Любов до солодощів: шкідлива звичка чи симптом хвороби?

Рідкісні люди байдужі до солодкого. Але є серед нас і ті, чия тяга до нього надзвичайно сильна і практично не піддається контролю. Чи треба говорити, що нічого хорошого організму це не несе! Але якщо в деяких випадках підвищена потреба в солодкому - шкідлива звичка, то в інших - симптом хвороб. Яких саме і як можна боротися з непотрібною залежністю? "

Причини надмірного захоплення солодким

Надто пристрасна любов до солодощів може бути проблемою, що бере початок у дитинстві. З перших днів життя дитина їсть молоко або молочну суміш. Коли починається процес його виховання, сласті стають нагородою, і батьки не думають, що це може мати неприємні наслідки в зрілому віці. Про них трохи пізніше, а зараз про те, чому людину може сильно тягнути на солодке. У світлі актуальних знань про їжу та харчування можна перерахувати такі можливі причини:

1. Неправильні звички, пов'язані з харчуванням:

• нерегулярне вживання їжі;
• активне вживання продуктів з високим ступенем переробки;
• велика кількість в меню м'ясного;

2. Також сильна тяга до солодощів може стати результатом таких факторів:

• неправильний рівень гормонів (сюди належать пептид YY, холецистокінін, аналоги ГПП-1, нейропептид Y, естрогени, кортизол, грелін, інсулін і лептин);
• дефіцит поживних речовин - хрому і магнія;
• дефіцит серотоніну, що відповідає за апетит і гарне самопочуття;
• гормональний дисбаланс (наприклад, збільшення рівня естрогену відносно прогестерону перед менструальною кровотечею);
• менопауза;
• розвиток грибкової інфекції в кишечнику (кандиди);
• стрес.

Ціна питання: наслідки тяги до солодкого для здоров'я

Вживання великої кількості рафінованого цукру або глюкозно-фруктозного сиропу, що входять до складу різноманітних солодощів, призводить до закислення організму. А якщо кислотно-лужний баланс організму порушено, то він активно витрачає мінерали, в тому числі хром, дефіцит якого ще більше збільшує тягу до солодкого.

Дієтологи рекомендують обмежити рафінований цукор і сироп до мінімуму, оскільки захопленість ними може сприяти розвитку таких захворювань і станів, як:

• артеріальна гіпертензія;
• цукровий діабет;
• захворювання серця;
• дратівливість;
• порушення концентрації уваги;
• карієс.

Після вживання солодощів різко і швидко підвищується рівень цукру в крові. Потім він так само стрімко падає, причому ще нижче початкового рівня. Тоді знову виникає бажання поїсти чогось солодкого. Між тим, більшість калорій, що поставляються з такими продуктами в організм, - це так звані порожні калорії, які лише збільшують жирову тканину.

Глюкоза потрібна мозку для нормальної роботи. Але надлишок цукру може призвести до порушення роботи рецепторів, що відповідають за прийом їжі. Крім того, дуже багатий цукром раціон здатний викликати зміни в мозку, дуже схожі на ті, що викликаються наркотиками, і це було підтверджено дослідженнями.

Про глюкоз і фруктоз

Харчовий цукор - це цукроза, що складається з простих вуглеводів - глюкози і фруктози, швидко засвоюваних травною системою. Фруктоза (вона ж фруктовий цукор) теж відноситься до простих цукрів, але, на відміну від глюкози, не викликає такого різкого підвищення рівня цукру в крові, оскільки регулюється іншими обмінними процесами. Метаболізм фруктози обтяжує печінку і підвищує рівень тригліцеридів і «поганого» холестерину в крові, а це стає причиною захворювання серцево-судинної системи і провокує накопичення жиру. Також ця речовина викликає зниження чутливості до лептину (одного з гормонів ситості), а підвищений рівень тригліцеридів блокує його доступ до мозку і формування в ньому інформації про закінчення їжі.

На відміну від простих цукрів, що додаються в продукти харчування, цукру, що входять до складу натуральних фруктів, «супроводжує» клітковина, що уповільнює темпи їх засвоєння. Тому солодкі фрукти набагато кращі за «штучні» ласощі.

Як взяти під контроль невгамовне бажання є солодощі?

1. Дробність харчування

Основним завданням у боротьбі із занадто сильною тягою до солодкого є стабілізація рівня цукру в крові. Щоб досягти цієї мети, необхідно щодня вживати близько 4-5 прийомів їжі, кожні дві-три години.

2. Овочі та фрукти замість рафінованого цукру

Страви повинні бути невеликими і бідними простими цукрами. Прагнення ж до повної ліквідації вуглеводів у раціоні є помилкою. Організм потребує і складних, і простих цукрів для виробництва енергії. Потрібно уникати тільки рафінованого цукру. У меню повинні бути включені овочі та фрукти.

3. Поступове скасування, але не відмова

Якщо ви їсте багато солодощів, скорочуйте їх вживання поступово. Якщо перестанете їсти цукор у складі своїх улюблених ласощів різко і відразу, то через кілька днів тяга до солодкого виявиться настільки сильною, що ви проігноруєте обмеження і з'їсте їх ще більше. Зменшуйте вживання рафінованого цукру поетапно, замінюючи продукти менш обробленими - фруктами, зерновими пластівцями, натуральними йогуртами. Вашими союзниками у встановленні контролю над підвищеною потребою в солодкому є овочі.

4. Клітковина і білок

Кожен прийом їжі повинен містити порцію клітковини і білка - компонентів, що забезпечують досить довге відчуття ситості. Клітковина допомагає підтримувати рівень цукру «у вузді», тому важлива особливо.

5. Правило «15 хвилин»

Полювання з'їсти солодке зникає приблизно через 15 хвилин після його вживання. Якщо відчуєте гостре бажання з'їсти плитку шоколаду або морозиво, зробіть що-небудь, що займе у вас більше 15 хвилин, наприклад, наведіть порядок на робочому столі, відправте електронну пошту тощо. Якщо бажання поласувати солодким так і не пройде, випийте склянку води або заваріть імбирний чай.

Надмірна тяга до солодощі повинна «втихомиритися» приблизно через 15 хвилин помірного фізичного навантаження. Рухова активність допомагає стабілізувати рівень цукру в крові і запобігає розвитку цукрового діабету. Рекомендується займатися 30 хвилин на день 5 раз на тиждень.

6. Про серотонін і триптофан

У відповідь на високі концентрації глюкози в крові підшлункова залоза починає виробляти інсулін. Цей гормон викликає різке зниження рівня цукру, тому що чим вище рівень глюкози, тим більше інсуліну буде виділено підшлунковою залозою. Зниження концентрації цукру в крові призводить до зниження рівня серотоніну. Погіршується самопочуття, з'являється почуття голоду, особливо апетит до солодкого. А підвищення серотоніну викликає відчуття благополуччя і розслаблення, солодкого вже хочеться не так гостро.

Для виробництва цієї речовини організм використовує триптофан - амінокислоту, яка може поставлятися з м'ясом, рибою, морепродуктами, спіруліною, бананами, яйцями, насінням гарбуза і насінням кунжуту. Постійний вступ у тіло триптофану сприяє підтримці відповідного рівня серотоніну і може допомогти впоратися з надмірним апетитом до солодощів.

7. Що відбиває полювання до солодкого?

Спіруліна і хлорела - це водорості, які знижують тягу до солодкого і вуглеводів. Ви можете вживати їх у вигляді капсул або порошків, що додаються в коктейлі та йогурти. Відбити полювання до солодкого допомагають і інші натуральні речовини, в тому числі:

• екстракт гарцинії камбоджійської;
• екстракт з листя рослини джимнема сильвестра;
• екстракт опунції;
• добавки з кульгавою.

Якщо ви намагаєтеся позбутися пристрасної любові до солодкого, введіть в раціон і перець чилі. Він містить капсаїцин, який зробить її більш стриманою.

Скільки солодощів можна їсти без побоювання за здоров'я?

Дієтологи сходяться на думці, що якщо немає ніяких протипоказань до звичайної системи харчування, то не потрібно повністю відмовлятися від улюблених солодощів. Допустима доза становить 2 порції улюблених делікатесів на тиждень. Для солодкоїжок дуже корисно призначати собі день відступу від дієти. Завдяки цьому в інші дні тижня буде легше боротися зі спокусами і дотримуватися здорового харчування. Якщо раптово і гостро захочеться солодкого, можна вдатися до допомоги сухофруктів.

Періодичне вживання солодощів не призводить до проблем зі здоров'ям. Уникати їх потрібно хіба що людям з надмірною вагою і ожирінням, підвищеним рівнем холестерину, тригліцеридів у крові і порушенням вуглеводного обміну, з цукровим діабетом.

Винятки з правила

Деякі солодощі виділяються на тлі інших з точки зору поживної цінності. Так, ця категорія продуктів містить порожні калорії, але з кожного правила є винятки. Йдеться про темний шоколад і кунжутних батончиків.

Останнє містить насіння кунжуту і цукор (потрібно уникати такого продукту з додаванням глюкозно-фруктозного сиропу). Додавання цукру тут компенсує поживна цінність кунжуту. Насіння цієї культури є багатим джерелом вітамінів групи B, мінералів (магнія, калію, кальцію, заліза, цинку, фосфору, марганцю, міді), жирних кислот омега-3 і омега-6, лецитину, що покращує функціонування мозку, а також лігнанів.

Гіркий шоколад, що містить багато какао (понад 90%), забезпечує дозу вітамінів групи В і вітаміну К1, а також залізо, цинк, магній і фосфор. Додатковою перевагою цього ласощів є теобромін, що надає енергії (діє подібно кофеїну), і амінокислоти, перетворювані в організмі в серотонін.

Перелічені вище солодощі містять не тільки порожні калорії. Тим не менш, через присутність доданого цукру їх слід вживати лише час від часу.

І наостанок варто було б назвати на деякі переваги, які випливають із встановлення контролю над своїм апетитом до солодощів. Обмеження їх споживання призводить до зниження ризику дієтозалежних захворювань. Крім того, через деякий час відзначається помітне поліпшення зовнішнього вигляду та фізичної форми. До цього варто додати зниження фінансових витрат на харчування і відчуття контролю над апетитом, що саме по собі дає почуття великого задоволення.