Як виглядають помилкові лугові опята: види, де і коли ростуть

Луговий опінок - це їстівний гриб. Він активно використовується в кулінарії та народній медицині, а також косметології. Щоб мати можливість відрізнити його від отруйних двійників, слід більш детально вивчити ботанічний опис і особливості.

Опис

Цей різновид зарахований до їстівних, але при цьому без попереднього термообробки не вживається в їжу. Інакше можна отримати отруєння. Однією з особливостей лугових оплять є здатність світитися в темряві.

Чи знаєте ви? Далеко не в усіх країнах класифікація їстівності грибів буде однаковою. Наприклад, у ряді частин світу крім шампіньйонів взагалі ніякі гриби не їдять, в Італії отруйними вважають маслята, а в Німеччині - сироїжки.

Висота гриба варіюється в межах 6-12 см. Ніжка тонка, довга, до 10 см. У нижній частині злегка розширюється. За формою може бути вирівняною або злегка вигнутою в центрі. Пофарбована в червоно-коричневий або пісочно-жовтий колір. Зазвичай збігається по забарвленню з капелюшком, але може бути і на тон світліше. У верхній частині ніжки є біле кільце.

Капелюшок має форму напівсфери. У діаметрі досягає 3-8 см. У центрі розташований невеликий бугорок. По краю нерівна, чітких меж не має. У цій області чітко переглядаються рубчики. Поверхня гладка, суха. Під впливом вологи капелюшок злегка збільшується в обсягах, при цьому поверхня стає клейкою, покриваючись невеликою кількістю сер. Колір - червоно-коричневий або пісочно-жовтий.

Гименофор пластинчастий. При підвищенні вологості платівки фарбуються в охряний колір, в посушливу погоду - кремовий або білий. Виражені пластини яскраво, великі, до 6 мм в ширину. Кріпляться до капелюшка щільно в молодому віці. Для старих екземплярів характерне вільне кріплення пластин. М'якоть гриба тонка. Легко ламається. На зрізі пофарбована в білий або кремовий відтінок. При контакті з зовнішнім середовищем не змінює колір. Видає приємний, досить сильний аромат пряностей, що поєднує в собі ноти гвоздики і мигдалю. На смак солодкувата.

Де і коли ростуть

На відміну від інших різновидів оплять, розглянута росте не на пнях і деревах, а на відкритих ділянках. Переважно селиться на лугах і полях, призначених для випасання худоби, а відповідно добре удобрених гумусом грунтах. Дуже рідко даний гриб зустрічається на лісових опушках.

Хибні лугові опяти

Хибний луговий опінок схожий на свій їстівний аналог, росте в тій же місцевості. Але при більш детальному розгляді відмінності знайти можна:

1. Ростуть помилково-опята лугові групою до 15 шт., а не рядком або кільцем. При цьому вони розташовуються дуже близько один до одного, формуючи своєрідний грибний букет.
2. На ніжці немає білого кільця.
3. Колір капелюшка більш яскравий, ніж у їстівного сородича. У забарвленні переважають червоні тони.
4. Гіменофор пофарбовано в темно-сірий або чорний колір.
5. М'якоть видає затхлий земляний запах.
6. Час плодоношення у помилкових опят припадає на весну і осінь. Влітку вони не зустрічаються взагалі.

Подібні неїстівні види

Крім безпосередньо помилкових лугових оплять, розглянутий сорт грибів схожий ще з 2 небезпечними двійниками:

• колібія лісолюбна;
• балаканка білувата.

Дуже важливо знати, як вони можуть виглядати, оскільки наприклад, після вживання балаканини білуватої, можлива дуже сильна інтоксикація, і навіть летальний результат.

Колібія лісолюбна

Даний гриб також, як і лугові опята є їстівним, але потребує попереднього термообробки. Однак збирати його досвідчені грибники не поспішають через посередні смакові якості.

Форма капелюшка колібії лісолюбної повністю ідентична луговому опінку. У діаметрі вона сягає від 2 до 6 см. Поверхня пофарбована в рижуватий або червонуватий колір. У центрі тон більш темний. Відрізняти лугові опята від колібії можна за особливостями будови крайової частини капелюшка. У двійника вона цільна, а з віком стає прозорою, в той момент, як у справжнього луговика - по краю є рубчики.

Також гриби будуть відрізнятися по будові гіменофора. У колібії, він теж пластинчастий, але при цьому пластини дуже слабо закріплені до капелюшка. По будові ніжки двійники ідентичні. У розглянутого різновиду він теж тонкий, невеликий по висоті, до 6 см. Тон ніжки збігається з капелюшком або трохи світліше.

Визначити, що перед вами колібія, а не луговий опінок допоможе також м'якоть. На зрізі чітко видно, що вона має пластинчасту структуру. Пофарбована м'якоть у лимонний або коричневий колір, дуже рідко може бути білою. Аромату і смаку майже не має.

Головною відмінною ознакою є місце виростання цих двох різновидів:

• колібія селиться тільки в лісових масивах, переважно хвойних - на лугах і полях взагалі не зустрічається;
• лугові опята віддають перевагу тільки відкритій місцевості і навпаки дуже рідко зустрічаються в лісах.

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів у домашніх умовах.

Балаканина білувата

Даний представник відноситься до отруйних різновидів. Вживати його в їжу категорично заборонено. Капелюшок балаканини сягає 6 см у діаметрі. У молодих примірників за формою схожа з луговим опінком, тобто напівсферична. У міру дорослішання вирівнюється, приймаючи форму пластини, а у зовсім старих грибів взагалі стає втиснутою, нагадуючи воронку. Фарбування від охристого до сірого або навіть мучнистого. У суху погоду поверхня шапочки на дотик шовковиста.

При підвищеній вологості покривається слизом, стаючи липкою. Ніжка невелика, від 2 до 4 см. Може бути рівною, викривленою, але в підставі завжди звужена, а у лугового опінка ніжка до низу розширюється. У молодому віці вона суцільна, а у старих грибів - порожня. Колір ніжки білуватий або сіроватий. Гименофор пластинчастий. Пластини розташовуються часто, в ширину досягають 5 мм. У молодих екземплярів пофарбовані в білий колір. У міру дорослішання купують сірий, а потім пісочний відтінок.

Розглянуті гриби будуть відрізнятися по будові м'якоті. У отруйного двійника вона волокниста за структурою, біла на зрізі. При контакті з повітрям набуває червонуватий відтінок. Аромат специфічний - мучнистий. Смаку майже немає. У лугового опіку м'якоть не змінює колір при контакті із зовнішнім середовищем, а також відрізняється яскравим приємним ароматом прянощів. Росте балакуча на лугах, полях і лісових опушках. Плодоносить з липня по листопад. Гриби ростуть групами, але кільця ніколи не формують.

Перш ніж вирушати на пошуки лугових оплять, слід навчитися визначати їх двійників. Якщо ґрунтовно підійти до завдання, то можна помітити, що в ботанічній будові у них є цілий ряд відмінностей. Також не варто забувати піддавати лугові опята попередній обробці перед вживанням в їжу.