М'ясо в коньячному маринаді

Рецепт з книги "Fleischzartmacher" ". Я вже згадувала цю книгу, яку отримала в подарунок разом з «» м'якшувачем «» м'яса. Зробила в перший раз, нам сподобалося, хоча соус до м'яса - на любителя, він виходить гостро-солодкий. А ось м'ясо дуже смачне, гостреньке, з легким коньячним ароматом.

Інгредієнти для «М'ясо в коньячному маринаді»:

• М'ясо (4куска по 150 гр) - 600 г
• Коньяк - 6 ст. л.
• Приправа - 2 ст. л.
• Яблуко - 1 шт
• Ізюм - 2 ст. л.
• Вино біле сухе - 60 мл
• Сметана - 200 мл
• Крохмаль - 1 ч. л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Горчиця (дижонська) - 1 ст. л.
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Масло вершкове - 4 ст. л.
• Сіль

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясо в коньячному маринаді»:

У мене готовий набір прянощів для барбекю, в магазині взяла нарізані свинячі стейки - 4 штуки по 150 гр

Спочатку наколоти м'ясо або просто відбити

потім м'ясо обваляти в пряностях, полити коньяком і поставити в холодильник під кришкою (плівкою) на 1-2 години. Можна замаринувати з вечора.

Яблуко почистити, порізати, змішати з ізюмом і залити білим вином на 15 хвилин

відварити картоплю половинками в підсоленій воді

замариноване м'ясо обсмажити з обох сторін у суміші рослинного і вершкового масел.
Я користуюся електрогрилем для смаження м'яса, мені більше подобається.

відварена картопля теж обсипати приправою «» барбекю «» і обсмажити до рум'яності в олії від м'яса, вийняти на тарілку

а в олії загасити цибулю - 5 хвилин

додати яблуко з ізюмом і вином, гірчицю і гасити поки цибуля не стане м'якою

додати сметану, змішану з крохмалом, посолити, поперчити до смаку, перемішати.
Як почне закипати, зняти соус з вогню

і сервірувати, зібравши все підготовлене разом. Приємного апетиту!