Скумбрія на грилі «Пікантна»

Скумбрія така риба, яку або дуже люблять, або її смак не подобається зовсім. Я ставлюся до числа тих, хто скумбрію обожнює. Смак у цієї риби настільки самодостатній, що його варто лише злегка підкреслити невеликим доповненням. І цей рецепт тому підтвердження. Відведаєте?

Інгредієнти для «Скумбрія на грилі» Пікантна «»:

Для риби

• Скумбрія - 2 шт
• Горчиця (Баварська від HAAS) - 1 ч. л.
• Ялівець - 5 шт
• Перець запашний (або 2 горошинки, за бажанням) - 1 шт
• Цукор - 1 ч.
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Сіль - до смаку

Для соусу

• Сметана - 5 ст. л.
• Горчиця (Баварська від HAAS) - 1 ч. л.
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Перець чорний (мелений)
• Сіль

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Скумбрія на грилі» Пікантна «»:

Рибу промити, випатрати. Відрізати плавники, якщо залишаєте голову, то жабри видалити всенепременно.

Ягоди ялівцю, горошини запашного перцю і цукор подрібнити в ступці. До речі, запашний перець взагалі за бажанням. Не всі люблять цей аромат і смак.

Змішати гірчицю Баварську, лимонний сік і олію. Скумбрія досить жирна риба, але масло в маринад краще додати, тоді риба зовсім не прилипне до решітки, якщо готувати на ґратах гриля. Додати перемолоті спеції. Перемішати.

Отриманим маринадом залити скумбрію. Залишити на 15 хвилин.

Потім рибу запекти на грилі або в духовці під грилем до готовності.

Поки риба запікається приготувати соус. Змішати всі вказані інгредієнти, взбити в однорідну масу.

Риба готується швидко, 10 хвилин під грилем духовки, якщо просто у формі запікати в духовці, як я, то при 180 градусах 20 хвилин. А якщо на ґратах на мангалі, то по 5-7 хвилин з кожного боку, перевертаючи рибку.

Рибу подавати з овочами

І сметанним соусом

Приємного апетиту!