Солянка грузинською

Час підготовки: 15 хв. Ух!

Час приготування: 1 годину 15 хв.

Кол-во порцій: 2 шт.

Вид кухні: кавказька грузинська

Інгредієнти

Вино червоне сухе 50 мл

Коріандр мелений 1 щепотка

Цибуля ріпчаста 0.5 шт.

Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.

Огірки солоні 2 шт.

Перець чорний мелений 1 тріска

Петрушка свіжа 2 гілочка

Свинина м'якоть 250 г

Томатна паста 1 ст. л.

Укроп свіжий 2 гілочка

Часник 1 зубчик

Готуємо грузинську солянка (чашушулі)

Солянка буває не тільки у вигляді супу. Існує різновид солянки, рецепт якої я дізналася найпершим з солянки, був надрукований у радянській книзі про смачну і здорову їжу. У російському варіанті я його готувала з гарніром. У моїй родині завжди любили цю страву. Готується воно просто, але відрізняється особливим смаком і ароматом характерного соусу, що отримується від змішання смаків виноградного вина, солоних огірків і прянощів.

Як приготувати «Солянка по-грузинськи» покроково з фото в домашніх умовах

Крок 1

Для приготування солянки взяти свинину, велику цибулину, солоні огірки, томат-пасту, сухе червоне вино, чорний мелений перець, мелений коріандр, часник, зелень петрушки і укропу.

Крок 2

М'ясо нарізати шматочками «на один укус».

Крок 3

Солоні огірки нарізати навпіл уздовж, а потім тонкими дольками. Половинку великої цибулини нарізати кубиками.

Крок 4

Масло вилити в сотійник і розігріти. Частинами додавати м'ясо і обсмажувати.

Крок 5

До обсмаженого м'яса додати прянощі.

Крок 6

Додати нарізану цибулю.

Крок 7

Дольку часнику розрізати вздовж і розчавити ножем.

Крок 8

Додати в сотійник томатну пасту, влити вино.

Крок 9

Потім додати огірки і часник.

Крок 10

Поставити на вогонь, додати 2-3 столових ложки води, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і гасити під кришкою 40-50 хвилин.

Крок 11

Наприкінці заправити нарізаною зеленню. Подавати з гарніром або товстим лавашем.