Пісочне печиво з корицею

Пісочне тісто є базовим для приготування смачної та різноманітної випічки. Основна його перевага - швидко, смачно і просто. Приготувати домашнє пісочне печиво з корицею нескладно, головне, правильно замісити тісто. За формою печиво можна зробити різноманітними: у вигляді крендельків, вузликів або округлі. Посипавши їх солодкою корицею, за підсумком виходить ароматний виріб, який можна подати не тільки до вечірньої вечері, а й на святковий стіл.

Інгредієнти

• борошно пшеничне - 260 г;
• масло вершкове м'яке - 120 г;
• цукор-пісок - 100 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• розпушувач - 0,5 ч. л.
• Для посипання:
• кориця - 2 ст.л.;
• цукор - 3 ст.л.

Приготування

У глибоку миску висипаємо цукровий пісок і додаємо яйце. Використовуючи вінчик, піднімаємо вміст до утворення пишної піни.

Для замішування тесту важливо, щоб вершкове масло було лише злегка м'яким, але таким, що не розтануло. Викладаємо його в миску до яєчно-цукрової суміші.

Продовжуємо збивати до тих пір, поки не вийде однорідна консистенція.

Борошно просіюємо через сито з дрібними комірками і з'єднуємо в окремій ємності з розпушувачем. Додаємо в миску.

Замішуємо тісто і скочуємо його в грудку. За консистенцією воно повинно вийде м'яким і не прилипати до рук. Укладаємо в поліетиленовий мішечок і прибираємо в холодне місце на півгодини.

Охолоджене тісто потрібно розформувати на круглі грудочки, розміром з грецький горіх. У блюдечку з'єднуємо молоту корицю і цукровий пісок, розмішуємо.

Отримані кульки необхідно обваляти в цукровій кориці. Чистий противник застелити пергаментним папером і викласти на нього кульки, на однаковій відстані один від одного.

Використовуючи вилку, насуваємо на кожну грудку хрест-накрест. Вони повинні трохи сплющитися, а на поверхні утворитися візерунок.

Ставимо противень з вмістом у попередньо розігріту духовку (180 градусів) на 20-25 хвилин.

Ось і все пісочне печиво з корицею повністю готове. Викладаємо на красиву тарілку і подаємо до столу.

Поради щодо приготування кулінарів-початківців

• Для отримання більш жорсткої випічки, заміс пісочного тесту необхідно виробляти дуже швидко, буквально протягом 10 хвилин. Головна умова - олія не повинна розтанути.
• У тісто масляний продукт потрібно додавати тільки в охолодженому вигляді, але не в замороженому. Якщо воно не розм'якшилося, то викладаємо його в тарілку і на мінімальній потужності підігріваємо в СВЧ-пічці.
• Для отримання смачної та ароматної випічки важливо не перекласти борошна в тісто. Для приготування ідеального печива, борошно та олію необхідно брати в наступній пропорції - 2 до 1. В іншому випадку при випіканні, виріб може підгорати або вийде несмачним.
• Смачним буде печиво не тільки з корицею, а й з іншими добавками, зверніть увагу на рецепт м'ятного пісочного печива.
• Для того щоб випічка набула рум'яного зовнішнього вигляду, її рекомендується змастити збитим яєчним жовтком.
• Зберегти печиво м'яким на довгий час, допоможе проста вода. Досить гарячі вироби змастити прохолодною рідиною і накрити сухим, чистим рушником.