Салат з червоною рибою і свіжим огірком

Нещодавно приготувала салат зі слабосоленої червоної риби зі свіжим огірком, страва вийшла апетитною і дуже смачною. Червону рибку можна використовувати будь-яку, наприклад, горбушу, форель, сьомгу. Подати салат можна в салатнику, а я вирішила оформити його святково і подати в порційних плетених кошиках з тіста. Кому цікаво, рецепт кошиків теж наводжу. Виглядає салат у таких кошиках дуже ефектно. Їстівні кошики стануть відмінною альтернативою хлібу.

Інгредієнти

Для приготування салату з червоною рибою і свіжим огірком нам буде потрібно:

червона риба слабосолена (у мене горбуша) - 150 г;

яйце - 3 шт.;

огірок свіжий - 1 шт.;

цибуля червона - 1/2 шт.;

сухарики - 1 упаковка (за бажанням).

Для заправки:

майонез - 1 ст. л.;

зернова гірчиця - 1 ч. л.

Для порційної подачі в кошиках (за бажанням):

яйце - 1 шт.;

борошно - 40 г;

листя зеленого салату;

олія для фритюру.

Процес приготування

Нарізати слабосолену червону рибу на дрібні шматочки.

Яйця попередньо зварити протягом 10 хвилин з початку кипіння, потім остудити і очистити. Дрібно нарізати яйця і додати до риби.

Огірок вимити, нарізати на дрібні кубики і додати в салат з червоної риби і яєць.

Очищену червону цибулю дрібно нарізати і теж викласти в салат.

Додати майонез і зернову гірчицю, перемішати.

В принципі, в такому вигляді салат з червоною рибою і свіжим огірочком можна викладати в салатник і подавати до столу, додавши сухарики безпосередньо перед подачею. Але я вирішила подати цю страву порційно в їстівних кошиках, прикрасивши сухариками.

Для приготування кошиків для салату потрібно з'єднати яйце і борошно, перемішати виделкою до однорідного стану. Отримана маса буде нагадувати сметану середньої густоти.

Перекласти масу в пакет і зробити невеликий отвір.

Рослинне масло влити в сотійник і розігріти фритюр. Половник опустити в розігріту олію на 30 секунд. Потім акуратно перевернути половник і нанести на нього тісто у вигляді хаотичної сітки.

Відразу опустити половник в олію. Кошик від'єднається від половника. Смажити кошик до золотистого кольору на середньому вогні. Таким чином приготувати потрібну вам кількість кошиків.

Готові кошики викласти на паперовий рушник.

Кошики повністю остудити. У кожен залишився кошик покласти аркуш зеленого салату, а на нього викласти пару столових ложок салату з червоною рибою і огірком.

Прикрасити зверху сухариками і відразу подати до столу. Подивіться, яка красива подача, та й салат з червоною рибою і свіжим огірком вийшов дуже смачним, а в поєднанні з кошиками - взагалі супер!