«Новорічна ялинка на снігу»

Так хочеться цікавого, нового, смачного... тим більше що попереду «Новий Рік». Пропоную варіант приготування і прикраси основної страви вечора. Для великої компанії. Може бути, кому і знадобиться.

Інгредієнти для «» Новорічна ялинка на снігу «»:

• М'ясо (карбонат або шия) - 2,8 кг
• Ізюм (+ чорнослив (150г)) - 200 г
• Коньяк (або ром) - 4 ст. л.
• Сухарі панувальні/Панування - 12 ст. л.
• Яйце куряче - 4 шт
• Масло вершкове - 200 г
• Соус-маринад («Kikkoman») - 10 ст. л.
• Гірчиця (гостра) - 4 ст. л.
• Сіль
• Спеції
• Пюре картопляне (на всю компанію)
• Помідори черрі (прикраса)
• Листя салату/Салат (листовий)
• Укроп

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 16

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «» Новорічна ялинка на снігу «»:

Увечері!!! Беремо карбонат, саму середину (краєчки обрізаємо). Шматочки по 700г, намагатися, щоб були однакові. У мене 4 шматочки по 700г. Хто любить жирне м'ясо, можна готувати цю страву з шиї.

Кожен зі шматочків ріжемо на рівні 4 частини.

Робимо в кожному шматочку надріз, щоб вийшов «кармашок».

Складаємо м'ясо в зручний посуд, додаємо 10 ст. л. соусу-маринада «Kikkoman», добре перемішуємо і залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі.

Але не забуваємо періодично перемішувати! Через годину прибрати в холодильник до ранку. Тим часом займемося начинкою.

Ізюм і чорнослив запарити на 15 хвилин окропом. Промити, обсушити. Чорнослив нарізати дрібними шматочками. Викласти в зручний посуд і додати 4 ст. л. коньяку або рому, перемішати і теж прибрати в холодильник!

Вранці дістаємо м'ясо. Обсушити на паперовому рушнику.

Солимо, перчим. Додаємо 4 ст. л. гірчиці (яка вам подобається), у мене своя - домашня. Перемішуємо і залишаємо ще на 30 хв.

Збити 4 яйця, додати до «п'яного» ізюму + 4 ст. л. панувальних сухарів (без гірки), дати постояти 10-15 хвилин.

Тепер фаршируємо «кармашки». Скріпити кишеньки шпажками або зубочистками. Обваляти в сухарях. Включаємо духовку на 180град.

У сковороді розігріти 100 г вершкового масла і обсмажити половину м'яса з усіх боків на середньому вогні по 2-3 хв. Потім обтерти сковороду і повторити цей крок.

Перекладаємо обсмажені «кишеньки» на противінь і запікаємо 25 хвилин. У цей час вариться картопля і готується картопляне пюре.

Готуємо заготовки. Я обтягнула фольгою велику форму.

Зробила з щільного картону 4 кола різного діаметру (2 однакових) + в центр потрібна велика паличка.

У мене це спиця для в'язання. Провела її дезінфекцію і пустила в роботу. У колах по центру робимо отвір. Вставляємо спицю і збираємо «Ялинку».

Ставимо цю споруду в центр форми. Викладаємо листя салату, зверху обсмажені гарячі шматочки.

Зверху накриваємо ще одним колом і знову викладаємо салат і м'ясо.

І так далі, поки не закінчиться м'ясо.

Один шматок нанизуємо на спицю (макушка «Ялинки»), а зверху одягаємо один або 2 цілих помідорки. Прикрашаємо половинками помідорок.

Між шматочками м'яса розкладаємо кріп. Викладаємо гаряче пюре. Запалюємо свічки. Ось і все готово.

Ось така «Ялинка» у нас вийшла.

Розкладаємо по тарілочках.

Приємного апетиту!! З Наступаючим Новим Роком Вас, Дорогі Поварята!!!

Ближче в розрізі.