Прикраса торта «Пелюстки»

Побачила фото такого оформлення торта на іноземному кулінарному сайті і не встояла, вирішила не відкладати в довгий ящик. Скоро Новий рік, і, можливо, будь-кому цей спосіб прикраси торта стане в нагоді.

Інгредієнти для «Прикраса торта» Пелюстки «»:

• Сметана (у мене 20%) - 700 мл
• Цукрова пудра - 1 стак.
• Барвник харчовий (натуральний)

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Прикраса торта» Пелюстки «»:

Для прикраси цього торта я використовую 20% -у сметану. Складаю марлю в кілька шарів, виливаю на неї сметану і підвішую на ніч, щоб скло зайва рідина.

Додаю до сметани цукрову пудру і підіймаю до отримання пишного крему. У мене на фото торт діаметром 26 см. Вирівнюю бока і верх торта кремом.

Кладемо торт у холодильник хвилин на 20.

У цей час ділимо крем на стільки частин, скільки відтінків пелюсток ми хочемо використовувати. У мене 5 квітів, для їх приготування я використовую натуральні харчові барвники.

Одну частину крему залишаємо білою, в другу частину додаємо трохи барвника, в наступну трохи більше і т. д.

Моя порада: розмішайте барвник в декількох краплях води, а лише потім додавайте до крему, так у Вас не буде крупинок барвника в кремі, та й колір крему буде однорідний.

Поміщаємо крем у кулінарні шприци або мішечки з насадкою з невеликим круглим отвором; або поліетиленові пакети і робимо в них невеликі надрізи в куточках. Я використовувала поліетиленові пакети із замком зіппер.

Для створення пелюсток нам знадобиться ложка або вилка з округленою ручкою.

Зверху вниз відсаджуємо зі шприца або кондитерського мішка крем невеликими порціями від білого до самого насиченого, ручкою виделки або ложки проводимо від середини кожного кружечка, як би розтягуючи крем. Трохи відступивши від першого ряду, наносимо другий ряд крему зверху вниз і т. д.

Закінчуємо ряди так: просто наносимо крем зі шприца зверху вниз.

Верх торта прикрашаємо так: наносимо крем від краю торта до середини, робимо «пелюстки», потім наносимо тільки 4 кольори, потім тільки 3, потім 2. Потім знову наносимо 4 кольори. Іноді треба буде нанести тільки білий колір.

Найбільш насичений колір потрібно наносити всього 5-6 разів. Тобто білих пелюсток має бути найбільше, пелюсток наступного кольору має бути трохи менше тощо.

Всім приємного апетиту!