Гарбузовий крем-суп «Фондю»

Ідею супчика взяла з двох програм: «Імо за 100» на «1 + 1» і «Прокинься з Ектором» на «СТБ». Якось два випуски про гарбуз вийшли поспіль, один в суботу, інший в неділі. Ось саме Олексій Душка та Ектор Хіменос Браво і надихнули мене на цей осінній супчик. Я взяла трохи ідей з кожного рецепту і ось вийшов такий яскравий гарбузово-сирний суп. Всім рекомендую!

Інгредієнти для «Гарбузовий крем-суп» Фондю «»:

• Гарбуз - 500 г
• Сік апельсиновий (бажано фреш) - 200 мл
• Вершки (10%) - 100 мл
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник - 2 зуб.
• Імбир (свіжий, 2 см)
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком
• Масло вершкове - 30 г
• Тім'ян (свіжий) - 2 гілок.
• Сир твердий - 50 г
• Крохмаль

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гарбузовий крем-суп» Фондю «»:

Гарбуз ріжемо кубиками.

Цибуля півкільцями.

Часник платівками, а імбир соломкою

З апельсина витискаємо сік. Можна взяти готовий магазинний, але я віддаю перевагу натуральному фрешу.

У сотейнику розтоплюємо вершкове масло

Відправляємо туди імбир і часник

Слідом - цибуля

Смажимо до розм "якшення цибулі

Додаємо гарбуз

Трохи прожарюємо разом з цибулею, часником та імбірем.

Заливаємо апельсиновим соком.

Додаємо тім'ян, накриваємо кришкою і варимо до готовності гарбуза.

Приблизно 15-20 хвилин.

Поки суп вариться натираємо сир.

Змішуємо його з крохмалом. Крохмаль тут потрібен, щоб сир краще розчинився в супі і ми отримали тягучу структуру супу.

Перебиваємо зварений суп блендером.

Додаємо сіль і перець до смаку.

Вливаємо вершки, ще раз перебиваємо. Повертаємо сотійник на вогонь, додаємо сир і перемішуємо вінчиком. Тут все потрібно було робити швидко, тому кроку з'єднання сиру і супу сфотографувати не вдалося. Але, сподіваюся і без фото все зрозуміло.

Супчик готовий!

Можна насолоджуватися!

Нехай цей суп подарує Вам тепло і затишок і додасть фарб дощовому осінньому дню!

Подивіться як тягнеться! Смачного.