Крендельки до чаю або кави

Солодка випічка з дріжджового тіста

Інгредієнти для «Крендельки до чаю або кави»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Молоко - 150 мл
• Жовток яєчний - 3 шт
• Цукор - 100 г
• Масло вершкове - 70 г
• Сіль - 1/4 ч.
• Дріжджі - 15 г

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 25

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Крендельки до чаю або кави»:

Приготовлено за рецептами з «Книга про смачну і здорову їжу»

КРЕНДЕЛЬКИ ДО ЧАЮ АБО КОФЕПРИГувати
тісто так само, як для булочок «шаніжок». При цьому в тісто разом з цукром і яйцями додати лимонну цедру, натерту на терці. Коли тісто підійде, викласти його на дошку, посипати борошном і розділяти з нього маленькі крендельки; змастити їх маслом, посипати цукром і поставити в духову шафу на 10-12 хвилин. На 1 кг борошна -1,5 склянки молока, 5 яєць, 1 склянка цукру, 100-125 г олії або маргарину, 3/4 чайної ложки солі, 30 г дріжджів, цедру з 1/2 лимону.

БУЛОЧКИ - «ШАНЕЖКИ»
У теплому молоці розвести дріжджі, всипати половину борошна і поставити опару. Коли опара збільшиться в обсязі, приблизно, в два рази, покласти сіль і яєчні жовтки, стерті добіла з цукром, розмішати, розсипати залишилося борошно і замісити тісто. Потім додати розтоплене масло або маргарин, тісто вимісити так, щоб воно відставало від стінок посуду і веселки. Після якої тісто оговтати, злегка посипати борошном, накрити і поставити в тепле місце для підйому; коли воно збільшиться вдвічі в обсязі, викласти його на дошку і розділяти з нього маленькі булочки, покласти їх на лист, злегка змащений маслом, і дати їм піднятися в теплому місці. Для змащування булочок столову ложку сметани змішати з такою ж кількістю борошна, столовою ложкою розтопленого масла і сіллю; отриманою масою змастити поверхню булочок і поставити в духову шафу на 12-15 хвилин для випічки. На 1 кг борошна -1,5 склянки молока, 5 яєчних жовтків, 1,5 склянки цукру, 300 г олії або маргарину, 1/2 чайної ложки солі, 40 г дріжджів. Для змащування булочок - по 1 ст. ложці сметани, борошна та олії, 1-1,5 ст. ложки цукру.