Курча тютюну на сковороді

Багато хто любить їсти курча тютюну і я в тому числі. Готувала його багато разів і різними способами. Але ось прочитала рецепт приготування курча тютюну на сковороді в Енциклопедії грузинської кухні і вирішила спробувати новий спосіб приготування цієї смачної страви. Сьогодні я ділюся з вами цим рецептом.

Інгредієнти

Отже, для приготування курча тютюну на сковороді нам знадобиться:

курча - 1 шт.;

часник - 3 зубчики;

оцет - 3-4 ст. л.;

хмелі-сунелі - 5 ст. л.;

коріандр мелений - 5 ст. л.;

олія рослинна - для смаження;

сіль, перець - за смаком.

Процес приготування

Курча підготувати, промити, розрізати вздовж грудки, розпластати.

Трохи відбити тушку курча молоточком, щоб вона прийняла більш плоску форму.

Тепер час змастити тушку оцтом. Можна просто змастити і відставити в сторонку. А можна налити холодної води, додати в неї оцет і відправити у воду з оцтом курча, залишивши його там на 1 годину.

Витягнути циплівка з води, обтерти серветкою і обсипати спеціями з двох сторін.

Взяти важку сковорідку, існують спеціальні сковорідки для приготування курчат тютюну, розігріти в ній масло і в розпечену олію укласти курча, як на фото.

Зверху прикрити кришкою, кришка важка. Якщо немає спеціальної сковороди з кришкою, тоді обов'язково треба встановити на кришку вантаж.

Пропустити часник через часнокодавилку.

У вичавлений часник додати невелику кількість води, щоб утворилася негуста кашиця.

У процесі смаження тушки курча періодично змащуємо його цією кашицею з кожного боку.

Обсмажуємо курча тютюну на сковороді приблизно по 30 хвилин з кожного боку, потім викладаємо його на тарілку і подаємо до столу.

Як гарнір додаємо ріпчасту цибулю, зерна гранату, зелень і обов'язково томатний соус. Пригощайтеся, насолоджуйтеся, радійте і з вдячністю згадуйте грузинську кухню, яка дала нам такий смачний рецепт приготування курча тютюну на сковороді.

Приємного апетиту!