Гороховий суп зі свининою і базиліком

Рецепт узятий з журналу «Школа кулінара». Прогорнула тут всі горохові супи, такого не знайшла. Взагалі, гороховий суп не дуже користується популярністю, я сама не дуже його люблю, як і взагалі будь-який інший суп (крім зелених щей з опятами або хорошого наваристого борщу). Але чоловіка-то треба годувати;) Тому супи готую часто і із задоволенням! А цей супчик ароматний і дуже апетитний.

Інгредієнти для «Гороховий суп зі свининою і базиліком»:

• Вода (приблизно) - 2,5 л
• Свинина - 300 г
• Горох - 400 г
• Морква (велика) - 1 шт
• Картопля (середні) - 2 шт
• Цибуля ріпчаста (велика цибулина) - 1 шт
• Олія рослинна (для смаження)
• Базилік (сушовий)
• Сіль
• Перець чорний

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гороховий суп зі свининою і базиліком»:

Горох заздалегідь слід замочити у воді на 2-3 години.

Шматочки свинини обсмажити на олії, після чого викласти в каструлю з водою і довести до кипіння, знімаючи жир.

Поки вариться м'ясо, картоплю очистити, нарізати кубиками, цибулю нашинкувати, моркву натерти. Я все виклала на сковороду, поперчила, і обсмажила до напівготовності картоплі. Аромат не передається!

Промитий горох опустити в каструлю з м'ясом. Варити до м'якості. Після викласти обсмажені овочі, додати пару трісок базиліка, посолити і поперчити.
Варити до готовності.

Готовий суп потримати під кришкою при вимкненому вогні ще півгодини.

Супчик виходить ароматний і насичений! Приємного апетиту!