Опята: вирощування для новачків, чому варто вирощувати, простота вирощування

Опята - смачні і невибагливі гриби, здатні виростати на будь-яких грунтах. Знаючи деякі нюанси культивування, будинки можна отримати якісний продукт. Як відбувається вирощування оплять будинки або в саду, а також про можливі труднощі і маленькі секрети - буде розказано далі.

Опята: що це за гриби

Сама назва «опінок» говорить про місце вимовляння гриба (брівна, пні, великі гілки). Нерідко їх вважають паразитуючими організмами, що заражають і повільно руйнують деревину. У природних умовах опята ростуть великими колоніями на старих, пошкоджених деревах і пнях.

Опята - їстівний різновид грибів, що відрізняється високими поживними характеристиками. Крім того, вони містить багато біологічно активних елементів, вітамінів і амінокислот, що дозволяє використовувати їх у науковій медицині та фармакології.

Розведення оплять штучно не вимагає певної підготовки або глибоких знань - впоратися з цим може будь-який новачок. Всього лише варто дотримуватися рекомендацій і виконувати інструкцію.

Чи знаєте ви? Штучно вирощувати опята почали кілька століть тому в Японії. Називали цю культуру «енокітаці» - зимовий японський гриб.

Подібні види

У природі ростуть кілька різновидів опят, але вирости в штучних умовах без втрати смакових якостей можуть тільки два:

• літній;
• зимовий (т. зв. фламмуліна).

Вживають їх свіжими і сушеними, причому в обробку (на відміну від дикорослих сородичів) беруться і капелюшки, і ніжки. Капелюшки фламмуліни риже-жовтого кольору, виростають до 9 см в діаметрі. М'якоть жовтувата, приємного грибного смаку. У природних умовах гриби дозрівають восени і можуть простояти до грудня, а при частих відлигах - до лютого.

Літній різновид трохи дрібніший - капелюшок до 6 см. Плоть у них водянистий, а смак м'який, не яскраво виражений. Грибники стверджують, що їх можна їсти сирими, просто зірвавши з пенька. У природному середовищі цей різновид росте колоніями на гнилій деревині.

Вигляд, що рідко зустрічається, - тополиний опінок. Місцем виростання може бути не тільки пінь тополі, але і кленове колоду. Відрізняється цей різновид горіховим присмаком і розсипчастою структурою.

Найбільш, мабуть, рідкісна форма - мармуровий опінок. Такі гриби зараховуються до делікатесів. На смак вони солодкуваті, горіхові, хрусткі. Цінують цей різновид також за відсутність жиру і високу концентрацію поживних речовин. У холоді зберігаються не довше 1-1,5 тижня.

Чому варто вирощувати опята

Штучний опінок - апетитний гриб, який навіть починаючий грибник здатний культивувати як в саду, так і вдома. Найголовніше - дотримуватися технології. Домашні опята відрізняються ніжною і соковитою плоттю. Їх застосовують для приготування супів, заправок, спекотного.

Адже унікальний аромат зберігається навіть при тепловій обробці. Крім того, грибний город може принести пристойні гроші. У Європі багато хто займається таким бізнесом.

Чи знаєте ви? Суперечки вчених про те, що за організм гриби - фауна або флора - завершилися в 1960 році. Тоді було виділено особливе царство Грибів. За концентрацією білків вони наближені до тваринного світу, а за вмістом (мінеральний склад і вуглеводи) їх потрібно віднести до рослин.

Умови для вирощування опят

Якщо вирощування здійснюється в закритій кімнаті, то вона повинна добре вентилюватися. Яскравого світла цим організмам не потрібно - їх достатньо обробляти в напівтьмі. Щоправда, в такій ситуації капелюшки грибів будуть бляклими. Але смакові характеристики від цього не зміняться.

На відкритому місці краще вибирати затінену ділянку, щоб підтримувався достатній рівень вологи і не засихала грибниця. Вологість повітря повинна бути високою (не нижче 70%) і рівномірною - це сприятливо відбивається на зростанні грибів. Крім того, слід періодично проводити профілактичні роботи проти появи захворювань.

Місця, де можна вирощувати гриби

Домашні опята можна висаджувати як у квартирі, так і на дачній ділянці. Висаджування під відкритим небом потрібно починати в середині весни або в серпні. На закритих територіях опята висаджують цілий рік.

Способи та технології вирощування

Посадка за будь-якою технологією дозволить виростити ароматні гриби, що не поступаються за своїми якостями лісовим побратимам. Врожаї можна знімати щедрі, а сам процес культивування буде вигідним і захоплюючим.

На пеньках

Вирощувати гриби на залишках дерев просто неба краще в теплий період (квітень-вересень). У приміщенні за допомогою такого методу гриби можна обробляти цілий рік. У саду ділянку для посадки вибирають у напівтіні.

При цьому для висадки використовують пні таких культур:

• акація;
• березу;
• бук;
• граб;
• грушу;
• осина;
• тополь;
• яблуня.

На пні не повинні бути присутні ознаки гниття, він повинен бути добре зволожений і не мати гілок. Наявність кори допускається. Якщо пеньок або колода сухі, їх можна вимочити в простій воді протягом 2-3 діб. Потім на кілька днів залишають у напівтіні, щоб пень провітрився і відійшла зайва волога.

У підготовленому пеньку виконують лунки шириною 0,8-1 см і глибиною 5-6 см. У ці виїмки і буде поміщений міцелій. Після розміщення міцелія виїмки накривають хвоєю або мхом. Щоб підтримувати достатню ступінь вологості, час від часу ґрунт біля пня потрібно зволожувати.

Рекомендуємо до ознайомлення наш електронний журнал про вирощування грибів у домашніх умовах.

На результати посадки можна сподіватися на наступне літо, а збирати гриби можна 5-7 років з моменту висадки, поки пень повністю не розвалиться. У перші роки урожай буде не дуже рясним, але з часом він збільшиться в 2-4 рази.

Спосіб закладки міцелію на деревній основі: Основним мінусом даного способу є той факт, що грибниця дає сходи повільно, тому для підтримки та активізації її зростання пеньки рекомендується накривати плівкою. Позитивний момент полягає в тому, що цей метод не вимагає серйозних фінансових вливань, а сам процес простий в реалізації для будь-якого новачка.

Чи знаєте ви? Опінок вважається грибом-паразитом. Він може вражати близько 200 видів дерев і чагарників. Може навіть паразитувати на трав'янистих рослинах.

На соломі

Солома служить прекрасним субстратом для культивування оплять. Допускається використання будь-якої злакової соломи (ячмінь, овес, жито тощо). Перед застосуванням її краще подрібнити (пропустити через дробарку) або просто перемолоти. Чим мельче будуть частинки, тим більшою вологомісткістю буде володіти субстрат.

Подрібнену солому поміщають у контейнер. За 12 годин до висаджування міцелія солому пропарюють у гарячій воді. Можна додати комбіновану мінеральну добавку до рідини. Після остигання соломи до неї додають міцелій і добре перемішують.

Заражений субстрат розкладають по поліетиленових мішках, укладають на полиці або підвішують. Через 3-4 дні в мішках прорізають щілини довжиною 5-6 см. Через 14-20 днів опята проростуть.