B - 115 мкг;
• Залізо, Fe - 1.5 мг;
• Йод, I - 5 мкг;
• Кобальт, Co - 7 мкг;
• Літій, Li - 71 мкг;
• Марганець, Mn - 0.17 мг;
• Мідь, Cu - 140 мкг;
• Молібден, Mo - 8 мкг;
• Нікель, Ni - 5 мкг;
• Рубідій, Rb - 492 мкг;
• Селен, Se - 0.3 мкг;
• Фтор, F - 26 мкг;
• Хром, Cr - 9 мкг;
• Цинк, Zn - 0.36 мг.

Засвояемые вуглеводи на 100 г:

• Крохмаль і декстрини - 15 г;
• Сахароза - 0.6 г;
• Моно- і дисахариди (цукру) - 1.3 г;
• Фруктоза - 0.1 г;
• Глюкоза (декстроза) - 0.6 р.

Незамінні амінокислоти на 100 г:

• Аргінін - 0.2 р;
• Валін - 0.122 р;
• Гістидін - 0.03 р;
• Ізолейцин - 0.073 р;
• Лейцин - 0.128 р;
• Лізін - 0.135 р
• Метіонін - 0.026 р;
• Метіонін + цистеїн - 0.05 г;
• Треонін - 0.097 р;
• Триптофан - 0.028 р;
• Фенілаланін - 0.085 р;
• Тирозін - 0.13 р.

Замінені амінокислоти на 100 г:

• Аланін - 0.097 р;
• Аспарагінова кислота - 0.25 г;
• Гліцин - 0.1 р;
• Глутамінова кислота - 0.262 г;
• Пролин - 0.092 р;
• Серін - 0.128 р;
• Тирозін - 0.09 г;
• Цистеїн - 0.023 р.

Поліненасичені, мононенасичені та насичені жирні кислоти на 100 г:

• Омега-6 - 0.08 р;
• Міристинова - 0.002 р;
• Пальмітинова - 0.071 р;
• Стеаринова - 0.015 р;
• Пальмітолеїнова - 0.005 р;
• Олеїнова (омега-9) - 0.16 г;
• Лінольова - 0.08 г;
• Ліноленова - 0.082 р.

Корисні властивості фіолетової картоплі

Порівняно зі звичайними сортами, цей є комором мікро- і макроелементів. Вони зберігаються в клубнях навіть після найтривалішої термічної обробки - запікання, варіння, смаження. Допускається заморожувати цей овоч і навіть закочувати в банки разом з іншими інгредієнтами (горошок, морква, цибуля, капуста). Його обов'язково (у вигляді пюре) слід давати дітям і в лікувальних дієтах.

Ось для чого корисна фіолетова картопля:

1. Травлення. У клубнях містяться харчові волокна, які пов'язують шлаки і калові маси в кишечнику і виводять їх назовні. Це нормалізує перистальтику і знімає запалення стінок, запобігаючи або усуваючи порушення стільця (запори і діарею). Також проходять метеоризм і болі в животі. За рахунок вмісту крохмалю страви з цього продукту обволікають шлунок і захищають слизову від пошкоджень.
2. Схуднення. Воно можливе завдяки очищенню організму від шлаків і калових мас, поліпшенню обміну речовин. Ефект досягається тільки при поєднанні правильного харчування з заняттями спортом.
3. Зір. Цей овоч корисний при катаракті і глаукомі, не допускаючи або уповільнюючи їх розвиток. Його обов'язково слід включати в раціон