Класичний салат з курки з ананасом, яйцем

Представляємо вам класичний салат з куркою, ананасом і яйцем, який сподобається навіть власникам витонченого смаку. Кожен, хто його спробує, зауважить, що страва поєднує в собі екзотику солодких ананасів і чудову ситність курки і грибів. Класичний рецепт салату передбачає викладання післяйно шампіньйонів з цибулею, курки, консервованих ананасів, твердого сиру, варених яєць, рясно политих майонезом. При бажанні можна включити й інші інгредієнти, наприклад, консервовану кукурудзу, відварену картоплю, мариновані шампіньйони або сухарики.

Гарний шар'єний салат з куркою і ананасом готується дуже швидко. Досвідчена господиня приготує його максимум за півгодини, оскільки кожен з етапів приготування простий і зрозумілий. У багатьох родинах ця закуска стала улюбленою святковою стравою вже після першої «» пробної кулі «».

Інгредієнти

• Грудка куряча - 300 г;
• Яйця курячі - 3 шт.;
• Шампіньйони свіжі - 300 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Петрушка свіжа - 3 гілочки;
• Ананаси консервовані - 300 г;
• Олія рослинна 2 ст.л.;
• Сіль - до смаку.
• Майонез - 180 р.

Приготування

На самому початку приготування потрібно відварити курячі грудки і яйця. Куряче філе промиваємо під проточною водою, кладемо в киплячу підсолену воду і варим близько півгодини. Для того, щоб зберегти соковитість м'яса після завершення варіння радимо не виймати куряче філе з бульйону.

Поки варяться курячі грудки і яйця, промиваємо шампіньйони і даємо їм трохи просушитися. Цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно наріжемо. Потім гриби, дрібно шинкуємо.

На гарячу сковороду наливаємо соняшникову олію і висипаємо дрібнонарізані цибулю з шампіньйонами.

Обсмажуємо цибулю з грибами до випаровування всієї рідини.

Подрібнюємо сир на великій терці.

Відварені яйця остужаємо в холодній воді і крупно трьом на терку.

Відкриваємо консервовані ананаси і акуратно зливаємо з банки рідину. Ріжемо ананаси на акуратні кубики.

Куряча грудка до цього часу вже досить охолола. Поріжемо її на невеликі кубики.

Салат з куркою, ананасом і яйцями викладаємо красиво шарами. Для зручності використовуємо спеціальну форму, в нашому випадку округлу. Першими йдуть смажені шампіньйони з цибулею.

Другими - кубики з курки.

Далі йдуть кубики з ананаса.

Натерті сир і яйця.

Не забуваємо кожен шар рясно поливати майонезом. Яєчну верхівку можна залишити без майонезу. Це справа смаку. Щоб підкреслити красу і свіжість смаку салату рекомендуємо посипати його петрушкою, яка вже попередньо промита, обсушена і нарізана. Для цього підійде й інша будь-яка зелень - кріп, кінза або зелена цибуля.

Поставте страву в холодне місце на годину для її повної їжі. Так ця страва буде ще більш смачною.

Тепер наша страва готова до подачі на святковий стіл.

Класичний салат з куркою, ананасами, кукурудзою та грибами

Поєднання курки і ананаса дає великий простір для творчості. Варіацій на тему закуски, що включає в себе ці два інгредієнти, безліч. Дуже яскравим, святковим і весняним вийде класичний салат з ананасами, куркою і кукурудзою. Його можна приготувати як у вигляді звичайної страви, перемішавши всі інгредієнти, так і у вигляді шару. Шар буде більш традиційним і добрим.

Інгредієнти:

• Грудка куряча - 300 г;
• Гриби (шампіньйони або вішенки) -200 р.;
• Ананас - 200 р.;
• Кукурудза (консервована) - 100 г;
• Яйця - 3 шт.;
• Сир твердий - 150 р.;
• Горіх грецький - 100 р.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Сіль, майонез - до смаку.

Приготування:

1. Куряче філе відварити, остудити, розібрати на волокна, а потім дрібно нарізати поперек волокна.
2. Цибулю почистити, нашинкувати дрібно, гриби промити і нарізати кубиком. На сковороді обсмажити цибулю з грибами до золотистої корочки.
3. Ананаси нарізати невеликим кубиком. Не прагніть перетворити цей фрукт на дрібну крихту, смак ананаса повинен добре виділятися.
4. Сир і зварені вкруту яйця потерти на великій терці, горіхи злегка подрібнити в ступці або ножем. Кукурудзу дістати з банки.
5. Починаємо викладати шари на пласку серверну тарілку. Кожен шар бажано промазати майонезом, але переборщувати з ним не варто, тому деякі шари можна і пропустити - орієнтуйтеся на власні кулінарні уподобання.
6. Перший шар кладемо дрібнонарізане куряче філе. За ним піде ананас.
7. Посипаємо основні інгредієнти натертим сиром. Потім викладаємо гриби з цибулею, а поверх них - кукурудзу.
8. Останній шар у цьому салаті - це яйця. Можна викласти тільки їх і залити майонезом, а можна також присипати їх волоським горіхом і залишити верхівку закуски сухою і повітряною.
9. Не забудемо перед подачею дати страві настоятися протягом години.

Салат з куркою, яйцями, ананасами і огірками

Традиційно салат з куркою і ананасом сприймається як страва зимової і весняної пори року. Екзотичний, солодкий ананас в холодні дні приносить зі собою спогади про відпочинок на морському узбережжі. Ще більш свіжим, з літнім відтінком салату може надати огірок. Саме цей овоч добре поєднується з традиційними інгредієнтами цієї страви. Приготуйте його для своїх близьких, нагадайте їм про те, що спекотні гроші вже не за горами.

Інгредієнти:

• Грудка куряча - 400 г;
• Ананас - 200 р.;
• Огірок свіжий - 1 шт.;
• Яйця - 3 шт.;
• Картопля - 2 шт.;
• Перець болгарський червоного кольору - 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - половинка;
• Часник - 3 дольки;
• Сіль, майонез - до смаку.

Приготування:

1. Відварити куряче філе і картоплю в мундирі. Дати м'ясу і овочам охолонути.
2. Яйця відварюємо 10 хвилин, остужаємо і очищаємо.
3. Всі інгредієнти нарізають кубиком приблизно однієї величини. Цибулю можна нарізати трохи дрібніше.
4. Часник видавити через прес або подрібнити ножем, з майонезу з часником і сіллю зробити заправку.
5. Всі інгредієнти змішати, заправити майонезним соусом.
6. Подається закуска порційно. На тарілку кладеться сервірувальне кільце, в яке акуратно треба викласти салат. Ретельно розрівняти салат ложкою всередині кільця. Дуже акуратно зняти кільце, прикрасити листочками петрушки.

Салат з куркою, ананасами і зеленим горошком

Ананас і зелений горошок складно уявити в єдиній страві. Проте в закусці ці інгредієнти добре доповнюють один одного. Ананас надає салату соковитість, робить його структуру більш твердою і упругою. Горошек виступає як м'який, ніжний компонент, але водночас і не кашеобразний.

Непоганий варіант для святкової закуски, ця страва добре виглядає як в салатнику, так і в порційній подачі. Салат виходить яскравим, соковитим за рахунок овочів і поживним - за рахунок курячого м'яса.

Інгредієнти:

• Філе куряче - 3 шт.;
• Ананас - 300 р.;
• Яйця 2 шт.;
• Горошок зелений - 1 середня банку;
• Болгарський перець червоного кольору;
• Горіхи волоські - 100 р.;
• Петрушка свіжа - трохи для прикраси;
• Сіль, майонез - до смаку.

Приготування:

1. Філе і яйця відварюємо до готовності, нарізаємо дрібним кубиком і кладемо у велику миску.
2. Додаємо в посуд для змішування консервований горошок, зливши попередньо воду.
3. Ананас дістати з банки, нарізати невеликим кубиком.
4. Грецький горіх подрібнити в ступці або нарізати ножем. Головне - не перетворити горіх на пил, так як він повинен добре відчуватися в страві.
5. Додати трохи солі, майонез, добре перемішати, так щоб не розчавити інгредієнти в кашу.
6. Почистити болгарський перець, нарізати кубиком.
7. Розкласти салат по тарталетах, прикрасити болгарським перцем і зеленню петрушки.

Ананас - фрукт дуже цікавий. До його складу входять хімічні елементи, які вступають у хімічну реакцію з м'ясом. Інакше кажучи, якщо приготувати закуску з філе з ананасом і покласти його в холодильник на цілу ніч, то вранці можна побачити, що м'ясо втратило свою текстуру. Скажімо так: ананас просто «» з'їсть «» курку за ніч. Тому не рекомендується цей салат готувати впрок або залишати недоїденим після бенкету. Якщо ж потрібно, щоб страву було зроблено заздалегідь, то підготуйте всі інгредієнти, розкладіть в окремі баночки, а за годину до подачі на стіл змішайте.

Поради для смачної страви:

• Домашній майонез смачніший. Якщо ви не любите магазинні соуси з консервантами, то можна приготувати їх вдома. У мисці збийте одне яйце, додайте 1 склянку рослинної олії і продовжуйте збивати, поки не вийде однорідна емульсія. У суміш додайте чайну ложку гірчиці, трохи лимонного соку, сіль, перець - по трісці і зовсім трохи цукру. Все ретельно збити.
• Соковитість страві дають бедришки. Так, грудки набагато корисніші, але вони і більш сухі. Щоб трохи підвищити жирність і соковитість салату, разом з грудками використовуйте відварене м'ясо бедришок.
• Не виливайте сироп з-під консервованого ананаса. Його можна додати в салат для надання більшої соковитості і аромату страві. Але будьте уважні, щоб не переборщити з сиропом - закуска може "потекти" ".
• З консервованим ананасом салат готується швидше і стає більш солодким, а зі свіжим фруктом страва стає більш натуральною, смачною. Свіжий потрібно розділяти. Насамперед відріжте зелену верхівку. Потім цей фрукт треба розділити вздовж на 4 частини. Потім кожну частину почистити від шкірки, зрізати жорстку серцевину. Кожну четвертинку поріжте на пластини, а потім на кубики.

Заправки для салату

Салат із курки з ананасом дає великий простір для експериментів із заправками. Крім майонезу - домашнього або магазинного - можна використовувати такі варіанти заправок:

• Сметана;
• Натуральний йогурт;
• натуральний йогурт з оливковою олією;
• Натуральний йогурт з гірчицею;
• Сирний соус «» Цезар «».

При приготуванні курки виходить відмінний курячий бульйон. Не забудьте, що його можна і потрібно використовувати. Щоб бульйон не зник, потрібно вчинити наступним чином. Ставимо бульйон на плиту, максимально випарюємо його. Отримане желе розкладаємо в одноразові пластикові форми і заморожуємо. Домашні «» бульйонні «» кубики використовуємо надалі для приготування перших страв, соусів.

Салат, до складу якого входять курка і ананас, виходить яскравим, фактурним. Тому подавати його можна, використовуючи найрізноманітніші форми сервірування. Може бути салат, викладений шарами на тарілці. Можна подавати цю страву порційно. Найпростіший варіант - покласти його в маленькі кошики, які можуть бути як неїстівними, так і їстівними, з пісочного тесту. Можна сервірувати за допомогою спеціального кільця. У сервіровочне кільце можна також покласти як змішаний салат, так і шар.