Рибний суп для дітей

Як часто ви готуєте рибні супи для дітей? У нашій родині я намагаюся хоча б раз на тиждень варити таку першу страву. Їжі з риби урізноманітнює раціон ваших дітей. Доводиться кожен раз імпровізувати з вибором риби для приготування. Різкий запах такого продукту часто відлякує дітей від поїдання супу. Сьогодні хочу запропонувати варіант рибної першої страви на основі хека. Такий рибний суп для дітей до року стане відмінним обідом. Хек має нейтральний аромат і смак, практично немає кісток. Перша страва виходить дуже ніжною і смачною. Особливо смачно буде, якщо ви зварите таку ласощі на основі курячого бульйону.

При виборі риби віддавайте перевагу свіжій рибі, але якщо у вас у продажу такої немає, то використовуйте свіжоморожену рибу. Головне розморозити її правильно, так щоб збереглися корисні речовини, розморожуйте в нижньому відсіку холодильника або при кімнатній температурі на кухні.

При виборі овочів і спецій для приготування орієнтуйтеся на переваги вашого малюка. Якщо він любить нейтральні за смаком страви, спеції можна і зовсім не додавати. Те саме можна сказати про овочі. Часто діти не виносять присутність цибулі у своїх тарілках. У такому випадку є вихід. Киньте в киплячий бульйон очищену цілу цибулину. А в кінці варіння акуратно витягніть її з каструлі. Так у бульйоні буде користь цибулі, але самого його там не буде.

Ми приготуємо суп зі шматочками риби, але якщо ваша дитина не їсть поки супи з великими шматочками, то можна подрібнити суп з блендере, вийде суп-пюре, користь його залишиться такою ж, також суп можна просто подрібнити виделкою або товкушкою для картоплі.

З риби віддавайте переваги нежирним сортам риби - це хек, тріску, путассу, мінтай, річковий окунь, карп, судак, л^, сибас, камбала.

Інгредієнти

• тушка свіжомороженого хека - 350 г;
• картопля - 3 шт.;
• цибуля шалот - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• солодкий перець (заморожений) - за смаком;
• вода - 2 л;
• сіль - за смаком;
• лавровий лист - 1-2 шт.;
• насіння фенхеля - 1 щепітка;
• спеції - щепотка;
• крупа булгур - 4 ст. л.;
• зелена цибуля та інша зелень - за бажанням.

Приготування

Розморозіть попередньо тушку хека, сповісніть і очищайте від нутрощів і лушпиння. Можна відразу використовувати філе риби, якщо в дитячій тарілці не буде кісток, малюк охочіше буде їсти свій обід. Подібну страву допустимо приготувати і з іншої риби. Можна взяти філе тріски або минтая. Для дітей старше 3 років можна готувати суп на жирній рибі, використовуючи лосось або скумбрію.

У каструлі вскип'ятіть воду і варите хека близько 20 хвилин. Посоліть за своїм смаком, також можна додати лавровий лист, який відразу ж потрібно витягнути. Кількість бульйону контролюйте за бажанням. Додайте за необхідності кип'яченої води, щоб суп був рідкий. Через час варену рибу витягніть на тарілку для остигання.

Слідкуйте за тим, щоб у суп не потрапили навіть найменші кісточки. Для цього використовуйте філе, а краще профільтруйте готовий бульйон через дрібне ситечко. Великі шматочки переберіть руками і переконайтеся, що немає кісток. Після відфільтрування готуйте суп далі.

Цибулю шалот і морквину очистіть і промийте. Деякі свіжі овочі можна замінити замороженими, якщо в морозилці є заготовлений солодкий перець, беріть його.

Кубиками подрібніть цибулю з морквою. Щоб обід для дитини став цікавішим, моркву можна нарізати зірочками або квіточками.

Відправте підготовлені овочі в каструлю. На помірному вогні варите суп ще 5 хвилин, додаючи в нього насіння фенхеля та інші спеції до смаку.

Очищену картоплю поріжте кубиками і пересипте в каструлю. Залежно від сезону в такий суп можна додати кабачок, гарбуз, стручкову квасолю, зелений горошок, гриби або щось ще.

До цього часу вже охолола риба. Відберіть філе з готової тушки хека від кісток, і відправте в суп.

Після того, як всі компоненти рибного кушанья добре проварилися, додайте трохи промитої у воді крупи. Сьогодні я вирішила додати булгур, ви можете використовувати рис, гречку, жменю манки або навіть вермішель.

Рибний суп для однорічної дитини зварився, тепер за бажанням додавайте нарізану зелену цибулю або кріп з петрушкою.

Подавайте дитячий рибний суп гарячим з хрусткими грінками або пшеничним хлібом.