Гречаний суп з грибами та картопляними шматками

Дуже ароматний і смачний суп. Картопляні повітряні клецки надають йому особливу пікантність. Пробуйте, хлопці!

Інгредієнти для «Гречаний суп з грибами та картопляними клецками»:

• Бульйон (курячий) - 2,0 л
• Крупа гречана - 0,5 стак.
• Шампіньйони (свіжі) - 250 г
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Картопля - 4 шт
• Вершки (або молоко, сметана) - 1-2 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 4 ст. л.
• Олія рослинна (без запаху) - 4 ст. л.
• Перець солодкий червоний - 0,5 шт
• Петрушка (зелень)
• Сіль - до смаку
• Спеції - до смаку
• Аркуш лавровий - 2 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гречаний суп з грибами та картопляними клецками»:

Морква трьом на терці, цибуля дрібно ріжемо і гасить на рослинній олії з додаванням води або бульйону до готовності.
Гречку перебираємо, моїм і кладемо в киплячий бульйон.

Шампіньйони чистимо (я знімаю шкірку з капелюшка), моєю і ріжемо пластинами. Кладемо в суп і варим до тих пір, коли гречка буде майже готова. Кладемо в суп тушковані овочі, лавровий лист, червоний болгарський перець, сіль і улюблені вами приправи.

З картоплі готуємо пюре. На одну склянку пюре кладемо яйце, вершки (або сметану, молоко) і 4 ст. л. борошна. Замішуємо тісто.

Чайною ложкою викладаємо клецки в киплячий бульйон і варим 7-10 хвилин на невеликому вогні до готовності.

В кінці кладемо зелень петрушки. ГОТОВО!