Різдвяне печиво «Єзидики»

Дорогі кухарі, напередодні католицького Різдва в Чехії всі господині печуть немислиме безліч різного печива. Без нього просто неможливо уявити свято. Печуть заздалегідь, печиво зберігається в закритих коробках 10-15 днів і від цього стає тільки смачніше і ніжніше. Сьогодні я хочу представити на ваш суд своїх «Єзіків» з горіхово-шоколадною начинкою. Вони не тільки кумедні і подобаються дітям, але ще й дуже-дуже смачні.

Інгредієнти для «Різдвяне печиво» Єзидики «»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно (+ на підсипку) - 450 г
• Цукрова пудра - 120 г
• Масло вершкове - 280 г
• Жовток яєчний - 1 шт

Починка

• Шоколад темний - 100 г
• Горіхи волоські - 100 г
• Ізюм - 80 г

Прикраса

• Глазур (темний шоколад, готова) - 200 г
• Стружка кокосова - 100 г

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 30

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Різдвяне печиво» Єзидики «»:

Просіяне борошно змішати з цукровою пудрою, м'якою олією і жовтком. Замісити тісто, загорнути його в плівку і покласти в холодильник на 1 годину. Я завжди готую тісто напередодні для економії часу.

Тим часом приготувати начинку. Ізюм промити гарячою водою, відкинути на дуршаг. Шоколад порубати ножем на дрібні шматочки, якщо родзинок великий, то його теж трохи порубати ножем, горіхи смолоти. Всі разом перемішати.

Від тіста відокремити невеликий шматок, розкатати скалкою і вирубати кружечки діаметром приблизно 6 см.

Гурток тіста трохи розплющити пальцями. Кому не подобається возитися зі скалкою, може просто зробити з тіста кульки розміром з великий грецький горіх, а потім долонькою розплющити їх в ліпішку.

У середину пелюшки покласти трохи начинки.

Заліпити краї так, щоб вийшла кулька. З отриманої кульки зробити форму груші.

Їжачків скласти на противір, застелений папером для випічки і поставити в розігріту духовку. Випікати при температурі 180 градусів приблизно 12-15 хвилин. Готове печиво повністю остудити.

Приготувати дві мисочки. В одну налити розігріту глазур, в іншу насипати кокосову стружку. Я використовувала магазинну глазур від доктора Еткера, вона відмінно застигає, але при цьому пластична і не ламається. Взяти «їжачка» за вузький кінець (це буде головка), а спинку занурити в глазур.

Потім відразу ж занурити в кокосову стружку. Розкласти їжачків для застивання глазурі. Потім глазур знову розігріти, щоб вона стала рідкою. Занурити сірник в глазур і зробити їжачкам очі та носик.

Як тільки глазур на очках і носиках застигне, скласти їжачків в коробку, наприклад, від взуття, застелене папером для випічки, закрити кришкою і сховати їх хоча б на тиждень від усіх любителів поласує, які є в оточенні.

Якраз до свята їжачки набудуть потрібної м'якості, смаку та аромату.

Приємного апетиту! Щастя в новому році!