Постні фаршировані млинці

Млинці бездрожжеві для тих, хто не їсть дріжджову випічку. Без яєць досить не просто спекти тоненькі млинці. Я вам хочу запропонувати пісні дуже тонкі млинці на рисовому відварі, фаршировані рисом і смаженим кабачком з цибулею і часником. Нафарширувати млинці можна по-різному, ніж ви захочете, головне, щоб начинка була теж пісна.

Інгредієнти для «Постні фаршировані млинці»:

Для малюнка

• Ріс (склянка 200 мл, ТМ МІСТРАЛЬ Басматі Білий ароматний) - 0,5 стак.
• Вода - 0,8 л

Для починки

• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Часник - 1 зуб.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Кабачок (ауд 200 г) - 1 шт
• Орегано - 0,5 ч. л.
• Перець чорний (за смаком і бажанням) - 0,25 ч.
• Сіль (за смаком) - 0,5 ч. л.

Для тесту

• Борошно пшеничне/Борошно - 150 г
• Сода - 0,5 ч. л.
• Цукор - 1 ч.
• Сіль - 0,25 год.
• Олія соняшникова (+ олія для підмазки сковороди для кожного млинця) - 50 мл
• Відвар (рисовий) - 0,3 л

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісні фаршировані млинці»:

Варимо рис, щоб у нас вийшов рисовий відвар. Тому пів-склянки рису, обсягом 200 мл заливаємо водою 0,8 мл. Варимо до готовності рису, не солячи.

Відвар проціжуємо через сито або дуршлаг. Я буду робити трохи млинців і для тіста я взяла 300 мл відвару рисового.

Робимо тісто. Муку змішуємо з содою. Відвару даємо трохи охолонути. Потрібно щоб він залишався гарячим, але не круто. У відвар кладемо цукор і сіль перемішуємо. Потроху втручаємо борошно. Потрібно тісто не дуже густе, яке добре буде розтікатися по сковороді.

До нас у тесті не буде яєць, нам знадобиться побільше олії рослинної. Я налила в тісто 50 мл. З'єднуємо ретельно.

Тісто готове. Даємо йому постояти хвилин 15.

Випікаємо млинці. Для цих млинців все ж краще застосовувати млинну сковороду. Незважаючи на те, що в тесті є масло, сковороду потрібно підмазувати на кожен млинець. Перед тим як вилити тісто на сковороду, її потрібно дуже добре розпечити і підмазати. Можливий перший млинець грудкою. Для цього додаємо в тісто ще муки 1-2 ст л. Оскаржуємо млинець з одного боку. Підчіпляємо краї і якщо вони добре відстають від сковороди...

... перевертаємо. Смажимо блін до готовності. Краєшки у млинців будуть хрусткими.

Ось такі красиві млинці вийшли 9 шт D-24 см.

Для начинки я вибрала кабачок. Він відмінно підійде до відвареного рису. Ріжемо його дрібним кубиком.

Я буду робити начинку з оливковою олією, яку можна вільно замінити на соняшникову. У сотійник наливаємо олію, гріємо її, викладаємо рубаний зубчик часнику, через хвилину-дрібно різану цибулю. Золотим і черга - кабачка. Я більше притомила. Солимо, додаємо орегано. Якщо його немає, то просто перчим. Якщо будуть їсти діти, то не перчимо зовсім. Викладаємо рис, готуємо пару хвилин і начинка наша готова.

Загортаємо млинці. Краєшки хрусткі біля млинців, тому краще їх загорнути класичним способом. У центр викладаємо начинку і загортаємо млинець.

Викладаємо завернуті млинці прямо на сковороду, де ми їх смажили, не додаючи масла. У них його і так достатньо. За величиною завернуті млинці у мене вийшли не маленькі. На сковороду D-24 см помістилося 4 шт. Обсмажуємо млинці до хрусткої корочки...

... з обох сторін.

Подаємо! На порцію 2 шт достатньо. Ситно дуже й апетитно. Це був у нас сніданок!

І
в Піст можна посмажити тонкі і дуже смачні млинці!!! без яєць і молока!