Що можна приготувати на багатті?

Якщо ви вважаєте, що на багатті ви можете приготувати тільки шашлик, то ви дуже помиляєтеся, адже меню може бути дуже різноманітним і смачним. Сьогодні ми з вами поговоримо про те, які ж страви можна робити на багатті, і розберемося в правильності приготування кожного з них.

Страви на вогнищі

Зазвичай, коли мова заходить про пікнік, ліс і просто виїзд на природу, перше, що приходить на розум, це зробити там шашлики і взяти з собою бутерброди. Насправді пікніки можна влаштовувати часто, а ось одноманітна страва вже до третьої поїздки або подорожі набридне.

На багатті можна готувати не тільки м'ясо, тут можливе застосування різних інгредієнтів, починаючи з морепродуктів, закінчуючи картоплею і овочами. Головне тут фантазія, а якщо боїтеся, що ваші експерименти на багатті призведуть до псування продуктів, тоді надаємо вам прості і смачні рецепти страв, які будь-який, навіть новачок в кулінарії, зможе зробити на багатті.

Шурпа

Якщо говорити про традиційне приготування розглянутої страви, то головним компонентом тут є м'ясо барана, але якщо ви не любите це м'ясо або не сприймаєте його з будь-якої причини, то можна замінити цей компонент на м'ясо свині, головне, щоб воно було не прісним і було на кістці.

Інгредієнти:

• 800 г свинини (бажано на кістці)
• 80 г свинячого жиру
• Цибуля ріпчаста - 800 г
• Картопля (що не швидко розварюється) - 800 г
• Тверді помідори - 450 г
• Морквина - 4 шт. (середніх)
• Перець болгарський - 4 шт.
• Вода - 4.5 літрів
• Зелень
• Сіль. Перець та інші спеції - до смаку
• Для приготування маринада знадобляться:
• Вода - 450 мл
• Оцус - 450 мл
• Цукор і сіль - до смаку

Поетапне, докладне приготування:

• Спочатку готується маринад, і тільки потім переходимо до безпосереднього приготування страви.
• Для початку маринуємо ріпчасту цибулю (краще брати не червону). Для цього ріжемо його на кільця, не надто тонкі, добре солимо, заливаємо приготованим маринадом. У такому вигляді залишаємо цибулю на пару годин і бажано накрити кришкою і поставити під прес.
• Для того щоб шурпа вийшла, необхідно правильно вибрати посуд для його приготування, це може бути, як казан, який призначений для приготування страв на багатті, або ж каструля з досить товстими стінками і дном.
• У обраному посуді розтоплюєте свинячий жир, саму свинину нарізаєте не надто дрібними шматочками. Відразу хотілося б сказати, що для страв на багатті всі інгредієнти повинні бути нарізані досить крупно.
• Морква і другу половину ріпчастої цибулі чистимо і нарізаємо шматочками.
• Нарізане м'ясо кидаємо в казан, додаємо спеції до смаку і обсмажуємо все це. Як тільки на м'ясі з'явиться золотиста скоринка, вибирайте його з казану в окремий посуд, жир залишаємо в казані.
• На решті жиру смажимо цибулю з морквиною, після появи золотистої скоринки на овочах, повертаємо в казан м'ясо, все це перемішуємо, і додаємо нарізані крупно помідори, а також перець болгарський.
• Гасимо всі інгредієнти разом не надто довго, бо перець і томати готуються дуже швидко.
• Заливаємо тушковані овочі з м'ясом водою, додаємо ще трохи спецій. В обов'язковому порядку накриваємо казан кришкою, і залишаємо все це томитися на пару годин. Протягом усього того часу, туди можна навіть не заглядати.
• Після того, як шурпа закипить, не забудьте зняти пінку і додати ще трохи приправ і спецій, але не варто в цій справі занадто старанно, щоб не перевести страву.
• Томитися шурпі залишилося недовго, приблизно, хвилин 25, так що після закінчення часу, можна знімати шурпу з вогню і розливати по тарілках.

Стейк із сьомги

Склад страви:

• шматочки сьомги (не надто тонкі, щоб вони вийшли соковитими).
• маринад, який включає до свого складу дуже прості компоненти - сіль, перець, спеції за смаком, сік лайму або лимона і масло оливкове або кунжутне.

Приготування:

1. Обмазуємо сьомгу в цьому маринаді і залишаємо наполягати пару годин.
2. Після чого, загортаємо сьомгу в фольгу і готуємо на багатті.
3. Риба готується швидко, тому томитися на багатті вона буде не більше 20 хвилин.

Гриби на багатті

• Купуєте 500 г шампіньйонів і готуєте до них маринад.
• Для цього соліть олію, можна рафіновану або ж оливкову, і обмакуєте в них гриби.
• Можна просто в пакет з грибами залити маринад і все добре перемішати.
• Через 40 хвилин вже можна нанизувати гриби на шампур і відправляти на багаття, 20 хвилин буде достатньо для їх приготування.

Приємного апетиту!