Абрикосове варення з корицею в мультиварку

Варення з сонячних плодів - чудовий спосіб урізноманітнити своє меню, зробити його більш яскравим і теплим. Абрикоси добре поєднуються з корицею, ця спеція надає плодам більш пікантні і яскраві смакові якості. Шматочки ароматних абрикосів можна використовувати для приготування дріжджових пирогів, шаніжок і булочок. В даному випадку ми будемо готувати абрикосове варення в мультиварку, що робить весь процес більш швидким і легким. Приготовлене в мультиварці ласощі виходить більш густим, не втрачає свій яскравий колір і зберігає всі смакові якості.

Інгредієнти

• абрикоси - 1 кг;
• кориця - 1 ч. л.;
• цукор - 600 г.

Приготування

Насипте в піалу рекомендовані пропорції цукру і сухої кориці, ретельно перемішайте їх між собою.

Підготуйте абрикоси, очистіть їх від гілочок і листків, добре промийте, витягніть кісточки і викладіть в глибоку миску. Використовуйте для приготування зимового десерту тільки стиглі і якісні плоди, зібрані в чистих місцях (далеко від трас і заводів).

Посипайте абрикоси цукром з корицею, намагайтеся при цьому рівномірно покрити всі плоди. Залиште масу на 2-3 години.

За цей час плоди зменшаться в розмірі і пустять сік.

Перекладіть абрикосові дольки в ємність мультиварки, встановіть режим «Гасіння» (попередньо зніміть з кришки паровий клапан), час задайте 30 хвилин. Після того, як прозвучить сигнал про закінчення заданого режиму, дайте абрикосовій масі повністю охолонути.

Знову встановіть режим «Гасіння», але тепер час задайте 20 хвилин. Намагайтеся іноді акуратно перемішувати абрикосову масу, щоб варення вийшло однорідним.

Готове варення з абрикосів розкладіть в чисті сухі баночки, герметично закрийте і укутайте теплим пледом або ковдрою, щоб процес остигання проходив повільніше і природніше.

Абрикосове варення у мультиварку

Якщо хочете взимку накладати у вазочку цілі абрикосові дольки, запам'ятайте найголовніший секрет - для такого варення знадобляться плоди трохи недозрілі, вони тоді не розваряться і збережуть свою форму. Другий важливий нюанс - обов'язково чергувати кип'ятіння і повне остигання, за рахунок цього дольки просочуються сиропом і зберігають свою текстуру. Ну і обов'язкова умова - абрикоси, пересипані цукром, повинні самі пустити сік, так що наберіться терпіння і не прискорюйте цей процес.

1. Візьміть таку ж кількість інгредієнтів, як було зазначено вище в рецепті. Розділіть абрикоси на дольки, пересипте їх цукром і залиште мінімум на 8 годин.
2. Після потрібного часу абрикоси повинні пустити достатню кількість соку. Тепер акуратно перекладіть їх у чашу мультиварки, увімкніть режим «Гасіння», дайте абрикосовій масі закипіти. З цього моменту встановіть час 20 хвилин і проваріть варення.
3. Коли прозвучить сигнал, що час вийшов, відключіть мультиварку і дайте варенню повністю охолонути.
4. Процедуру кип'ятіння і повного остигання повторіть ще раз.
5. Тепер втретє проваріть варення і відразу ж у гарячому вигляді розкладайте його по стерильних баночках.

Варення з абрикосів з какао в мультиварку

Якщо ви приготуєте абрикосове варення без кісточок у мультиварку з додаванням какао і вершкового масла, будьте впевнені, надовго воно у вас не затримається. Радимо зробити трошки, спробувати, а потім вже вирішити яку кількість цього ласощів заготовити для зимового періоду. Виходить щось схоже на шоколадну пасту «Нутелла».

Інгредієнти:

• стиглі абрикоси - 1 кг;
• цукровий пісок - 500 г;
• масло вершкове - 80-90 г;
• какао-порошок - 30-35 г.

Приготування:

1. Абрикоси добре помийте, звільніть від кісточок і пропустіть через м'ясорубку.
2. Отриману масу перекладіть у чашу мультиварки, встановіть режим «Гасіння», встановіть час 30 хвилин і запустіть процес варіння.
3. Тим часом в окремій мисці змішайте цукор і какао. Коли пройде потрібний час варіння абрикос, всипте в чашу какао-цукрову суміш, перемішайте і проваріть ще 10 хвилин.
4. Тепер у гаряче варення покладіть вершкове масло, заважайте, поки воно повністю не розчиниться.
5. Готову масу розкладіть по сухим стерильним банкам, закупорите, остудіть і відправте на зберігання.

Корисні поради

• Для приготування варення можна використовувати будь-які сорти абрикос, головне не беріть занадто перезрілі, в них не вийде при відділенні кісточок зберегти красиву форму долок.
• Для абрикосового варення банки і кришки бажано прокип'ятити у великій ємності з водою протягом декількох хвилин.
• Якщо готуєте трохи варення, то можете закрити баночки капроновими кришками і зберігати в холодильнику.
• Абрикосові десерти виходять дуже смачними, з ними можна ходити в гості і дарувати господарям як презент. Для цього тільки прикрасьте баночку, використовуйте замість кришки пергаментний папір, зверху шматочок красивою строкою ситцевої тканини і перетягніть під горлечком бечівкою або атласною стрічкою.