Що можна приготувати з огірків

Огірок є однорічним вівторком, який вирощують на грядках багато господинь. У буйство огіркового сезону ці овочі консервують, солять і заготовляють у вигляді салатів на зиму. Але, якщо хочеться поласувати огірниками відразу, а не чекати до зими, звичним овочевим салатом вже нікого не здивуєш. Страви з огірка не тільки смачні і швидкі в приготуванні, але і виглядають красиво і гармонійно. Подача таких страв може бути вишуканою і гідною для будь-якого урочистого столу.

Огіркові роли

Такі роли стануть відмінною святковою закускою з красивою презентацією і відмінним смаком. З компонентами страви можна і потрібно експериментувати. Замість креветок можна додати крабове м'ясо, оливки або каперси, а вершковий м'який сир замінити на жирний сир.

Інгредієнти:

• огірок довгих сортів - 1 шт.
• м'який сир (філадельфія, маскарпоне) - 100 г
• креветки - 200 г
• укроп - 10 г

1. Гарненько перемішати сир з дрібно нарубаною зеленню.
2. Відварити креветки з додаванням солі, потім очистити.
3. Дрібно нарізати креветки і додати в сирну начинку. Щоб отримати більш кремову консистенцію - забийте сир, зелень і креветки в блендері.
4. Вимитий огірок нарізати на тоненькі слайси.
5. Згорнути слайси огірка в роли потрібної форми.
6. За допомогою ложки або кондитерського мішка наповнити роли начинкою.
7. Прикрасити страву креветками, маслинами або червоною ікрою.

Кімчі з огірків

Ця корейська гостренька закуска стане відмінним доповненням до основної страви, як до м'ясного, так і рибного. Інгредієнти:

• Огірки - 950 г
• Морквина - 1,5 шт.
• Зелена цибуля - 1/2 пучка
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 4-5 зубців
• Вода - 75 мл.
• Перець чилі - 5 г
• соєвий соус - 3 ст.л.
• Сіль - 2 ст.л.
• Цукор - 1 ст.л.
• Кунжут - 1 ст.л.

1. Ретельно вимити огірки і розрізати накрест не до кінця.
2. Натерти огірки сіллю всередині і зовні. Залишити маринуватися на 10 хвилин, потім гарненько перемішати і залишити ще на такий же час. Після маринування варто вимити огірки.
3. Натерти морквину або подрібнити соломкою. Нарубати часник і два види цибулі, дрібно нарізати перець чилі.
4. Приготувати заправку: змішати моркву, цибулю, часник, соєвий соус, воду, цукор, чилі та кунжут.
5. Заповнюємо огірки ароматною заправкою і відправляємо в холодильник.
6. Перед подачею обсипати страву зернами кунжуту.

Малосольні огірки

Приготувати хрусткі й ароматні огірки всього за 1 годину цілком можливо. Така страва вийде смачною, пряною і дуже швидкою. Інгредієнти:

• огірки - 2 кг
• зелень кропу - пучок
• часник - 1 голівка
• листя смородини/хріна - 5 шт.
• лавровий лист - 3-4 шт.
• вода - 200 мл.
• сіль - 4 ч. л.

1. Ретельно вимити огірки, обрізати краї з обох сторін.
2. Зробити 2-3 поздовжніх глибоких надрізи на кожному огірчику.
3. Подрібнити часник через прес або розчавити лезом ножа. Нашинкувати зелень.
4. Помістити огірки в целофановий пакет, засипати рівномірно сіллю, додати кріп, воду, лавровий лист і часник. Залити водою і, за бажанням, додати листя хріну або смородини.
5. Щільно закрити пакет, гарненько перемішати огірки, щоб вони рівномірно покрилися маринадом, і залишити на годину. Потім відправити в холод або подавати до столу.

Огірки корейською

Відмінний варіант для любителів гостреньких і пікантних страв. Інгредієнти:

• огірки - 500 г
• цибуля - 1 шт.
• чилі - 3 г
• часник - 4 зубчики
• соєвий соус - 1 ст.л.
• сіль - 1/2 ч. л.
• зерна кунжуту - 1 ч. л.
• оцт - 1 ст.л.

1. Вимиті огірки нарубати невеликими брусочками.
2. Посолити огіркові брусочки і залишити маринуватися близько півгодини.
3. Нашинкувати цибулю півкільцями, пропустити часник через прес, подрібнити перець чилі.
4. Підсушити кунжут на сухій сковороді близько хвилини.
5. Змішати всі компоненти для заправки: цибуля, часник, чилі, кунжут, соєвий соус і оцет.
6. Додати заправку до огірків, ретельно перемішати страву і поставити на 25 хвилин в холодильник. Потім можна подавати пікантну страву на стіл.

Корисні смузі очищення

Існує безліч рецептів смузі з додаванням огірка, оскільки він багатий клітинкою і високим вмістом води, що сприяє активному очищенню організму. Смузі приготувати дуже легко - потрібно просто збити всі інгредієнти в блендері.

Найбільш смачні і корисні поєднання продуктів для смузі:

• для інтоксикації організму - лимон, мед, огірок і салатне листя;
• для підвищення імунітету - огірок, імбир, яблуко, морква, лимон;
• вітамінний смузі - яблуко, виноград, огірок, лимон;
• кладезь вітаміну E - яблуко, чорниця, огірок, шпинат, гранат.

Ароматний соус

Такий сметаний соус з додаванням огірка і пряностей стане відмінним доповненням до м'яса, птиці і морепродуктів. Інгредієнти:

• сметана - 200 г
• часник - 5 зубчиків
• малосольні огірки - 50 г
• цибуля - 20 г
• зелень кропу - 10 г
• сіль/перець - за смаком

1. Очистити огірки від насіння і шкірки, натерти на дрібній терці.
2. Нашинкувати кріп, подрібнити часник і цибулину.
3. Змішати всі компоненти соусу, дати настояться близько півгодини і подавати до основної страви або закуски.

Страви з огірка популярні в усьому світі. На наших землях огірки консервують, засалюють, маринують, в Кореї готують гострі пікантні закуски, у Франції подають холодний огірковий суп, а зелені смузі популярні по всьому світу. Спробуйте приготувати такі яскраві і незвичайні поєднання і ваша кулінарна книга обов'язково поповниться парочкою нових рецептів з цим овочем.