Рецепт курки в духовці цілком на солі

Сьогодні хочу поділитися найпростішим способом приготування курки в духовці. Якщо ви чекаєте гостей і у вас є пару годин, неодмінно скористайтеся рецептом приготування курки цілком у духовці на солі. У процесі запікання сіль забирає зі шкіри зайву вологу. Шкіряка підсихає, стає тоненькою, а з м'яса не випаровується волога. Це дозволяє курячому м'ясу стати соковитим і ніжним. М'ясо вбирає в себе рівно стільки солі, скільки потрібно. Сіль можна використовувати як звичайну, так і морську, а ось йодована не підійде! При приготуванні можна, звичайно, курку натерти улюбленими травичками - і всередині, і зовні, я залишила все як є. Люблю натуральність! Рекомендую і вам спробувати!

Інгредієнти

Для приготування курки в духовці цілком на солі буде потрібно:

тушка курки (у мене бройлер) - 2,2 кг;

сіль (морська або звичайна) - 1 кг.

Процес приготування

Для приготування страви я взяла ось такі інгредієнти.

Тушку курки необхідно добре промити всередині і зовні. Обсушити за допомогою паперового рушника. Ніжки курки потрібно зв'язати між собою. Ніжки і крильця оберніть фольгою (як на фото), щоб у процесі запікання вони не підгорали.

У форму для запікання насипати шар солі, я використовую як форму чавунну сковороду. Можна використовувати не рівно 1 кг солі, а трохи менше - 700-800 грам.

Зверху на сіль покладіть курочку спинкою вниз, так при приготуванні весь сік буде всередині.

Заздалегідь розігріть духовку, поставте в неї форму з куркою на солі. Запікайте при температурі 170-180 градусів близько 1-1,5 годин (час приготування залежить від маси курки, на кожен кілограм м'яса необхідно 35 хвилин запікання в духовці). Готову цілу курочку обережно витягніть з форми, для цього використовуйте лопатку. Слийте сік, що утворився.

При подачі курочку можна сбрызнуть лимонним соком. М'ясо виходить дуже смачним і в холодному, і в гарячому вигляді, грудка виходить соковитою. Розділити цілу курку, запечену в духовці, на порційні шматочки і можна подавати на стіл. На гарнір відмінно підійде картопляне пюре, рис, ну і, звичайно ж, свіжі овочі і зелень. Рецепт запікання курки цілком на солі в духовці дуже простий, та й мінімум зусиль, а в результаті виходить неймовірно смачна, з апетитною скоринкою, соковита курочка!

Смачних і приємних моментів!