Постний чернігівський борщ

Побачивши набір продуктів для борщу, була трохи здивована і, звичайно, захотіла приготувати! Очікування виправдалися повністю, результат захопив - ароматний, насичений, найкусніший пісний борщ! Дуже раджу спробувати!

Інгредієнти для «Постний чернігівський борщ»:

• Квасоля (ТМ Містраль Бланш) - 50 г
• Морква - 40 г
• Цибуля ріпчаста - 30 г
• Буряк - 50 г
• Картопля (середні) - 2 шт
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Цукор - до смаку
• Сіль - до смаку
• Капуста білокачанна/Капуста - 140 г
• Перець солодкий червоний - 30 г
• Олія рослинна - 4 ст. л.
• Зелень - за смаком
• Яблуко (зелене і тверде) - 30 г
• Кабачок (у мене свіжоморожений) - 40 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісний чернігівський борщ»:

Квасоля замочити на ніч у воді і відварити до готовності.

Підготувати всі продукти.
У сотейник налити 1.25 літра води і довести до кипіння.

Картоплю розрізати на 4 частини і опустити в киплячу воду. Вогонь зробити маленьким.

Буряк і морква натерти на великій терці.
Обсмажити в 2 ст. л. рослинної олії, додати води, щоб вона злегка прикрила овочі, томатну пасту, цукор і протушити пару хвилин.

Додати заправку до картоплі.
Нарізати яблуко невеликим кубиком, кабачок невеликими брусочками, додати в борщ.

Цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити в 1 ст. л. рослинної олії. Додати до борщу.

Всипати нашинковану капусту, відварену квасолю і болгарський перець, нарізаний кубиком, посолити за смаком.

Варити до готовності капусти. Вимкнути, всипати нарізану зелень і влити 1 ст. л. рослинної олії, закрити кришкою і дати настоятися 15 хвилин.

Приємного апетиту!