Салат з серця з маринованою цибулею

Хочу запропонувати вам спробувати дуже смачний закусочний салат з серця з маринованою цибулею. Серце можна використовувати свиняче або яловиче, та втім і курячі сердечки підійдуть. Салатик можна подати до вечері або до святкового столу в якості закуски.

Інгредієнти

Для приготування салату з серця з маринованою цибулею знадобиться:

серце (свиняче, яловиччя) - 600-700 г;

цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;

морква - 0,5-1 шт.;

петрушка (зелень) - 0,5 пучка;

сіль - за смаком;

майонез - 2 ст. л.

Маринад для цибулі:

цукор - 1 ч. л.;

оцет 9% - 2-3 ст. л.;

вода - 100 мл;

перець свіжомолотий чорний - за смаком.

Процес приготування

Я використовувала свиняче серце. Серце вимити, залити водою на 3 пальці вище самого серця, поставити каструлю на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну, воду посолити, вогонь зменшити і варити серце протягом 2 годин. Готове серце остудити.

Замаринувати цибулю. Для цього цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Воду розвести з оцтом і цукром, додати чорний перець, перемішати. Помістити в цей маринад цибулю і залишити на 30 хвилин.

Нарізати гостале серце брусочками, додати натерту на корейській терці моркву.

Додати в салат зі свинячого серця подрібнену петрушку і замариновану цибулю, віджату від маринада.

Заправити салат майонезом, посолити за смаком. Якщо знадобиться - ще поперчити. Помістити салатик у холодильник, накривши посуд кришкою на 15 хвилин.

Викласти дуже смачний закусочний салат із серця з маринованою цибулею в салатник, прикрасити гілочкою петрушки і можна подавати до столу.

Приємного Вам апетиту!