Смажені картопляні котлети з фаршем на сковороді

Ламаєте голову, що б такого приготувати на вечерю? Звичні страви набридли, і хочеться чогось смачного, ситного і в той же час нескладного в приготуванні? Тоді вам варто спробувати приготувати картопляні котлети з фаршем.

Достоїнств у цій страві маса! Смак у них виходить дуже ніжним і в той же час незбитим за рахунок додавання ароматних спецій. З процесом готування впорається «на ура» навіть не дуже досвідчений кулінар. І що важливо, вам не доведеться думати над гарніром, адже це блюдо «2 в 1»!


Наша страва - це вдосконалена варіація традиційних котлет з картопляним пюре в якості гарніру. Але така подача приємно здивує ваших близьких. У рецепті використовується свинячо-яловичий фарш, можна замінити його на будь-який інший: курячий, індичий або тільки з однієї свинини. Биточки вийдуть не менш апетитними.

Інгредієнти

  • Свино-яловичий фарш - 300 г;
  • Картопля - 700 г;
  • Велика цибулина - 1шт.;
  • Молоко 100 мл;
  • Масло вершкове - 50 г;
  • Олія рослинна 3 ст.л.;
  • Панувальні сухарі - 10 ст.л.;
  • Яйце - 2 шт.;
  • Часник - 1 долька;
  • Лавровий лист;
  • Перець - за смаком;
  • Паприка - 1 ч. л.;
  • Сушені прованські трави - 1 ч. л.
  • Сіль 0,5 ч. л.

Приготування

Одне яйце буде додаватися у фарш для котлет, а друге знадобиться як кляр. У нього потрібно буде обмакнути вже сформовані котлетки, щоб легше їх було запанувати в сухарях. Можливо, у фарш доведеться додати трохи більше або менше панувальних сухарів, ніж зазначено в рецепті. Все залежить від того, наскільки густою у вас вийде картопляно-м'ясна маса. Котлетки повинні легко ліпитися з неї. Якщо маса буде «розповзатися» в руках, просто додайте ще пару ложечок сухарів.
Насамперед поставте варитися картоплю. Після закипання води посоліть його і киньте у воду лаврушку.
Цибулю наріжте невеликими кубиками, часник дрібно нарубите ножем і обсмажте овочі на рослинній олії до золотистості.

Додайте в сковороду м'ясний фарш, посоліть його, присипте паприкою і травами, злегка поперчіть. Продовжуйте смажити фарш, періодично перешкоджаючи. Дерев'яною лопаткою потрібно розбивати грудки фаршу, щоб маса вийшла однорідною.

Тим часом в ємність вбийте яєчко і злегка забийте його.

Коли фарш обсмажиться, зніміть сковороду з плити, щоб м'ясна маса охолола.


До цього часу вже напевно зварилася картопля. Злийте з неї всю воду, вийте лавровий лист з каструльки. Додайте вершкове масло і розімніть картоплю в пюре. Влийте молоко в готове пюре, попередньо його нагрів. Якщо влити молоко з холодильника, пюре придбає негарний відтінок, а нам це не потрібно. Коли пюре охолоне, додайте в нього яйце. Не вбивайте яйце в гарячу картоплю, інакше воно згорнеться.

Вже підстиглу м'ясну суміш додайте до картопляного пюре і все ретельно розмішайте.

Присипте 4 ст.л. панувальних сухарів, ще раз перемішайте. Щоб зрозуміти, чи не потрібно додати ще сухарів, змочіть руки холодною водою і спробуйте сформувати котлетку. Якщо вона тримає форму, значить сухариків достатньо.

Зліпіть котлетку. Її форма може бути абсолютно будь-якою. Можна сформувати биточки або зліпити овальні, круглі і навіть трикутні котлетки. Обмакніть котлету в яйці.

І тут же перемістіть її в тарілку з панувальними сухарями. «Покатайте» котлету в сухарях і відправте на сковороду.

Обжарьте ваші апетитні картопляні котлети з м'ясним фаршем з двох сторін. На кожну сторону піде буквально 2-3 хвилини, адже начинка вже готова, а на сковороді потрібно лише зробити хрустку корочку і прогріти картоплю-м'ясну масу. Не відходьте далеко від плити, щоб котлети не підгоріли.

Страва готова! Можна кликати до столу всіх, хто зголоднів! Приємного апетиту!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND