Постні дріжджові пелюшки з цибулею

Хочу поділитися з вами рецептом дуже смачних пелюшок. Дріжджове тісто і соковита ароматна начинка. Дуже смачно з першими і другими стравами.

Інгредієнти для «Пісні дріжджові пелюшки з цибулею»:

Тестування

• Вода - 200 мл
• Борошно пшеничне/Борошно - 400 г
• Дрожжи (С горкой) - 1 ч. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Олія рослинна - 60 мл

Починка

• Цибуля ріпчаста (Крупна) - 1 шт
• Цибуля зелена - 0.5 пуч.
• Укроп - 0.5 пуч.
• Часник - 3 зуб.
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісні дріжджові пелюшки з цибулею»:

У 100 мл теплої води розчинити дріжджі, 50 г борошна і цукор. Залишити на 20 хвилин в теплому місці.

Додати решту 100 мл теплої води, сіль і масло рослинне. Перемішать.Частинами
додати борошно, замісити неліпке тісто. Накрити рушником, залишити на 1 годину підходити.

Приготуємо начинку.
Цибулю нарізати невеликими шматочками і обсмажити на олії до прозорості. Додати нарізані зелений лук і кріп, вичавлений через прес часник. Посолити і поперчити до смаку. Перемішати і прибрати з вогню.

Тесто, що підійшло, обміняти. Розкатати в пласт товщиною 1 см.

Рівномірно розподілити начинку. Якщо не дотримуєтеся посту, то можна додати натертий сир або натерте відварене яйце.

Згорнути в щільний рулет.

Розділити рулет на 6 частин.

Кожну частину рулету на зрізах посипати борошном. Поставити зрізом на стіл і зверху притиснути рукою.

Потім прокатати скалкою, присипаючи борошном.
Розкочувати можна до товщини, яка вам більше подобається. Якщо тонко розкатати (5 мм) то пелюшки будуть, хрусткі. Якщо розкатати стелю (1 см) або взагалі не розкатувати, а просто пальцями трохи прим'яти пелюшку, то вийде пишна, м'яка ліпка з вкрапленнями соковитої цибулевої начинки. Зробити ножем на ліпешці надрізи в різних місцях.

Смажити на розпеченій рослинній олії, на невеликому вогні, під кришкою з двох сторін. Готові пелюшки викласти на паперові рушники.

Їсти такі пелюшки краще теплими. Відмінно підійдуть для обіду або вечері. А можна і з чаєм, як перекус.




Ось розламник тонко розкатаної лепешки


А ось розлом ліпешки, яку просто пальцями розтягнула, без розкочування скалкою (мені більше подобається такий варіант)