Салат з кальмарами і сиром у тарталетах

Святковий і особливо новорічний стіл завжди виглядає у кожної господині яскраво і апетитно, радує око гостей і рідних. Сьогодні я хочу запропонувати оригінально подати салат не в красивій піалі або тарілці, а в тарталетках. Салат може бути обраний для цього з будь-яких інгредієнтів. Головне, щоб нарізка для салату використовувалася дрібна: кубиками або смужками. На основі ніжного салату з кальмарами ви зможете переконатися, як можна приготувати святковий салат у тарталетках.

Один з плюсів салатів в тарталетках є те, що подача вважається порційною. Цей салат може стати відмінним доповненням фуршетних або закусочних столів, де гості не сидять і можуть взяти собі в руки тарталетку з салатом.

Салат у тарталетах з кальмарами і сиром має ніжний смак, приготуйте салат заздалегідь, а в тарталетки накладайте безпосередньо перед подачею на стіл.

Інгредієнти

• тарталетки з пісочного тіста 7 шт.;
• тушка кальмару 1 шт.;
• морквина 1 шт.;
• корінь пастернака 0,5 шт.;
• варене яйце 2 шт.;
• твердий сир 70 г;
• майонез 2 ст.л.
• щепітка солі;
• кріп і зелений лук за смаком;
• руккола для декору.

Приготування

Для приготування салату використовуйте свіжозаморожену тушку кальмара. Попередньо розморозіть кальмара, видаліть всередині всі кишки та хітиновий стрижень. Сповісніть тушку холодною водою. Потім у ковші вскип'ятіть кілька склянок води і проваріть кальмара 1 хвилину. Злійте воду і під холодною водою сповісніть тушку, зніміть всі залишки рожевої шкірки. Знову вскип'ятіть у ковші чистої води і опустіть тушку кальмару ще на 1-2 хвилини, не довше. Все, кальмар готовий, присипте підлогу чайної ложки солі і залиште на 5 хвилин осторонь.

Відріжте крила кальмара, щоб прикрашати готову страву.

Одну невелику моркву і корінь пастернака необхідно попередньо очистити і відварити до готовності в невеликій кількості води. Для салату подрібніть дрібними кубиками моркву і пастернак.

У миску відправте підготовлені інгредієнти, і додайте нарізані варені яйця.

Натріть ароматного сиру на великій або дрібній тірці, до смаку налийте майонезу.

Перемішаний салат доведіть до готовності за допомогою кропу або зеленої цибулі. Сіль і мелений перець можна додавати в цей салат за бажанням.

Подається такий салат у порційних тарталетках: пісочних або вафельних. З досвіду хочу віддати перевагу пісочним тарталеткам, вони не швидко розм'якають, на відміну від вафельних. Акуратно наповнюйте тарталетки салатом. Рекомендую залишати такий салат для просочення на кілька годин для більш насиченого і пікантного смаку.

Використовуйте для презентації салатів красивий посуд. Бажано використовувати для цього плоску і широку тарілку. Викладіть тарталетки на тарілці по колу, в центрі гіркою додайте пучок рукколи. Прикрасьте кожну тарталетку подрібненими стеблями зеленого лука і присипте жовтком.