Гарбузовий суп-пюре класичний рецепт

Класичний суп-пюре з гарбуза може стати відмінною альтернативою традиційним першим стравам. Його неодмінно оцінять прихильники здорового харчування а також ті, хто ретельно стежить за своїми вагами. Ароматний і яскравий гарбузовий суп - це смачне і корисне ласощі, яке не залишить байдужим як дорослих гурманів, так і дітей. З рецептом традиційного гарбузового супа-пюре і познайомить ця стаття.

Класичний рецепт гарбузового супа-пюре - інгредієнти

При приготуванні супу-пюре з гарбуза за класичною рецептурою вам необхідно підготувати наступні інгредієнти:

• Гарбуз - 1 кг
• Цибуля - 2 цибулини
• Вода - 1 л (або курячий бульйон)
• Вершкове масло - 40 г
• Оливкова олія - 2 ст.л
• Часник - 2 зубці
• Розмарін - 2 гілочки (за бажанням)
• Спеції (мелений перець, кориця) - за смаком
• Сіль - до смаку
• Цукор - 0,3 ч. л

При бажанні ви можете додати також вершки 20% - 22% (або жирне молоко) - 100 мл.

Класичний рецепт гарбузового супа-пюре - підготовка компонентів

На початковому етапі слід підготувати всі інгредієнти. А саме:

• Вимити гарбуз, висушити і позбавити його від грубої шкірки. Далі овоч розрізаєте, видаляєте насіння і серцевину. М'якоть нарізаєте ломтями (або кубиками) середнього розміру.
• Тепер займіться цибулею. З нього також слід видалити шкірку. Після - дрібно шинкуєте вівоч.
• Далі видаляєте шкірку з зубків часнику. Очищені головки пропускаєте через часноковижималку або нарізаєте вручну.
• Важливим моментом на етапі підготовки є вибір каструлі - бажано, щоб посуд, в якому буде готуватися суп, мав товсті стінки.

Класичний рецепт гарбузового супу-пюре - приготування

• Помістіть у підготовлений посуд оливкове і вершкове масло.
• Коли останнє розтопиться, внесіть нашинковану цибулю і часник. Трохи оскаржуйте овочі, поки цибуля не набуде золотистого відтінку, а часник не розкриє свій пряний аромат. На цьому ж етапі за бажання додаєте пару гілочок розмарину.
• Тепер прийшла черга гарбуза - додаєте в каструлю і її.
• Разом з гарбузом в каструлю потрапляють сіль, цукор і спеції.
• Обсмажуєте вівоч близько 5 хвилин (гарбуз повинен «підрум'янитися»). Щоб продукти не підгоріли на етапі оскарження, можна додати кілька ложок бульйону (або води).
• Після 5 хвилин додаєте в каструлю бульйон, що залишився (або воду).
• Коли склад закипить, забавте вогонь і продовжуйте гасіння ще 20 хвилин (поки гарбуз не стане м'яким).
• Для отримання консистенції пюре скористайтеся блендером.
• Якщо ви хочете додати в суп вершки, то зробити це потрібно саме зараз. У пюреподібну масу вносите вершки (або жирне молоко) і поміщаєте склад знову на вогонь. Прогріваєте суп і вимикаєте плиту. Доводити до кипіння суп не варто, оскільки вершки можуть згорнутися.
• На етапі подачі страви суп можна прикрасити гілочкою петрушки і сухариками.