Овочевий суп на кокосовому молоці

Ароматний і легкий суп у східному стилі за 20 хвилин

Інгредієнти для «Овочевий суп на кокосовому молоці»:

• Молоко кокосове - 600 мл
• Асорті овочеве (китайська суміш) - 500 г
• Імбир (корінь, 1 см)
• Часник - 2 зуб.
• Перець чилі (невеликий) - 1 шт
• Олія рослинна (для смаження) - 1 ст. л.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Овочевий суп на кокосовому молоці»:

Часник та імбир (1 см кореня) очистити та нарізати тонкими пластинами.
Перчик вимити і нарізати колечками, видаливши насіння.
Розігріти в каструлі з товстим дном масло і обсмажити часник, імбир і перчик протягом 30 сек.

У мене були заморожені овочі «Східна страва» (Hortex): білокачанна капуста, перець, паростки квасолі мунг, китайські гриби, цибуля порей, стручкова квасоля, цибуля.

Додаємо кокосове молоко в каструлю, доводимо до кипіння, далі вогонь зменшити.
Через 7 хвилин додати овочеву суміш, ще раз довести до кипіння і варити на середньому вогні ще 10 хвилин.

Посолити, розлити по тарілках, зверху посипати подрібненими листочками базиліка і кінзи.