Пиріг з начинкою «Бухтель»

Buchteln. Булочки, австрійсько-німецького походження. Ніжні булочки, в перекладі означає - пиріг з начинкою, хоча начинки немає, а чому - дізнаєтеся в рецепті. Спасибі за рецепт Катаринка-Катюше.

Інгредієнти для «Пиріг з начинкою» Бухтель «»:

• Молоко (тепле) - 125 мл
• Борошно пшеничне/Борошно - 250 г
• Цукор - 50 г
• Дріжджі (або... пол.пак.сухих. Пак.на 7 гр.) - 20 г
• Яйце куряче (2 жовтки, 1яйце) - 3 шт
• Сіль (тріска)
• Цедра лимона (трошки)
• Ром (коняьк) - 1 ч. л.
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Масло вершкове - 50 г
• Вершки (для збивання -35-38% жирн.) - 125 мл

Час приготування: 100 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг з начинкою» Бухтель «»:

Слова автора.
У тепле молоко всипати дріжджі, 20 гр цукру

і 50 гр борошна перемішати і залишити в теплому місці підійти.

У велику миску скласти 200 гр борошна, розтоплена і трошки охолона, жовтки, яйце, 20 гр цукру, тріску солі, цедру, ром і ванільний цукор

Змішати з опарою в гладке тісто.
[b] Мої коментарі. Y мене борошно пішло більше, ауд ще 1 склянка, питала у багатьох (хто робив) та ж сама історія, тому точно сказати не можу... Хоча у самої Каті дізнавалася, каже, що у неї йде за нормою.

Накрити і поставити в тепле місце підходити, поки не збільшиться вдвічі. (у мене це зайняло хвилин 40).

[b] Продовження слова автора. [/b]
Велику жаропрочну форму змастити маслом, змішати вершки і 10 грн цукру і залити форму. (У мене була форма 24 * 24). Тісто розкатати на посипаній борошном поверхні (я не розкочувала; -)) відщипувала від кулі тіста, відрізати маленькі шматочки, скатати з них кульки

І помістити у форму щільненько один до одного. Мої кульки були по 40 гр, але можна і менше. [b] Моя порада. [/b] Вершки можна (потрібно, так і просяться) подвоїти, але... форму беріть глибше, щоб при випіканні вершки не вийшли з форми.

Дати ще 10 хвилин підійти. Нагріти духовку до 180 градусів. Змішати жовток з 2 ст. л. молока і змастити булочки.

Випікати 30 хвилин.
Є варіант наповнити їх варенням або повидлом, і подавати з соусом (ванільним, наприклад:Нам дуже сподобалося безо   Але
коли буду робити ще раз, обов'язково удвою кількість підсолоджених вершків, якими заливається форма - дуже смачні виходять.
Ось і начинка, мається на увазі Вершки.