Огірки по-корейськи з морквою

Коли вам нікуди подіти великі огірки, приготуйте на зиму смачний салат з огірків по-корейськи з морквою. Великі огірки і морквину ми будемо натирати тонкою довгою соломкою. Мені здається, що завдяки такій нарізці виходить особливо смачно. Спробуйте!

Інгредієнти

Для приготування огірків по-корейськи з морквою на зиму буде потрібно:

2,5 кг великих огірків (нарізані соломкою - 1,5 кг);

2 великі моркви (нарізані соломкою - 250 г);

1 головка часнику.

Для марінада:

125 мл 9% оцту;

1/4 склянки цукру;

125 мл рослинної олії;

1 ст. л. солі з гіркою або до смаку;

1/2 пакетика (15 г) приправи для моркви по-корейськи.

Процес приготування

Часник і морква вимити і очистить.Добре вимити огірки і натерти соломкою на терці для корейської морквини до серцевини з насінням, тобто просто «» обтесати «» огірочок (серцевину з насінням не натираємо).

Морква теж натере соломкою. Часник пропустити через прес або натерти на дрібній терці.

З'єднати в одному посуді натерті огірки і моркву, часник і інгредієнти для маринаду (оцет, цукор, сіль, рослинне масло і приправу для моркви по-корейськи), ретельно перемішати.

Ємність з салатом накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на добу. Протягом цієї доби салат потрібно 4-5 разів перемішати. Перед розкладкою огірки по-корейськи з морквою знову перемішати, розкласти по сухим простерилізованим банкам і залити рештою соку (маринадом). Простерилізувати банки зручним для вас способом. Потім закатати простерилізованими кришками. Закатані банки перевернути догори дном, укутати ковдрою і залишити під ковдрою до повного остигання. Огірки по-корейськи з морквою, приготовані на зиму, зберігати в прохолодному місці або в холодильнику. Приємного апетиту!