Рулет з свинячого сала

Пропоную вам спробувати відмінний рулет з свинячого сала. Готується він абсолютно просто, виходить надзвичайно смачним, ніжним і ароматним. Для рулету потрібно вибирати пласт тонкого сала, краще - з м'ясом. Такий рулет можна використовувати для бутербродів або в якості окремої закуски, подавши до нього гірчицю або хрін.

Інгредієнти

Для приготування рулету зі свинячого сала знадобиться:

пласт тонкого сала - 700 г;

часник - 1 голівка;

морква - 0,5 шт.;

сіль - 2 ч. л.;

суміш ароматних трав, коріандр мелений - за смаком;

суміш перців - 0,5-1 ч. л.;

паприка - 1 ч. л.;

лавровий лист - 2-3 шт.;

перець запашний горошком - 4 шт.

Процес приготування

Пласт сала добре вимити, поскребти шкуру, обсушити паперовими рушниками. Розкласти сало шкурою вниз. Моркву, натерши на великій терці, викласти на сало.

Сало посолити 1 чайною ложкою солі, посипати сушеними травами, сумішшю перців, коріандром і паприкою. Часник пропустити через прес і викласти його зверху.

Далі сало згорнути в щільний рулет, ретельно перев'язати товстою ниткою або бичівкою.

Помістити рулет у каструлю, залити водою (вода повинна повністю покрити рулет), всипати 1 чайну ложку солі, додати лаврове листя і запашний перець. Варити свиняче сало при слабкому кипінні близько 1,5 годин. Я варила рулет у мультиварці, виставивши режим "Холодець" "на 2 години. Готовий рулет остудити при кімнатній температурі, після чого завернути в пергамент і помістити в холодильник на 6-8 годин. Вилучити нитки. Смачний, ароматний рулет зі свинячого сала нарізати і подати до столу.

Приємного Вам апетиту!