Рецепт пирогів з сиром з пісочного тіста

Хочу запропонувати прекрасний рецепт приготування пирогів з сиром з пісочного тіста. Звичайно, з цієї кількості інгредієнтів можна спекти і один великий пиріг, але я пропоную зробити міні-пироги в керамічних формочках. Випічка виходить такою смачною! А доповнити порційні пироги пропоную консервованими ягодами або фруктами. Цю страву можна приготувати з вечора і залишити на ранок для сніданку.

Інгредієнти

Для приготування пирогів з сирогом з пісочного тіста будуть потрібні:

Для тесту:

вершкове масло - 100 г;

цукор - 1 ст. л.;

сіль - щіпка;

борошно - 200 г;

яйце - 1 шт.

Для начинки:

сметана - 3-4 ст. л.;

яйця - 2 шт.;

сир - 0,5 кг;

крохмаль - 3 ст. л.;

цедра лимона - 1/2 год.

цукор - 3-4 ст. л. (або за смаком);

консервовані фрукти або ягоди (у мене консервовані сливи);

вершкове масло для змащування форм.

З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 5 міні-пирогів, приготованих в керамічних формах по 200 мл.

Процес приготування

Для приготування тесту заморожене вершкове масло натерти на тьорці. Муку змішати з цукром і сіллю, вбити яйце і додати натерте масло. Швидко замісити пісочне тісто, загорнути в плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.

Сир змішати зі сметаною, яйцями, цукром, крохмалом і цедрою лимона. Творожну суміш пробити блендером до отримання однорідної маси і начинка для пісочних пирогів готова.

Порційні форми для запікання змастити вершковим маслом. Тісто розділити на рівні частини (у мене вийшло 5 міні-пирогів, використовувала керамічні форми по 200 мл). Викласти тісто в формочки, формуючи дно і бортики. Застелити поверх тіста пергамент і насипати горох, відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Дістати з духовки, прибрати пергамент з горохом,

а на пісочну основу викласти творожну масу.

Зверху помістити половинки слив і злегка втиснути їх у сир.

Випікати пироги з сиром з пісочного тіста в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 35 хвилин. Творожна начинка повинна злегка піднятися і підруменятися.

Дати міні-пирогам охолонути у формі. Дістати їх і можна подавати на стіл.

Сметана або улюблене варення стануть прекрасним доповненням до наівкусних пирогів з сирогом з пісочного тіста.

Приємного апетиту!