Котлети з курячого фаршу з вівсяними пластівцями

Пропонуємо чергову просту і недорогу страву до сімейного обіду або вечері. Курячі котлети з вівсяними пластівцями - швидка і дуже смачна страва. На відміну від будь-якої іншої крупи, яку потрібно відварювати, вівсянку достатньо запарити окропом на деякий час. У даному рецепті для підготовки пластівців використовується звичайна кип'яченая вода. Але замість неї залити крупу можна за бажанням гарячим молоком або вершками. Страва від такої заміни вийде лише смачнішою і ароматнішою.

Вівсянку можна брати будь-яку, підійде і найменша і найбільша «Геркулес». Якщо у вас під рукою є трохи вівсяного борошна, беріть для рецепту навіть її. Для прискорення і без того швидкого рецепту беріть готовий курячий або змішаний фарш замість філе.

Інгредієнти

• Філе курки - 600 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник - 1 зуб.;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Вівсяні пластівці - 0,5 ст.;
• Соняшникова олія - 3-4 ст. л.;
• Сіль поварена - 0,5 ч. л.;
• Мелений перець - щепітка;
• Вода - 0,5 ст.

Приготування

Воду доведіть до кипіння. Залийте нею в мисці вівсяні пластівці. Прикрийте кришкою, залиште на 15 хвилин. Вівсянка повинна добре набухнути.

Філе курки сповісніть у холодній воді. Обсушіть паперовими рушниками. Наріжте на некрупні шматки. Очистіть і промийте цибулину. Її також поріжте. За бажанням до курячого м'яса додайте трохи свинини - пісний або сала.

Перекрутіть цибулю та філе в м "ясорубці з дрібними ґратами. Можна для цього взяти блендер, в ньому маса також вийде однорідною.

До цього часу вівсянка вже добре набухла. Підкладіть її до фаршу. Якщо в каші залишалася вода, яка не увібралася в пластівці, краще її злити.

Вбийте одне куряче яйце. Його попередньо краще сповснути і обтерти серветкою. Промішайте, щоб воно розійшлося по всій масі.

Часник звидобуйте на дрібній терці. Перекладіть до фаршу. Заправте його сіллю і меленим перцем. В даному варіанті перець червоний. Але взяти можна будь-хто - звичайний чорний, солодкий паприку, суміш різних перців або пряних трав з магазинного млина.

Гарненько промішайте масу. Всі інгредієнти повинні рівномірно розійтися по суміші. Пару разів відбийте. Це означає, слід взяти весь фарш в руки. З висоти 10-15 см акуратно кинути його назад у чашку. Зробити так потрібно 3-4 рази. Так фарш стане одноріднішим і ніжнішим.

Змочіть руки в холодній воді. Відщипніть трохи фаршу. В руках скатайте кульку. Трохи приплюсніть його. Так зробіть напівфабрикати котлет з усього фаршу. Формувати курячу суміш можна звичайною столовою або ложкою для морозива. Так готові вироби стануть однакові за вагою. Заготовки можна панувати в борошні або сухарях, але це не обов'язково.

Вилийте на сковорідку соняшникової олії. Прогріть. Розкладіть на розпечену сковороду напівфабрикати. Смажте до появи рум'яної скоринки з нижнього боку - це приблизно одна хвилина. Потім переверніть котлети на інший бік. Скористайтеся лопаткою або двома вилками. Знову готуйте до рум'яної корочки. Але вже зі збавленим вогнем і закритою кришкою. Буквально ще 7-8 хвилин і котлети з курячим фаршем і вівсяними пластівцями готові до вживання.

Смачно їсти цю страву зі свіжою зеленою цибулею і пряною зеленню, а також з консервованим горошком як гарнір.

Рада господині

• Даний рецепт курячих котлет з вівсянкою можна трансформувати в курячі образи. Саме приготування нітрохи не змінюється, тільки додайте в кожен напівфабрикат котлети трохи начинки - нарізані солоні огірки, варені яйця або шинковану пряну зелень.