Пиріг з кольоровою капустою

Пиріг за рецептом Юлії Висоцької. Я внесла свої зміни в начинку пирога. В оригіналі рецепту присутній Пармезан - 40 г, я його не поклала і 150 г сметани. Я замість цього взяла 2 ст л сметани і 150 г творожного сиру. Соковитий ароматний пиріг на розсипчатом тесті.

Інгредієнти для «Пиріг з кольоровою капустою»:

Для тесту

• Борошно пшеничне/Борошно - 170 г
• Масло вершкове (+ 1 год л підмазати форму перед випічкою) - 70 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Укроп (сухий) - 0.5 ч. л.
• Сіль - 0.25 ч. л.

Для починки

• Капуста цвітна - 300 г
• Яйце куряче - 3 шт
• Сметана - 2 ст. л.
• Сир творожний - 150 г
• Петрушка (в оригіналі ще кріп свіжий) - 2 гілок.
• Горіх мускатний - 0.25 ч. л.
• Тмін - 0.25 ч. л.
• Коріандр - 0.25 ч. л.
• Перець чорний (за смаком і бажанням) - 0.25 ч. л.
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Олія оливкова - 1 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг з цвітною капустою»:

Муку просіюємо в посуд, де будемо замішувати тісто. Кладемо розпушувач, сіль, сухий кріп. Перемішуємо. Кладемо рубане вершкове масло.

Перетираємо в крихту і вбиваємо яйце.

Замішуємо тісто, перекладаємо його в пакет і кладемо в холодильник. Займемося начинкою.

У посуд розбиваємо 3 яйця, викладаємо спеції: мускатний горіх, тмін, коріандр, чорний мелений перець. Спеції бажано покласти все! Додаємо сіль і збиваємо виделкою або вінчиком.

Кладемо сметану, творожний сир і з'єднуємо ретельно. Додаємо рубану свіжу петрушку і оливкову олію. Знову з'єднуємо.

Заливка-начинка для пирога готова. Капусту поділяємо на суцвіття не дуже великі, бланшуємо і відкидаємо на дуршлаг.

Беремо відповідну форму. У мене розмір форми 20см Х 15 см і висотою 5 см. Нам знадобиться пекарський папір. Викладаємо їй форму і папір промазуємо вершковим маслом. Виймаємо тісто з холодильника і викладаємо їм форму. Я викладала, відщипуючи від тіста шматочки і приліпляла їх до паперу. Тісто розподіляємо рівномірним шаром, не забуваючи про бортики, висотою на 1-1,5 см нижче висоти форми. Тісто викладала приблизно так, як для чізкейків тісто з печива укладають у форму. На низ кладемо суцвіття кольорової капусти.

Заливаємо капусту сумішшю начинки. Ставимо в духовку на 30 хвилин, виставивши т-180 С. Орієнтуйтеся по своїй духовці

Верх і тісто красиво запеклися. Пиріг готовий. Виймаємо його з духовки.

Витягуємо пиріг з форми разом з папером. Коли пиріг охолоне, папір можна прибрати.

Я їла пиріг теплим. Відрізала шматок. Ось такий красивий і смачний розріз.

Пиріг не встигне охолонути, щоб його спробувати остиглим. Його дуже швидко з'їдять! Ніжна сирна начинка, розсипчасте тісто-дуже душевно