Хліб «Осінь»

Цей рецепт «народився» випадково, але, як виявилося - це найсмачніший хліб на сьогоднішній день з моїх. Він багатий за складом і багатолик до смаку, як і осінь за вікном. Спекіть, порадуйте близьких. Такий хліб ще й корисний.

Інгредієнти для «Хліб» Осінь «»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 3,5 стак.
• Відруби - 1 стак.
• Пластівці вівсяні - 1 стак.
• Вода - 300 мл
• Йогурт (класичний) - 2 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Дріжджі (сухі) - 2 ч. л.
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Перець болгарський (у моєму випадку дві половинки різного кольору) - 1 шт
• Коріандр - 1 ч. л.

Час приготування: 160 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хліб» Осінь «»:

Завмер продуктів у склянці від хлібопічки, та й тісто буде замішане в ній же.

У відерко ХП влити воду і олію, зсипати отрути і пластівці, сіль, додати йогурт.

Всинати борошно, цукор, дріжджі.

Перець вимити і нарізати на дрібні кубики, змішати з соєвим соусом. Я використовую солодкий натурально зварений отТМ Кіккоман.

Викласти перець у відерко, додати коріандр і включити ГП на режим «Тісто».

Через зазначений час тісто готове. Вивалити його на припилений борошном стіл. Обмять!

Вага тесту 1260 г.. Розділити його на дві частини. Мені потрібен був один великий хліб, тому я і розділила його на нерівні: 880 р. і 380 р. Сформувати необхідні Вам заготовки. Залишити на розстійці, в теплому місці на 45 хвилин. У цей час включити духовку на розігрів.

Заготовки збільшилися в два рази. Акуратно припорошити їх борошном.

Зробити надрізи. Випікати при 210 градусах, 10 хвилин з пором, потім допекти: батон 20 хвилин, хліб - 45 хвилин, при 180 градусах. Перевірити готовність на «суху лучину».

Остудити вироби на решітці під лляним рушником.

Ось і великий круглий хлібушок:




А це нарізаний батон, ароматний:



А ось так він стискається:



І тут же приймає форму:



Пекіть хліб будинку, аромат свіжоспеченого хліба не порівняємо ні з чим...