Що можна зробити з домашнього винограду

З домашнього винограду можна приготувати десерти, сік, варення, джем, вино, салати. З ягодами винограду відмінно поєднується твердий сир і куряче філе. За допомогою винограду прикрашають торти і тістечка. У нашій статті ви знайдете популярні рецепти приготування страв з винограду.

Смачний соус з домашнього винограду

Такий соус відмінно поєднується з м'ясом або рибою, особливо він підійде до страви, приготованої на грилі. Готовий соус можна використовувати для шаурми і навіть для піци.

Необхідні інгредієнти:

• стиглий виноград - 1 кг.;
• цукор-пісок - 200 г;
• оцет (винний або їдальень) - 200 мл.;
• сушений мелений імбир - 5 г;
• перець чорний мелений - за смаком;
• перець запашний - 2 шт.;
• червоний перець чилі - 1 шт.;
• часник - 5 зубчиків.

Соус можна вживати відразу після приготування або закатати в банки, зробивши смачну заготовку на зиму.

• 1 крок - ягоди ретельно перебрати (гнилі, зіпсовані, зелені необхідно видалити), відокремити від грозді;
• 2 крок - розділивши ягоди на три однакових порції, кожну з них перемістити в чашу блендера і подрібнити (готова маса повинна нагадувати по консистенції рідке пюре);
• 3 крок - з'єднати три порції пюре і попустити його через сито (кісточки і тверда шкурка повинні залишитися в ситі);
• 4 крок - виноградну масу переливаємо в глибоку каструлю і варім на середньому вогні (при цьому пюре повинно кипіти), регулярно заважайте майбутній соус за допомогою дерев'яної або силіконової лопатки;
• 5 крок - після 20 хв. хорошого кипіння, тонким струменем вводимо оцет і продовжуємо готувати;
• 6 крок - додаємо спеції, часник натерти на дрібній терці, перець дрібно подрібнити і також вводимо в киплячий соус;
• 7 крок - вогонь зменшити і готуємо соус ще півгодини (не забувайте перемішувати, оскільки соус може пригоріти);
• 8 крок - проводимо стерилізацію банок і заповнюємо їх соусом, герметично закриваємо за допомогою ключа для консервації.

Для зручності використання і зберігання, виноградний соус рекомендують розливати в банки невеликого обсягу, наприклад, від дитячого харчування.

Виноградний десерт «А-ля трюфеля»

З винограду можна зробити просто приголомшливий десерт. Він прикрашатиме святковий стіл, а на честь творця такої страви звучатимуть хвалебні побажання.

Необхідні інгредієнти:

• великі ягоди винограду без кісточок - 30 шт.;
• какао - 5 ст.л.;
• чорний шоколад - 100 г;
• білий шоколад - 100 г.

З виноградом шоколад відмінно поєднується і готовий десерт просто тане в роті.

• 1 крок - виноград промити під проточною прохолодною водою (намагайтеся під час підготовки ягід їх не деформувати);
• 2 крок - розтопіть шоколад на водяній лазні;
• 3 крок - розділіть ягоди, одні - необхідно обмакнути в чорний шоколад, інші - в білий;
• 4 крок - просійте какао-порошок і посипте їм виноград у шоколаді;
• 5 крок - застеліть десертну тарілку харчовою плівкою і перекладіть на неї готові «трюфелі»;
• 6 крок - тарілку з десертом прибрати в холодильник на 1-2 години.

Домашній родзинок

Зірваний виноград псується досить швидко, тому з нього можна зробити смачний ізюм. Користь висушеного винограду збільшується вдвічі. Його можна додавати в здобну випічку, вівсяну кашу, плов, варити компоти і узвар. Для приготування родзинки знадобиться тільки виноград.

• 1 крок - виноград перебрати, гнилі та зіпсовані ягоди для приготування родзинки використовувати заборонено (також не потрібно повністю видаляти гілочки з винограду);
• 2 крок - застеліть противень пергаментом, викладіть на нього підготовлений ягоди (вони не повинні лежати щільно один до одного);
• 3 крок - виставіть противінь на сонці і накрийте щільно марлі від шкідливих комах;
• 4 крок - раз на два дні перевертайте підсушені ягоди на інший бік;
• 5 крок - коли виноград зменшиться в обсязі і повністю висушиться, родзинок буде готовий.

Також є і дугою, більш швидкий спосіб родзинки. Для цього ви повинні витримати виноград у духовій шафі 24 години при температурі 70 градусів, ще 6 годин сушити ягоди при температурі 45 градусів.

Зберігати домашній ізюм рекомендовано в ємності зі щільною кришкою.

Також з винограду можна робити відмінні десертні закуски і канапе, прикрашати фруктові нарізки. Приємного апетиту!