Мусаха

Ця страва привезена з відпочинку з Чорного моря, відноситься до вірменської кухні, принаймні, рецептом зі мною поділилася чудова вірменська жінка з не менш чудовим ім'ям Адель, за що їй велике спасибі. Мені дуже подобається ця ароматна, в міру гостренька страва і кожен раз, коли я готую мусаху (ударіння на останній слог), я згадую море, гори, смачне південне повітря... Приймайте від мене частинку південного настрою!

Інгредієнти для «Мусаха»:

• Фарш м'ясної (або дрібно нарізане м'ясо) - 500 г
• Баклажан - 2 шт
• Цибуля ріпчаста (некрупна) - 5 шт
• Помідор - 2 шт
• Перець болгарський - 2 шт
• Часник - 4 зуб.
• Сік томатний - 1 стак.
• Зелень
• Сіль
• Спеції

Час приготування: 80 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Мусаха»:

Баклажани ріжемо досить товстими кружечками

Складаємо в глибокий посуд, посипаємо сіллю і залишаємо хвилин на 15-20.

Не гаючи часу задарма, беремося за фарш - обсмажуємо його на сковороді до напівготовності.

Цибуля і часник нарізаємо кільцями

Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо ось такими немілкими шматочками.

З помідорів знімаємо шкірку і нарізаємо шматочками

Зелень дрібно нарізаємо (взагалі, серед зелені повинна бути кінза, але я її, прямо скажемо, не дуже, тому у мене кріп і петрушка)

Ну і, звичайно ж, яка страва без спецій - я змішала чорний перець, чилі, шафран, хмелі-сунелі, сушені перець і цибулю.

Тепер пора злегка обсмажити баклажани на сковорідці.

У сотейник або глибоку сковороду складаємо всі наші інгреді
Вливаємо склянку томатного соку і ставимо гаситися приблизно на півгодини-хвилин 40. У процесі приготування досалюємо, якщо це необхідно.

Ось наша мусаха і готова. Аромат по квартирі неймовірний. Розкладаємо по тарілках і сплітаємо!:-)

Приємного апетиту!