Капуста, гасена з гарбузом «Осінній марафон»

Переглянувши рецепти на сайті та в інших джерелах, все ж наважуся викласти своє бачення цієї страви. На мій погляд, тушкована капуста, пропонована колегами, швидше варена, ніж тушкована. Можливо, я помиляюся, але все ж пропоную капусту, гасену у власному соку.

Інгредієнти для «Капуста, гасена з гарбузом» Осінній марафон «»:

• Капуста білокачанна/Капуста - 0,5 вилок
• Гарбуз (тертий на великій терці) - 200 г
• Морква (велика) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Душиця (сушена)
• Майоран (сушений)
• Базилік (сушений)
• Розмарин (сушений)
• Чабер (сушений)
• Сіль
• Перець чорний (мелений)
• Паприк солодкий
• Перець запашний (горошком)
• Оцус - 1 ст. л.
• Помідор - 4 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Капуста, гасена з гарбузом» Осінній марафон «»:

Шинкуємо капусту.

На великій терці натираємо гарбуз і моркву. Додаємо до капусти, перемішуємо і віджимаємо так, щоб капуста пустила сік. Додаємо запашний перець, оцет, і перемішуємо. Відставляємо на 2-3 години.

Шинкуємо цибулю і оскаржуємо на розігрітій з рослинним маслом сковороді. Додаємо спеції. Перемішуємо. Як тільки цибуля стане прозорою, викладаємо підготовлену капусту. Оскаржуємо на сильному вогні.

Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку і подрібнюємо в блендері. Заливаємо отриманою масою капусту. Перемішуємо. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і гасимо до готовності. Посолити і поперчити, відповідно, до смаку.