Квасоля, запечена з овочами

Надзвичайний смак старих болгарських консервів. Для тих, хто розуміє, про що я.

Інгредієнти для «Квасоля, запечена з овочами»:

• Квасоля (Суха, краще біла) - 500 г
• Морква (велика) - 3 шт
• Цибуля ріпчаста - 5 шт
• Помідор (у власному соку, краще без шкіри) - 1 бан.
• Приправа (за смаком)
• Олія рослинна (для смаження)
• Цукор - 1-2 год.
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Квасоля, запечена з овочами»:

Квасоля замочити в холодній воді на ніч, а потім зварити майже до готовності, присоливши. Злити воду.

Приготувати інші інгредієнти. Цибулю порізати півкільцями. Моркву натерти на великій тірці.

Цибулю обсмажити на маслі до золотистого кольору.

Додати моркву і продовжити смажити, постійно завадячи, щоб не засмажувалося. Смажити до легкого похрустування моркви.

Помідори дрібно нарізати. Додати на сковороду до овочів, додати приправи, цукор, перемішати і ще трохи потримати на вогні, завадячи. Звичайно, в розпал овочів помідори можуть бути і свіжими. Тоді беріть соковиті та солодкуваті.

Квасоля викласти в глибокий посуд, змішати з овочами. Якщо потрібно - додати сіль і перець до смаку. Залити помідорним соком з банки. Не пересалюйте. У страви повинен бути солодкуватий овочевий смак.

Закрити кришкою і поставити в нагріту до 200 градусів духовку запікатися. Години на півтори. На маленький вогонь. Спробуйте на готовність: овочі повинні мити м'якими. Інакше поставте назад у духовку. В ідеалі - там же і остудіть, не знімаючи кришки.

Є можна як гарячим, так і холодним. Смачно і так, і так. Але тільки в холодному вигляді ця страва викликає ностальгію. Мммммммммм... Повірте, це шалено смачно.